Acabo de encontrar la Cocina de Tia Clara por casualidad y que alegria me da poder conseguir recetas de mi pais por el internet.
Tengo una pregunta para la Tia Clara hacerca del Pastel Dominicano.
Cuando indica en su receta que vierta la mermelada de piña y la mezcla del pastel juntos en el horno y luego la ponga a hornear, esta esta indicacion correcta o es un error de imprenta?

Nunca habia visto una receta de pastel dominicano que se horneara la mezcla junto con la mermelada, creia que la mermelada se ponia despues de horneado el pastel?

Tambien deseo saber si el clima donde una viva tiene que ver con que el pastel se hornee mojadito/o que quede seco. Esto lo pregunto porque vivo en Orlando, Fl, y aunque trato de utilizar ingredientes frescos y de primera calidad, ultimamente me estan quedando un poco seco los pasteles. Me gustan que queden mojaditos/humedos, no secos.

Su ayuda sera agradecida,