Cita:
| Originalmente publicado por Delfinblu Bueno, mi madre es del Cercado (San Juan de la Maguana) y yo creci comiendo chenchen. El chenchen suren~o (de donde proviene) no lleva azucar, ni anis. Usualmente se cocina en un fogon y se le coloca carbon encima. Esto hace que se cocine creando concon encima y abajo.
Se acompan~a con chivo guisado picante y/o sancocho de habichuelas Rojas. |
SI ES CIERTO QUE ES DEL SUR PERO ORIGINARIO DE SAN JUAN DE LA MAGUANA, LO QUE SI ES DE AZUA ES EL CHACA, Y CLARO LAS RECETAS A SEGUN VAN CONOCIENDOSE PUES CADA QUIEN LAS VA MODIFICANDO, EL CHENCHEN QUE YO CONOSCO ES ESTE, RIQUISIMO CON CHIVO PICANTE Y PATO GUISADO, UUUUHHHHY SE ME HACE AGUA LA BOCA Y YO TAN LEJO DE MI TIERRA.