Mondongo es uno de los platos más tradicionales de la cocina dominican. Aunque a mucha gente no le gusta, es todavía uno de los favoritos. Cualquiera sea tu posición al respecto la verdad es que pocos dominicanos se resisten a un buen preparado mondongo.

Tiempo: 90 Mins
Dificultad: Avanzado
Sirve: 6 personas

Preparación previa: Hierva la tripa con la mitad al galón de agua hasta que ablande, agregue el jugo de dos limones. Corte en pedazos pequeños.

Ingredientes:

• 2 libras de la tripa del cerdo, limpia y desgrasada.
• 2 limones cortados en mitades
• 4 ajíes verdes
• 1 taza de apio cortado
• 2 cebollas rojas cortada en cubos pequeños
• 6 tomates cortados en 4 cuartos
• 2 cucharas de aceite
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de de ajo triturado
• 1 cucharadita de salsa Tabasco (puede ser omitido)
• Sal

Preparación:

1. En un caldero grande ponga a calentar el aceite, agrega la tripa y el resto de los ingredientes. Agregue 2 tazas de agua. Deje hervir a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén blandos. Ajusta el agua cuando sea necesario. Ajuste la sal al gusto.
2. Sirva mientras está caliente con algunas rebanadas de aguacates y arroz blanco.

Hola!
Quiero darle las gracias a cocina Dominicana, pues ahora vivo en un lejano país de la Europa, Suecia, y he podido preparar deliciosas recetas como si estuviera en casa, gracias de corazón. Dios les bendiga siempre a todo el personal que labora ahí. Les quiere, Zuccarina

Esta Es Una De Las Recetas Que Mas Me Gusta.le Pongo Algunos Ingrediente, Un Toquesito De Oregano,cilantro Y Salsa Inglesa.un Tips:cuando Esten Hablandando El Mondongo Pongalen,verdurita,cilantro,ajis Cubanela,una Cebolla Partida Por La Mitad,una Sopita O Sal Al Gusto,dos Dientes De Ajo Machacado.amigas Prueven De Esta Manera Y El Mondongo Desde Que Se Ta Hablandando Huele Riquisimo,ese Es Mi Estilo.le Pongo Galbansos Limpios Y Se Acordaran De Mi.

asi los hago yo...