La primera vez que oimos de este plato fue referido por la Tía Ilana. Recientemene tuve la suerte de comprarlo directamente de una señora que vive de esto y no pude perder la oportunidad de pedirle la receta. Aunque estoy segura que ella no leerá esto quisiera de todas maneras dar las gracias a Franca en Playa Rincón, Samaná por compartir su receta con nosotros.

Tiempo: 90 Mins
Dificultad: Media
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Precalienta el horno a temperatura media.

Ingredientes:

• 1 coco seco o una taza de leche de coco
• 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Si usas coco fresco raya el coco y mezcla con una taza de agua. Exprime para obtener aproximadamente una taza de leche de coco. Mezcla la harina, coco, sal y polvo de hornear. En una superficie limpia enharinada amasa hasta obtener una masa brillante y elástica. Ajusta la harina o agua si fuese necesario. Divide la masa en cuatro y moldea cuatro bolas. Aplastalas hasta convertirlas en disco de cerca de 8 pulgadas (18 cms.) de circunfencia. Haz algunos hoyos con un tenedor
2. Unta una plancha de hornear con aceite y enharina. Hornea el pan por 10 - 15 minutos. Consume el mismo día.