Esta, quizás la versión clásica y más popular del locrio, este plato es probablemente el descendiente de la paella española y combina vegetales, arroz y pollo. Sirve con tostones y ensalada para una fabulosa comida.

Tiempo: 35 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Corta el pollo en piezas pequeñas y lava restregando con una mitad de limón.

Ingredientes:

• 4 lb. de pollo
• 4 tazas de arroz
• 7 tazas de agua
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 taza de ajíes verdes en cubitos
• 1 pizca de orégano
• 1 cucharadita de ajo majado
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1/8 taza de aceitunas picadas en rodajas
• 1/4 taza de apio en trocitos
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Sal

Preparación:

1. Pon el pollo a marinar con los ajíes, orégano, ajo, pimienta negra, aceitunas, perejil, cilantro y tomillo.
2. En un caldero pon a calentar 3 cucharadas de aceite. Agrega el azúcar al aceite caliente y deja calentar hasta que se torne marrón oscuro. Añade el pollo cuidando de que no te quemes con las salpicaduras de aceite. Cubre y deja a fuego medio por diez minutos, añade cucharaditas de agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Añade la pasta de tomate y remueve. Añade el agua y deja hervir. Agrega sal al gusto.
3. Cuando empiece a hervir agrega el arroz y deja a fuego medio removiendo regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Cuando el agua se haya evaporado cubre con una tapa de cierre hermético y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve y añade el aceite restante. Vuelve a tapar y espera otros 5 minutos. Prueba el arroz para ver si está bien cocido. Si necesita más tiempo cubre de nuevo y deja por otros 5 minutos.
4. Sirve caliente.

Les quiero dar las gracias por esta rica receta. Hice esta receta para mi esposo que es dominicano y le encanto! Es facil de hacer y no se lleva mucho tiempo. estubo muy buena.

muy buenas tus recetas ya hice los guandules y me quedaron deliciosos

hola yokaury, para hacer el pollo guisado solo tienes que buscar la receta en el foro de recetas al inicio, en el mismo sitio que esta el locrio de pollo, la receta es muy facil, ya lo veras, suerte!!

que es tomillo? Y SI supieran en aleman mejor todabia

hola Aniana, tomillo es como una especie de verdura que se usa para dar sabor a las carnes, sopas y guisos, en ingles se llama thyme y en aleman se llama deutsch, espero haberte ayudado.

periquita usted es una bilingue profesional