Como Puedo hablandar la Carne Res?

[piki]

Hola a Tod@s...

Necesito algun consejo para que la carne de res no quede dura.

Gracias de ante mano.

[Tia Clara]

Olla de presión.

Otra alternativa es agregar hojas de lechoza (papaya) a la cocción, en su defecto agregar un trozo de lechoza (la papaína es la base de los ablandadores de carnes comerciales).

[albondiguita]

Piki, mi consejo es lo que suelo hacer, la pongo 10 minutos en la olla de presion. Caliento la olla, le pongo un poco de aceite, doro la carne ya sazonada y luego le agrego una taza y media de agua (dependiendo de la cantidad de carne), la cierro y la pongo a presion durante diez minutos. Despues de destapar, solo necesitas agregar la salsa y el vino que vayas a utilizar o dejar evaporar el jugo si la quieres seca. Ahorras tiempo y la carne quedara de comerse con los dedos.

[princesa]

lo meojor es ponerla en pina ante de sasonarla por un rato y despues lavar y sasonar y cocinar normal

[ITALIA]

lo que yo aconsejo es que no le hechen sal a la carne de res antes que esté lista y cocinada, porque la sal (tambien la que esta en el sazon completo adobo por ejemplo) absorbe el agua de la carne y esta se queda seca y dura

[millieltaki]

con la olla express queda super suave y en muy poco tiempo,para mi es lo mejor.