Los chulitos se pueden hacer rellenos de carne (la manera tradicional) o rellenos de queso. Este humilde plato es típico de las frituras callejeras, y aunque dificilmente se le encuentre en mesas elegantes es una de nuestras picaderas más deliciosas.

Tiempo: 25 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 6 personas

Preparación previa: Pela y ralla la yuca con el lado fino de tu guayo (rayador).

Ingredientes:

• 2 libras de yuca
• 1/4 libra de carne molida
• 2 tazas de aceite
• 1 ají verde
• 1 cucharada de pasta tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 pimienta verde
• Pimienta molida
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)

Preparación:

1. Corta la el ají verde y quita las semillas, corta en cubos pequeños, y haz igual con las cebollas. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega orégano, pimienta y una cucharadita de sal.
2. En una cacerola pon a calentar una cucharada de aceite. Agrega la carne picada y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua, salsa picante y la pasta de tomate. Deja sofreir a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja evaporar todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Apaga el fuego y reserva.
3. Exprime la yuca para deshacerse del exceso de líquido. Añade una cucharadita de sal, revuelve. Ponga dos cucharadas de la mezcla en la palma de tu mano. Aplánala y pon una cucharadita de la carne cocinada en el centro. Envuelve la carne con la yuca y forma los rollos pequeños, sella los extremos. Fríe en abundante aceite. Sirve caliente.

en vez de rallar la yuca se puede usar harina de yuca?

mabban, no estoy segura, nunca los he preparado asi. Porque no pruebas y nos dejas saber.

si me dan la receta de los quipes

a los chulitos se pone en harina para freir por no se si se demigaha todo