Este es uno de los postres más simples de la cocina dominicana. Es común encontrarlos en supermercados y colmados. Puedes prepararlos que sequen completamente y guardarlos por hasta una semana o dejarlos con el centro suave y consumirlos frescos.

Tiempo: 30 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Precalienta el horno a 100°C (210 °F). Cubre una bandeja con papel de cocina (parchment paper).

Ingredientes:

• 1 lb de azúcar en polvo
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de jugo de limón o polvo de crema tártara
• Unas gotas de colorante de alimentos (opcional)

Preparación:

1. Bate las claras hasta que formen picos. Agrega la crema tártara o jugo de limón y continúa batiendo hasta que mezcle bien. Lentamente ve agregando el azúcar mientras continúas batiendo a velocidad media. Cuando forme picos firmes agrega el colorante y bate hasta que mezcle uniformemente.
2. Usando una cuchara o una manga de repostería forma montoncitos pequeños sobre la bandeja que habías preparado. Apaga el horno y deja los suspiritos en el horno por un par de horas.
3. Sirve a temperatura ambiente. Guarda en frasco sellado en un lugar fresco y seco.

Tia clara ...el papel puede ser de celophan o aluminio ( no se como se escribe) hay ciertas cosas que no tengo conocimiento.

gracias de verdad que mis ninos lo van agradecer, en mingo las compraba por bolsas y la verdad la mayoria me las comia yo ,jijijijijijiji , gracias tiita clara.

Berenjena. En República Dominicana el papel de cocina se usa mucho para envolver pasteles en hoja. Puedes preguntar por el en el supermercado. Si no lo encuentras usa papel de envolver (el marrón) o papel encerado el cual aceitarás muy levemente.

ok Gracias , Tia.