Chimichurri

Ingredientes:
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de sal gruesa
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de orégano
  • 1/2 cda. de pimentón
  • 1 ó 2 chili (guindillas, putapario)
  • 2 cdas. de vinagre
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • Agua cantidad necesaria

Preparación:

El Chimichurri es el aderezo argentino por excelencia, no hay asado o parrillada donde no esté presente. Se utiliza en las carnes rojas pero también hay quien lo consume con carne de ave (esto es solo a modo de información, yo lo utilizo con el seitán o con el tofú solamente).

En una botella de 1/2 litro, ir introduciendo todos los ingredientes, menos el agua, (el ajo y el chili en trozos no muy pequeños).
Cuando se tenga todo en la botella, colocar la botella sobre una tabla de madera (para que la botella no se quiebre) y agregar hasta completar el medio litro agua hirviendo. Preferiblemente se deja reposar un par de días antes de utilizarlo.

Cortar un corcho haciéndole 4 cortes en V en los laterales, no muy profundos, quitar esas V del corcho y nos quedará una botella con dosificador.