Una receta muy fácil para ahorrar tiempo y acompañar tus comidas con un plato delicioso. Puedes usarla como acompañamiento o como sustituto de la carne ya que el huevo provee las proteínas que complementan la comida.

Tiempo: 30 Mins
Dificultad: Fácil
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Lava las berenjenas. Corta en rebanadas finas, espolvorea la mitad de la sal y deja sobre una toallas de papel por 10 minutos.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1/4 taza de aceite
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharas de sopa de fécula de maíz
• 1 taza de migas de pan muy finas (o harina de trigo)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 ají grande
• 1 cebolla pequeña rebanada finamente
• 2 huevos

Preparación:

1. Mezcla la leche, la fécula de maíz, los huevos, la pimienta, la cebolla y la sal restante, revuelve. Sumerje las berenjenas en esta mezcla, después pase a través de las migas del pan. Calienta el aceite. Fríe hasta que se doren. Sirve inmediatamente.

son ricas las berenjenas empanisas!! pero son aun mas ricas en pastelon.
pruevenlo!!!!

Hola !!!
Tia Clara la pimienta no está en la lista de los ingredientes, pero si la mencionas en la preparación. Me puedes decir por favor si la lleva o no...

...Gracias!!!

el pastelon con berenjenas empanizadas las eh echo y siempre me deleito mi barriga cuando las hago