biscocho dominicano

[elvira]

hola,

necesito ayuda

sigo la receta de la tia clara pero pero mi biscocho no sube sale del horno flat, tiene buen sabor. que estoy haciendo mal?

cualquier ayuda sera apreciada.thank you

yve

[elvira]

Hola otra vez,

asi es como salio mi biscocho del horno.



gracias,

yve

[Nina]

Amiguita yvek,

Dicen que el secreto esta en una buena 'batida'.
Me refiero a el tiempo que as batir la mantequilla, hasta que este cremosa y luego le agregas la azucar poco a poco y continuas la batida hasta que q. esta mezcla de mantequilla y azucar se vea esponjosa.
Eso como primer paso, imagino que seguistes las instrucciones restantes.
Otra de las razones puede ser que abristes el horno antes de que pasara las primeras 3/4 partes del tiempo de hornear.

O el molde.? Yo use molde de metal. Aqui te paso unos cuantas causas de porque no nos quedan bien;

Si el horno esta muy caliente= El biscocho se dora por encima rapidamente ante de subir, y cuando sube se abre por el medio.

Cuando tiene poca harina= Queda blando, no sube lo suficiente, no conserva la forma y se desborona facilmente.

Cuando no se a batido lo suficiente o tiene mucho polvo de hornear= Queda con la corteza aspera y el biscocho queda pesado.

Cuando se a batido demasiado= Quedara con muchos agujeros "tuneles" y reseco.

*Ls ingredientes deben ser frescos y estara temperatura ambiente, antes de comenzar a preparar la receta.

Bueno, estas son solo algunas de las causas. Nuestras companeras, que si son Dominicanas, y este biscocho si es su especialidad, nos podran aportar mas consejitos.
Ojala la proxima ves te resulte. Suerte!!!!

Nina

[elvira]

hola nina,

de nuevo gracias, lo primero que voy hacer manana es comprar nuevos molde tratare de nuevo, no me dare por vencida. Copie toda tu informacion pues creo me va aservir de mucha ayuda.

thank you again

yve

[Aunt Clara]

Están llenos de información sobre este postre.

http://www.dominicancooking.com/foru...cho+dominicano

http://www.dominicancooking.com/foru...cho+dominicano

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[Dnellie]

solo queria sujerirte que no se puede hornear en corningware
pues el bizcocho no te va a subir lo suficiente.
debez comprar el molde de aluminio y por lo menos de 3 pulgadas de alto es mucho mejor y que sea fuerte. creo por esto no subio tu bizcocho.
la temperatura yo la pongo a 325 si el molde es de la wilton y si es del metal fuerte lo pongo a 350 cuando el molde es liviano lo dejo unpoquito mas en el horno y si es fuerte lo cocino por una hora. sabras que cuando el bizcocho empieza a despejar el olor rico es que ya casi esta. bueno espero esto te sirva.
helen

[elvira]

hola helen

gracias por tus consejos.

solo disfruto de este delicioso biscocho cuando asisto a fiestas de mi familia . me es imposible conseguirlo donde vivo ,por lo tanto es muy importante para mi aprender aprepararlo.


yve