Este es uno de los componentes de nuestra "Bandera dominicana" (nuestro almuerzo tradicional). Cada casa tiene su propio estilo y sazón, este es nuestra propia versión, como se cocina en la familia de Tia Clara.

Tiempo: 35 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 4 personas

Preparación previa: No preparación previa es necesaria.

Ingredientes:

• 2 tazas de habichuelas rojas hervidas
• 1 lb. de huesos de chuletas de cerdo (opcional)
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cuatro cuartos
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de ajo triturado
• 1 tallo de apio rebanado y unas hojas (opcional)
• 1 pizca de orégano
• Sal

Preparación:

1. Calienta 3 cucharadas de aceite, agrega los huesos de chuleta y sofríe por un rato. Agrega el orégano, la cebolla, la pasta de tomates, el ajo, el apio y las hierbas. Revuelve y agrega dos cucharadas de agua. Cuando el agua casi se ha evaporado agrega el cubito de caldo de pollo. Agrega las habichuelas y tres tazas de agua, revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo ajusta el agua hasta que alcanze una consistencia cremosa. Ajusta la sal al gusto.
2. Sirve con Arroz Blanco, ensalada y carne.

Hola a todos, me pregunto si las chuletas le cambian mucho el sabor a las habichuelas.

Lo que pasa es que nunca las he probado así y quisiera tener otra alternativa.

La chuleta no es indispensable. De hecho es un toque que en pocas casas se utiliza salvo en ocasiones especiales. La versión normal diaria no lleva chuleta.

pero efectivamente las chuletas le dan un sabor muy especial,a mi en lo personal me encantan.

Yo las prefiero bien sasonaditas y sin chuleta porque el sabor de las habichuelas es tan delicioso, yo por ejemplo no como arroz con habichuelas si no habichuelas con arroz lo cual aqui en casa es un problema pues casi a nadie le gustan los granos y a mi me fascinan.

yo hasta la trituro,no me gustan los granos de habichelas...

yo tengo una curisodad : ami ensenaron a hacer las asi mismo pero con 1 ingrediente mas ,,, la salsa d tomate , cual es la diferencia le cambia el sabor o q , bueno si alguien puede saqueme d esta duda, a por cierto asi como las hago me quedadn muy ricas y cremosas.