Cumpleaños... Que hago?

[vandygirl031999]

En noviembre es el cumple de mi novio... queria invitar unos quantos amigos (15 mas o menos) y yo soy la cocinera... :-)
Que sujerencia me dan a proposito de la torta de Cumpleaños?

Y para la cena? que puedo preparar? Yo habia pensado a cosas frias... asì las preparaba unas horas antes... No?

Disculpenme mi español... espero que allan entendido...

[leno]

que te parece uno honguitos (mushrooms) rellenos de cream cheese, cangrejo, camarones ( frio)

o relleno con un rissoto de marisco o uno vegetariano y un quesito fontina por encima. esta es una variacion caliente pero se puede hacer con 1 o 2 dias de anticipacion.

uno tomatitos rellenos de tocineta (bacon), mayo, green onion y perejil.

tambien un pate de salmon ahumado con cream cheese y cebollana(chive).

una panzanella: unos tomates cortados en cubitos con una cebollita roja (pickled), aceitito de oliva, vinagre balsamico y sal de mar y un quesito parmesano rayado y todo esto montado en una rebanada de pan baguette.


si quieres mas me avisas.

[Scarlet]

Pero vecina nada mas dio la sugerencia, y las recetas ??????????

[albondiguita]

Vecina Veronica, el menu frio depende de donde vivas. Si estas aqui en USA, en pleno invierno, no te aconsejo nada frio. Si me dices donde estas quizas pueda ayudarte con algo facil, rapido y que le guste a tus invitados.

[leno]

Hongos rellenos de mariscos

2 Lb hongos frescos (bottom mushrooms)sin el tallo(stems removed).
2 (8 Oz) paquetes cream cheese, a temperatura ambiente
2 cebolla verde, picada
1/4 Lb imitacion de cangrejo
1/4 Lb camarones pequeños
1/2 cucharadita de ajo en polvo
sal y pimienta al gusto

se deseas antes de poner el relleno, puedes poner los hongos en una bandeja le roceas aceite de oliva y un poquitito de sal y lo pones en el horno por unos 15 a 20 minutos a 350F.

combinas todos los ingredientes y lo pones en la nevera por una hora. Luego con una cuchara se van llenando los hongos.

otra variacion : puedes usar 1 o 2 sobrecitos de dip mix de esos que venden para darle otro sabor. pero para mi voy con un sabor simple.

[leno]

1 cebolla amarilla mediana, picada fina
4 cucharada mantequilla (1/2 stick)
5 tazas o mas de caldo de pollo caliente
2 tazas arroz Arborio
sal y pimienta la gusto
3/4 tazas queso parmesano rayado

derrita la mantequilla en una olla a fuego medio añada la cebolla y mueva constantemente hasta que la cebolla este suave y se vea transparente, luego añade el arroz y deja cocinar por 3 minutos.
luego se comienza a agregar el liquido ( caldo de pollo) de 1/2 a 3/4 de taza a la vez y moviendo constantemente hasta que todo el liquido sea absorbido
este prcedimiento dura unos 20 minutos
al final el arroz debe de quedar con la consistencia de un arroz con leche cuando prueven el arroz debe de tener un poquito de resistencia al morderlo, al dejarlo de esta forma aun le falta unos 3 o 5 minutos de cocion.

ahora puede tomar el arroz ponerlo en una bandeja y dejarlo que enfrie, refrigerarlo.

el dia de la fiesta sacas el arroz y lo pones a calentar en una olla un poco de leche de crema(heavy cream) y queso parmesano y los mariscos, puede ser camarones pequeños, masa de cangrejo, langosta, etc....

poner los hongos en una bandeja le roceas aceite de oliva y un poquitito de sal y pimenta lo rellena con el risotto un poquito de queso arriba y al horno por unos 20 o 25 minutos 325 F.

[leno]

1 Lb tocinate (bacon) cocinado y picado
1/2 taza mayonnaise
1/4 taza cebollana, picada
2 cucharada de perejil picado
24 tomates cherry


se cocina la tocineta en un sarten por unos 6 u 8 minutos hasta que esten doraditas cuando se enfrie se pica
en un bowl se mezcla la mayonnaise, tocineta, cebollana y perejil
hasta que esten bien incorporado
se corta la parte de arriba de los tomates y usando una cuchara pequeña se le saca lo de adentro de cada tomate, se rellena cada tomate con la mezcla y sepone en el refrigerador por una hora.
se sirve frio.