Había oído mencionar este postre en varias ocasiones pero nunca tuve la oportunidad de probarlo. Esta receta nos llegó de Amalfi por vía de la Tía Ilana. Te invitamos a probar este plato el cual es fácil de preparar y sabe delicioso, más como una mezcla entre majarete y flan.

Tiempo: 30 mins
Dificultad: Fácil
Sirve: 4 personas

Preparación previa: No requiere preparación previa.

Ingredientes:

• 2 libras de auyama
• 1 taza de azúcar
• 6 cucharadas de fécula de maíz
• 3 tazas de leche
• 3 tazas de leche de coco
• 2 palitos de canela
• Canela en polvo
• 1/2 taza de pasas
• 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
• Sal

Preparación:

1. Hierve la auyama con una pizca de sal y los palitos de canela hasta que ablanden. Saca del agua y deja enfriar la auyama a temperatura ambiente. Licua todos los ingredientes restantes (excepto las pasas) hasta que esté todo líquido.
2. En un caldero pon todo a fuego bajo moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando la mezcla esté suficientemente espesa para pegarse al fondo de la cuchara (unos 10 minutos) retira del fuego y deja enfriar unos 2 minutos.
3. Engrasa con mantequilla un molde para flan. Vierte en el molde y deja enfriar a temperatura ambiente. Pon en el refrigerador unos dos horas antes de desmoldar. Sirve frío decorado con crema u hojas de menta.

hola queria agradecer todas las recetas que han publicado porque esta super la pagina, hice el flan de auyama y queria agregar que la cantidad de azucar de la receta no me endulzo lo suficiente, asi que si le agragan 4 cucharadas mas queda mejor, de todos modos gracias por la receta, que esta buenisima.

Hola angelita. Yo tiendo a poner menos azúcar y sal que la mayoría de la gente en mis comidas. Tu recomendación es válida y hemos reajustado la cantidad de azúcar en la receta a estos fines.

hola mi gente.....tengo una pequena confusion con esta receta
esta receta no lleva huevo? porque yo tengo entendido que los flanes
llevan huevo.......ayuda por favor....porque la quiero hacer
gracias

Lo que pasa es que este no es flan de verdad. Solo de nombre.