bueno personalmente no me gusta la textura de las yemas asi que las desbarato en la mayonesa hasta que se desuelva. Pero veo un problema, para mi no es igual esta ensalada de papas porque es essencial usar cebollas rojas y vinagre. Nunca dejo estos ingredientes porque le da el toque especial. Quisas sea lo que la pasa a tu esposo porque ya que lo pruebes de esta manera no es igual. Asi que si no te gusta la textura de la cebolla dejala reposar en vinagre por 15 minutos y se blandaran o tambien puedes echarle el vinagre ya que la cebolla le ha botado su sustancia en el vinagre.