Un buen caldo de gallina vieja es la prescripción acostumbrada para las mujeres recién paridas, recuperarse de una enfermedad o simplemente de una mala resaca. Si no consigues una gallina vieja, entonces pollo será suficiente.

Tiempo: 15 Mins
Dificultad: Fácil
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Quita la piel y corta el pollo en pedazos pequeños. Descarta la corteza del pan, pon a tostar y corta en 8 triángulos.

Ingredientes:

• 1 taza de auyama cubos pequeños
• 2 libras de pollo
• 1 taza de papas cortadas en cubos pequeños
• 1 cubito de caldo de pollo
• 6 tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite
• 1 taza de fideos
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1/2 cucharadita de ajo triturado
• 1/4 taza de apio cortado
• 4 rebanadas de pan

Preparación:

1. Calienta el aceite en un caldero, agrega el pollo, el ajo, la sal y las hierbas. Agrega el agua y la auyama. Deja hervir a fuego medio por 15 minutos. Agrega las patatas, y agrega cinco minutos más adelante los tallarines. Revuelva regularmente para evitar que se pegue, agrega agua cuando sea necesario. Ajusta la sal al gusto. Cuando los ingredientes estén blandos retire del fuego.
2. Sirva con el pan tostado.