El plato bandera de la hermosa Samaná, este plato es delicioso y sofisticado a pesar de la simpleza de su preparación. El secreto está en la frescura de los ingredientes. Trae a tu mesa la belleza y sabor de una de las regiones mas bellas de nuestro país.

Tiempo: 30 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Limpia el pescado de escamas. Corta las aletas y saca los ojos (de seguro tampoco querrás que la comida te mire mientras comes).

Ingredientes:

• 4 chillos o meros de 1 lb.
• 1 taza de pimientos rojos cortados en tiras
• 4 cucharaditas de ajo majado
• 1 cucharadita de bija (achiote) en polvo (opcional)
• 4 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
• 4 cucharadas de aceite
• Pimienta en polvo
• Sal

Preparación:

1. Haz cortes diagonales en el pescado separado por aproximadamente 1.5 pulgadas. Reserva.
2. Mezcla el ajo, bija, sal y pimienta. Unta esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la superficie.
3. Calienta el aceite en un sartén grande donde quepa todo el pescado. Saltea los pescados por ambos lados hasta que doren. Añade las tiras de pimientos y revuelve hasta que empiecen a ablandar. Agrega la leche de coco y deja hervir a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Ajusta la sal.
   
4. Decora con el cilantro y sirve caliente, acompaña con arroz

Veo que ustedes utilizan ambos terminos refiriendose al mismo ingrediente en la receta.
Es importante que se sepa que no es lo mismo Crema de coco que Leche de coco. son dos productos diferentes que si se utiliza el incorrecto puede cambiar el sabor esperado. La pregunta es: Cual es el correcto, Crema o Leche en esta receta?
Ponen en los ingredientes Crema de coco y en la preparación le dicen leche.

Saludos,

Juan Febles

Gracias por avisarnos del error. Ya corregí la receta.

Confieso que esta receta dejo a mi familia bocabierta por su excelente sabor les recomiendo que la hagan.

Tremenda plato, la receta es fácil de seguir. Recomendada.

Holla Tia Clara,
Ante todo quiero darle las gracias por reintroducirme a todos estos platos tradicionales que me recuerdan a ninez en la Republica.

Como es el nombre de el MERO en engles?