Disculpa que no te haya respondido antes a tu pregunta.
Aqui va: con unas cuantas horas de empezar a hacerlo saca de la nevera los huevos y la mantequilla. Cuando la mantequilla este bien blanda ahi empiezas a echarle el azucar, si es a mano como dices tiempo exacto no te se decir pero la mezcla azucar/manteq.
debe estar super cremosa, coje un poquito entre los dedos y si sientes los grumitos del azucar debes seguir batiendo hasta que desaparezcan, ese es el secreto que no debe sentirse para nada el azucar, despues cada huevo que te falte lo bates por 2 minutos antes de agregar el otro hasta que completes. Despues el harina alternando con el jugo de piña, bates esto solo hasta que no veas los grumos de harina, por ultimo las claras que van batidas deben estar a punto de nieve (luce como espuma blanca) eso se echa solo envolviendo sin batir hasta que una. Todo es a base de un simple tenedor, los biscochos mas deliciosos que se hacian mucho tiempo atras era a mano no existia batidora ni nada eso. Busca alguien que te ayude y tomate tu tiempo.

Buena Suerte