Esta receta, heredada de los españoles y común en toda Latino America también merecía estar en nuestra colección. La Profesora, una de nuestras lectoras nos la envió.

Tiempo: 90 Mins
Dificultad: Avanzado
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Calienta el horno a fuego medio.

Ingredientes:

• 8 yemas de huevos
• 13 oz de leche evaporada
• 13 oz leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Derrite el azúcar en un caldero a fuego medio. Añade la media taza de agua y mueve constantemente hasta que se forme un caramelo oscuro. Vierte sobre el molde para hornear y cubre completamente el interior.
2. Mezcla las yemas de huevo, la vainilla y toda la leche. Vierte cuidadosamente el el molde para no perturbar el caramelo. Hornea en baño de maría por una hora o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro salga limpio.
3. Despega el borde del flan, coloca sobre una bandeja y voltee para desmoldar. Enfría en la nevera antes de servir.

hola tia clara.. soy nueva en esto de cocinar e inventar quisiera que me explicaras como se hornea en baño de maria...thanks

aunque la pregunta no va dirigida a mi esto es
bano de maria: forma de cocer indirectamente los alimentos; consiste en cocinar los ingredientes dentro de un recipiente puesto sobre otro mas grande que contiene agua suficiente,pero la justa para que,al ponerlo al fuego y hervir el agua,esta no penetre al recipiente pequeno.

hola tia clara tengo una pregunta muy importante para mi cuanto es exactamente fuego medio!!!

Ya que nadie te respondio......Yo siempre cocino mi flan en bano de maria sobre la estufa y no en el horno, pero si lo haces en el horno una temperatura media seria 375F

como voy hace esta receta si mi estufa solo llega hasta los 350grados si 375 es la temperatura media como voy a cocinar. aunque eso de hacerlo en la estufa no esta nada mal

yuleydis puedes hacerlo en la estufa en tu hornilla,pones una olla y dentro el molde donde tiene el flan, tapa el flan para que no le entre agua y vijilarlo siempre. yo lo hago asi nunca lo hago al horno y me queda rico y muy bonito.