PAVO HORNEADO SIN RELLENO.-




1 PAVO DE 10 A 12 LIBRAS.-
6 DIENTES DE AJO MAJADOS.-
1/2 TAZA DE VINO DE COCINAR.-
2 CUCHARADITAS DE SAL.-
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA.-
1 BARRA DE MANTEQUILLA SUAVIZADA.-

LAVE EL PAVO CON AGUA Y EL JUGO DE 1 NARANJA AGRIA O LIMON AGRIO. EN UN ENVASE PEQUEñO MEZCLE EL AJO, VINO, SAL Y PIMIENTA. FROTE CON ESTA MEZCLA EL PAVO POR FUERA Y POR DENTRO. MARINE EN LA NEVERA POR LO MENOS 12 HORAS. CALIENTE EL HORNO A 425. COLOQUE EL PAVO EN UNA BANDEJA DE HORNEAR Y UNTE GENEROSAMENTE CON LA MANTEQUILLA POR TODOS LADOS. LLEVE AL HORNO Y A LOS 20 MINUTOS VOLTEE EL PAVO Y HORNEE 20 MINUTOS MAS. REDUZCA EL HORNO A 350 Y CALCULE EL RESTO DEL TIEMPO DE HORNEADO A RAZON DE 20 MINUTOS POR LIBRA. DE VEZ EN CUANDO ECHE POR ENCIMA DEL PAVO LA MISMA GRASA QUE SUELTE EN LA BANDEJA, DEBE CAMBIAR DE LADO EL PAVO CADA 30 MINUTOS MAS O MENOS. EL PAVO ESTARA LISTO CUANDO SU JUGO SALGA CLARO AL PINCHAR CON UN CUCHILLO FINO.-





PAVO RELLENO.-




1 PAVO DE 10 A 12 LIBRAS.-
4 1/2 CUCHARADAS DE SAL.-
1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA.-
1 CUCHARADITA DE SALVIA.-
3 CUCHARADAS DE ACEITE.-
2 CUCHARADAS DE VINAGRE.-
MANTEQUILLA DERRETIDA.-

LIMPIE Y LAVE EL PAVO. SAZONE POR DENTRO Y POR FUERA. HAGA PEQUEñAS INCISIONES EN TODO EL PAVO. DEJE EN LA NEVERA POR VARIAS HORAS O HASTA EL OTRO DIA. RELLENE EL PAVO Y COSALO. PONGA EN UN MOLDE DE HORNEAR COLOCANDO LA PECHUGA PARA ABAJO Y HORNEE DESTAPADO A 400 POR 20 MINUTOS. REDUZCA EL HORNO A 350 Y TAPELO CON PAPEL DE ALUMINIO. DE VEZ EN CUANDO, VOLTEE Y ECHE POR ENCIMA MANTEQUILLA Y BAñELO CON EL CALDO QUE VA SOLTANDO EN EL MOLDE. EL HORNEO PUEDE DURAR ALGUNAS 3 HORAS.-



RELLENO PARA EL PAVO.-


EL HIGADO Y LA MOLLEJA DEL PAVO.-
1/2 TAZA DE CEBOLLA PICADITA.-
1 HOJA DE LAUREL.-
1 TAZA DE AGUA CALIENTE.-
1/2 LIBRA DE PAN DE AGUA VIEJO (U OTRO SIMILAR).-
1 CUCHARADITA DE SAL.-
2 CUCHARADITAS DE SALVIA.-
2 TAZAS DE NUECES PICADITAS.-
4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.-

COCINE EL HIGADO Y LA MOLLEJA DEL PAVO JUNTO CON CEBOLLA Y LAUREL EN LA TAZA DE AGUA A FUEGO LENTO HASTA QUE ABLANDE. ESCURRA Y PIQUE MUY PEQUEñITOS. QUITE LA CORTEZA AL PAN Y PARTA EN PEDACITOS PEQUEñOS. COMBINE CON TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES Y MEZCLE DESPACIO HUMEDEZCA CON EL CALDO DONDE SE HIRVIO EL HIGADO Y LA MOLLEJA Y YA ESTA LISTO PARA RELLENAR.-

Dolca, Aqui Estan Las Recetas De Pavo.

puedes rellenarlo con carne de res molida o picadita (guisada) y aceitunas picaditas y pan molido o mojado en leche, unir todo esto muy bien antes de rellenar el pavo, no lo llenes mucho!

dolca ven aqui.

hola Dolca mira tambien lo puedes rellenar con carne de cerdo para salchichas, el pan de agua, agua para humedecer el pan o si gustas compra de unos paquetes de mezcla para relleno que bienen ya listos, tambien lo puede rellenar de espinacas, queso y el pan, ect. un consejo no prepare el relleno hasta que todo este listo para ponerlo dentro del pavo, el horno precalientalo a una temperatura de 325 f. la temperatura del relleno debe alcanzar los 165. f., te digo esto porque el relleno tiene que estar humedo en vez de seco,ya que el calor destruye las bacterias rapido en un ambiente humedo, usa un termometro introduciendolo en donde esta el relleno tiene que marcar los 165 f. y en el muslo sin tocar el hueso 180 f. asi lo puedes comer ya. buen provecho y cuando l hagas trae al patio pa compartir un rato.

RELLENO DE ARROZ Y CHAMPIñONES PARA PAVO.-






2 TAZAS DE ARROZ.-
3/4 TAZA DE MANTEQUILLA.-
4 TAZAS DE CEBOLLAS PICADITAS.-
4 TAZAS DE APIO PICADITO.-
3/4 TAZA DE HOJAS DE APIO PICADITAS.-
2 TAZAS DE CHAMPIñONES (HONGOS).-
2 CUCHARADITAS DE SAL.-
2 CUCHARADITAS DE CUBITO DE POLLO EN POLVO.-


COCINE EL ARROZ DE LA FORMA ACOSTUMBRADA. EN UNA OLLITA MEDIANA A FUEGO LENTO, DERRITA LA MANTEQUILLA Y COCINE LA CEBOLLA, APIO, Y HOJAS DE APIO. COCINE HASTA QUE EL APIO ESTE TIERNO, ALGUNOS 15 MINUTOS, MOVIENDO CON FRECUENCIA. MEZCLE CON EL ARROZ COCIDO Y LOS CHAMPIñONES Y AGREGUE LA SAL Y EL POLVO DE CUBITO DE SOPA. MEZCLE BIEN Y USE PARA RELLENAR EL PAVO. NO LO RELLENE MUCHO PORQUE AL COCINARSE SE EXPANDE EL RELLENO. LO QUE SOBRE PONGALO A HORNEAR UN POCO EN UN MOLDE APARTE.-

yo he hecho relleno de hongos enlatados, salchichas picantes cortadas en forma de monedas, trozos de piña y cubos de jamón ...