Batidas Y Sirops Dominicanos.-

[periquita]

CONTINUANDO CON LAS RECETAS DE NUESTRA NIñEZ, HOY LES TRAIGO NUESTRAS TRADICIONALES BATIDAS Y LOS RICOS SIROPS DE NUESTRO QUERIDO FRIO-FRIO!!




BATIDA DE LECHOSA CON NARANJA.-



2 TAZAS DE LECHE.
2 TAZAS DE LECHOSA PICADA.
2 TAZAS DE HIELO PICADO.
4 CUCHARADAS DE AZUCAR, O AL GUSTO.-

MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA LICUADORA ELECTRICA Y SIRVA ENSEGUIDA.-




BATIDA DE ZAPOTE.-



3 TAZAS DE ZAPOTE PICADO.
1 TAZA DE AGUA.
2 TAZAS DE HIELO PICADO.
4 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.

MEZCLE TODO BIEN EN UNA LICUADORA ELECTRICA. SIRVA ENSEGUIDA.-





BATIDA DE ZAPOTE CON LECHE.-




2 TAZAS DE ZAPOTE PICADO.
2 TAZAS DE LECHE.
2 TAZAS DE HIELO PICADO.
4 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.

EN UNA LICUADORA ELECTRICA MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES. SIRVA ENSEGUIDA.-





CHAMPOLA.-




2 TAZAS DE PULPA DE GUANABANA, SIN SEMILLAS.
2 TAZAS DE LECHE, PUEDE USAR AGUA.
2 TAZAS DE HIELO PICADO.
4 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.

COMBINE BIEN TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA LICUADORA ELECTRICA. SIRVA INMEDIATAMENTE.-





REFRESCO DE CHINOLAS.-




6 CHINOLAS MADURAS.
4 TAZAS DE AGUA.
6 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.
HIELO PICADO PARA LLENAR 4 VASOS.

REMUEVA LA PULPA DE LAS CHINOLAS CON UNA CUCHARA. MEZCLE LA PULPA CON EL AGUA EN UNA LICUADORA ELECTRICA POR NO MAS DE 3O SEGUNDOS. CUELE Y BOTE LAS SEMILLAS. AGREGUE EL AZUCAR Y MEZCLE HASTA QUE SE DISUELVA. ECHE EN VASOS LLENOS DE HIELO Y SIRVA ENSEGUIDA.-





MABI.-




ESTA DELICIOSA BEBIDA ES HECHA DE LA CORTEZA DE UN BEJUCO TROPICAL LLAMADO BEJUCO INDIO.


2 ONZAS DE CORTEZA DE MABI.
6 TAZAS DE AGUA.
1 TAZA DE AZUCAR CREMA.
1 RAJITA DE CANELA (OPCIONAL).

COMBINE LA RAJITA DE CANELA CON LA CORTEZA DE MABI Y 3 TAZAS DE AGUA. HIERVA SOLO HASTA QUE EL AGUA SE PONGA COLOR MARRON DORADO (NO MAS DE 20 MINUTOS). DEJE LA MEZCLA ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. AGREGUE EL AZUCAR Y EL RESTO DEL AGUA. MEZCLE CON UN BATIDOR DE ALAMBRE HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA Y LA MEZCLA SE VUELVA ESPUMOSA. COLOQUE EN UN ENVASE DE CRISTAL GRANDE, DEJANDO ESPACIO PARA LA FERMENTACION. TAPE HERMETICAMENTE Y DEJE A TEMPERATURA AMBIENTE POR 3 O 4 DIAS. CUELE, DESCARTE LA CORTEZA Y LA CANELA. REFRIGERE. SIRVA BIEN FRIO.-





REFRESCO DE REMOLACHA.-




1 TAZA DE REMOLACHAS COCIDAS, PICADAS.
1/4 TAZA DE JUGO DE LIMON AGRIO.
4 TAZAS DE AGUA.
5 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.
HIELO PICADO PARA LLENAR 4 VASOS.

MEZCLE LA REMOLACHA CON EL AGUA EN UNA LICUADORA ELECTRICA, NO MAS DE 1 MINUTO. CUELE EN UNA JARRA Y DESCARTE LOS RESIDUOS DE REMOLACHA. AGREGUE EL AZUCAR Y MEZCLE HASTA QUE SE DISUELVA. AGREGUE EL JUGO DE LIMON. ECHE EN VASOS LLENOS DE HIELO PICADO Y SIRVA.-





REFRESCO DE JAGUA.-




2 JAGUAS GRANDES, LAVADAS Y REBANADAS EN PIEZAS DE 1/2 PULGADA .
6 TAZAS DE AGUA.
6 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.
HIELO PICADO PARA LLENAR 6 VASOS.

PONGA LAS PIEZAS DE JAGUA EN UN ENVASE DE CRISTAL GRANDE Y LLENELO CON AGUA. CIERRE HERMETICAMENTE Y DEJE REPOSAR A TEMPERATURA AMBIENTE POR 24 HORAS.CUELE, DESCARTE LA JAGUA Y AGREGUE EL AZUCAR. MEZCLE HASTA QUE SE DISUELVA BIEN. ECHE EN VASOS LLENOS DE HIELO PICADO.
NOTA: LA JAGUA PUEDEN SER REMOJADAS HASTA POR 3 DIAS, YA QUE EL TIEMPO MEJORA EL SABOR DEL LIQUIDO.-





SIROP DE LIMON PARA FRIO-FRIO.-




1/2 TAZA DE LIMON AGRIO.
2 TAZAS DE AZUCAR.
3 1/2 TAZAS DE AGUA.
4 TAJADAS DE LIMON AGRIO.

EN UNA OLLA MEDIANA, LLEVE A UN HERVOR TODOS LOS INGREDIENTES, MOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA SOLO HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA. CONTINUE LA COCCION SOBRE FUEGO ALTO HASTA QUE EL ALMIBAR FORME UNA BOLA SUAVE AL ECHARSE UNA GOTA EN UN PLATICO CON AGUA FRIA (238 F. EN UN TERMOMETRO PARA DULCES). RETIRE DEL FUEGO Y DEJE ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. ECHE EN UN ENVASE DE CRISTAL, TAPE Y CONSERVE , YA SEA REFRIGERADO O A TEMPERATURA AMBIENTE. ESTA CANTIDAD DA PARA 6 FRIO-FRIO, ECHE 1/4 TAZA DEL SIROP EN CADA UNO.-





SIROP DE NARANJA PARA FRIO-FRIO.-




SIGA LA MISMA RECETA PARA EL SIROP DE LIMON, CAMBIANDO EL JUGO DE LIMON POR 1 TAZA DE JUGO DE NARANJAS Y LAS TAJADAS DE LIMON POR 6 TAJADAS DE NARANJAS.-





SIROP DE VAINILLA PARA FRIO-FRIO.-




2 TAZAS DE AZUCAR.
4 TAZAS DE AGUA.
2 CUCHARADITAS DE EXTRACTO DE VAINILLA.

EN UNA OLLA MEDIANA, HIERVA TODOS LOS INGREDIENTES, MOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA SOLO HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA. CONTINUE COCINANDO SOBRE FUEGO ALTO HASTA QUE EL ALMIBAR FORME UNA BOLA SUAVE AL ECHAR UNA GOTA EN UN PLATICO CON AGUA FRIA (238 F. EN UN TERMOMETRO PARA DULCES). RETIRE DEL FUEGO Y DEJE ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. CONSERVE EN UN ENVASE DE CRISTAL YA SEA REFRIGERADO O A TEMPERATURA AMBIENTE. DA PARA 8 FRIO-FRIO.-
NOTA: PUEDE SUSTITUIR EL EXTRACTO DE VAINILLA POR EXTRACTO DE FRESA, CEREZA U OTRO SABOR DE SU PREFERENCIA.-





SIROP DE FRAMBUESA PARA FRIO-FRIO.-




SIGA LA RECETA PARA SIROP DE VAINILLA. SUSTITUYA EL EXTRACTO DE VAINILLA POR 4 CUCHARADITAS DE IMITACION DE SABOR DE FRAMBUESA, O 2 CUCHARADITAS DE EXTRACTO DE FRAMBUESA. AGREGUE 1 O 2 CUCHARADITAS DE COLOR VEGETAL ROJO O HASTA QUE CONSIGA UN COLOR BONITO.-





SIROP DE TAMARINDO PARA FRIO-FRIO.-




1/2 LIBRA DE TAMARINDOS PELADOS.
2 TAZAS DE AZUCAR.
4 TAZAS DE AGUA.

EN UN TAZON, MEZCLE LOS TAMARINDOS CON EL AGUA. BATA CUIDADOSAMENTE CON UN BATIDOR DE ALAMBRE (O CON UN TENEDOR) HASTA QUE LA PULPA SE SEPARE DE LAS SEMILLAS. CUELE Y DESCARTE LAS SEMILLAS Y LOS RESTOS DE PULPA. EN UNA OLLA MEDIANA, MEZCLE EL JUGO DE TAMARINDOS CON EL AZUCAR Y LLEVE A UN HERVOR, MOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA SOLO HASTA QUE EL AZUCAR SE HAYA DISUELTO. COCINE SOBRE FUEGO ALTO HASTA QUE EL ALMIBAR FORME UNA BOLA SUAVE AL ECHAR UNA GOTA EN UN PLATICO CON AGUA FRIA(238 F. EN UN TERMOMETRO DE DULCES). DEJE ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. ECHE EN UN ENVASE DE CRISTAL CON TAPA Y CONSERVE A TEMPERATURA AMBIENTE O REFRIGERADO. DA PARA 8 FRIO-FRIO.-





SIROP DE PIñA PARA FRIO-FRIO.-




SIGA LA RECETA DE SIROP DE LIMON. SUSTITUYA EL JUGO DE LIMON POR 1 TAZA DE JUGO DE PIñA Y LAS TAJADAS DE LIMON POR 5 CUADROS DE CASCARA DE PIñA DE 4 PULGADAS.-





SIROP DE CHINOLA PARA FRIO-FRIO.-




6 CHINOLAS MADURAS.
4 TAZAS DE AGUA.
2 TAZAS DE AZUCAR.

REMUEVA LA PULPA DE LAS CHINOLAS CON UNA CUCHARA. MEZCLE CON EL AGUA EN UNA LICUADORA ELECTRICA NO MAS DE 1 MINUTO. CUELE Y DESCARTE LAS SEMILLAS. EN UNA OLLA MEDIANA, COMBINE EL JUGO Y EL AZUCAR. HIERVA LA MEZCLA, MOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA SOLO HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA. CONTINUE COCINANDO SOBRE FUEGO ALTO HASTA QUE EL ALMIBAR FORME UNA BOLA SUAVE AL ECHAR UNA GOTA EN UN PLATICO CON AGUA FRIA (238 F. EN UN TERMOMETRO DE DULCES). RETIRE DEL FUEGO Y PONGA A ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. ECHE EN UN ENVASE DE CRISTAL, TAPE Y MANTENGA A TEMPERATURA AMBIENTE O REFRIGERADO. DA PARA 8 FRIO-FRIO.-





SIROP DE JAGUA PARA FRIO-FRIO.-




1 JAGUA GRANDE, LAVADA Y PARTIDA EN REBANADAS DE 1/2 PULGADA.
4 TAZAS DE AGUA.
2 TAZAS DE AZUCAR.

LLEVE TODOS LOS INGREDIENTES A UN HERVOR, MOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA SOLO HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA. CONTINUE COCINANDO SOBRE FUEGO ALTO HASTA QUE EL ALMIBAR FORME UNA BOLA SUAVE AL ECHAR UNA GOTA EN UN PLATICO CON AGUA FRIA (238 F. EN UN TERMOMETRO DE DULCES). ENFRIE A TEMPERATURA AMBIENTE. ECHE EL JARABE EN UN ENVASE DE CRISTAL Y TAPE. MANTENGA A TEMPERATURA AMBIENTE O REFRIGERADO. DA PARA 8 FRIO-FRIO.-


ALGUNAS RECETAS MAS DE BATIDAS Y REFRESCOS LAS PUEDEN ENCONTRAR EN LA SECCION DE RECETAS BAJO EL TITULO DE POSTRES Y BEBIDAS.-

[Hermanita]

Periquita gracias por las recetas me encanta preparar batidas y cosas asi, pero al parecer en la primera receta se le chispotio algo porque dice Batida de lechoza y naranja pero en los ingredientes nananina de naranjas jijijijjijiji chekee a ver.
Ay y la champola esa si me parte el corazon tengo añossssssssssssssssss que no la bebo mmmmmmmmm es tan rica, besitos y gracias otra vez.

[periquita]

oppppppsssssssss!! tienes razon hermanita son 2 tazas de jugo de naranja, tendre que copiarla otra vez. gracias prechocha!!

[Hermanita]

De nada mi cielo, para eso estamos de metiches jijijijiji. En el patio le pedi una receta.

[periquita]

En La Receta De Batida De Lechosa Y Naranja Hubo Un Error, Olvide Poner La Cantidad De Jugo De Naranja Que Lleva La Receta, Aqui Pongo La Receta De Nuevo Para Que No Haya Confusion:




Batida De Lechosa Con Naranja.-




2 Tazas De Jugo De Naranjas.
2 Tazas De Lechosa Picada.
4 Cucharadas De Azucar O Al Gusto.
2 Tazas De Hielo Picado.



En Una Licuadora Electrica Mezcle Todos Los Ingredientes. Sirva Inmediatamente.


Perdonen Por Este Error, Es Leda Que Me Esta Atacando, Jajajajajajaja!!

[periquita]

PONCHE DE HUEVO.-




2 CUCHARADAS DE AZUCAR.
2 YEMAS DE HUEVO.
1 TAZA DE LECHE.
1 TAZA DE LECHE EVAPORADA, PURA.
1/8 CUCHARADITA DE SAL.
1/4 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA EN POLVO.
1/2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

BATA EL AZUCAR CON LAS YEMAS HASTA QUE ESPESE. EN UNA OLLA, LLEVE A UN HERVOR LA LECHE, LECHE EVAPORADA, SAL Y NUEZ MOSCADA. RETIRE DEL FUEGO Y AGREGUE LA MEZCLA DE YEMAS. MEZCLE BIEN. LLEVE AL FUEGO DE NUEVO Y COCINE POR 5 MINUTOS SOBRE FUEGO MEDIO- ALTO, MOVIENDO CONSTANTEMENTE. SIRVA EN TAZAS Y ESPOLVOREE CON LA CANELA.-

[Hermanita]

Gracias viejita bella, pechocha muaaaaaaaaaaaaaaaaach esta la receta y mi abuelita me la daba cuando yo andaba un poquito debil y la verdad ahora estoy un poquito asi, gracias de nuevo.