Arroz con Leche se quiere casar / Con una viudita de la capital / Que sepa tejer, que sepa bordar / Que ponga la aguja en el mismo lugar...
Canción infantil
En la Rep. Dominicana el arroz con leche se puede servir como una cena ligera (si se excluye el azúcar) o como postre.

Tiempo: 55 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 6 personas

Preparación previa: Empapa el arroz en un mezcla de 1 taza de leche y 2 de agua y pon el el refrigerador por unas horas antes. Esto te ahorrará tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 4 tazas de leche evaporada
• 6 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de arroz de grano largo
• 4 palitos de canela
• 1/4 taza de pasas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de clavos
• 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo

Preparación:

1. Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero y pon al fuego, agrega los clavos, la canela y la sal. Lleva a ebullición y después agrega el arroz (con el líquido en que estaba remojado). Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo. Ajusta el agua cuando sea necesario y cuando el arroz esté muy blando agrega la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agrega las pasas, mantequilla y el azúcar restante.
2. Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retira del fuego y vierte inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvorea con nuez moscada moscada molida y deja refrescar. Pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir. Adorna a tu gusto.

Estoy haciendo esta receta ahora mismo, pero veo unas cuantas diferencias, dice que se necesitan 6 tazas de agua, pero solo se utilizan 5 y luego habla de mantequilla, pero no dice cuando ponerla.
Es que alguien me podria decir tambien, si la cantidad de arroz es suficiente, yo lo puse y pienso que es mucho liquido, no se, vamos a ver como me queda.

Receta corregida. Más información aqui: Ayuda, arroz con leche

Tía, la verdad es que usted trabaja rápido, no sabia que arreglaría la receta de una vez. Le doy las gracias y ya le diré como me quedó cuando termine. Aún está en el fuego y de ves en cuando lo muevo para que no se peque.

Ya probé el arroz con leche y la verdad es que me quedo bueno, modestia aparte, yo tenia un poco de dudas sobre la receta, pero aprendíz al fin, que se yo.
De nuevo le doy las gracias tia Clara por sus consejos.

Bueno hice varios ajustes a mi arroz con leche pero la bendita pailita me pego el arroz y tiene un leve saborcito pero se deja comer pera la proxima ya se ke no dejo usar ese caldero.

Vecinas, El Arroz Con Leche Es Riquisimo, Hay Personas Que De Igual Manera Le Ponen Un Poquito De Leche De Coco Y Esto Le Da Un Sabor Muy Original.

Ademas, Al Servirlo Así Calentito, Le Ponemos Pedacitos Pequeñitos De Queso Blanco Y Bueno Hummmm, Es Super Rico, Pruebenlo Y Dejennme Saber.