Este plato parece haber sido creado con el solo propósito de disponer de los sobrantes de comidas anteriores. Combina arroz, legumbres, carnes, vegetales y tubérculos en un solo plato que es fácil de preparar.

Tiempo: 35 Mins
Dificultad: Media
Sirve: 4 personas

Antes de empezar: No requiere preparación previa.

Ingredientes:

• 4 tazas de guandules hervidos
• 2 lbs. de longaniza
• 2 plátanos cortado en trozos pequeños
• 1 taza de arroz
• 1 lb. de batata cortada en cubos
• 1 lb. de auyama cortada en cubos
• 1 zanahoria grande cortada en cubos
• 1 caldito de pollo (opcional)
• 4 cucharadas de aceite
• 1 ají cubanela en cubos
• 1 cebolla pequeña cortada en cuartos
• 1 ramito de cilantro
• 1 pizca de orégano
• 1 cucharada de jugo de naranja agria (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa picante al gusto
• 1 diente de ajo majado

Preparación:

1. En una olla profunda calienta el aceite y sofríe la longaniza hasta que empieze a dorar. Agrega el ajo y la cebolla y saltéa a temperatura baja hasta que la cebolla empieze a transparentar. Agrega el ají, caldo de pollo, orégano y cilantro y saltea fuego bajo por un par de minutos. Sube el fuego y agrega los guandules. Saltea por unos minutos, revolviendo para evitar que se pegue al fondo y se queme. Agrega unas cucharaditas de agua si fuese necesario.
   
2. Agrega 6 tazas de agua, el plátano, auyama, batata y zanahoria. Cuando alcanze punto de ebullición agrega el arroz, y una pizca de sal y pimienta. Revuelve a menudo para evitar que se pegue al fondo. Hierve a fuego medio hasta que el arroz esté blando y obtengas un caldo espeso (agrega un poco de agua si lo llegas a necesitar).
   
3. Sirve con aguacate rebanado.

Bueno, finalmente aquí está la receta. Lo preparé hoy para el almuerzo. Tengo que decir que me encontré el proceso fácil, nunca la había preparado pero por suerte mi "asistente doméstica" sí, así que tuve un poco de ayuda. Otra cosa que hice fue agregar habichuelas rojas aparte de los guandules, pero esto supongo es opcional. Gracias a Da. Negra por la asistencia.

Me Encanta El Chambre Lo Are Hoy Mismo Gracias