Bueno, mi madre es del Cercado (San Juan de la Maguana) y yo creci comiendo chenchen. El chenchen suren~o (de donde proviene) no lleva azucar, ni anis. Usualmente se cocina en un fogon y se le coloca carbon encima. Esto hace que se cocine creando concon encima y abajo.
Se acompan~a con chivo guisado picante y/o sancocho de habichuelas Rojas.