Esta es una picadera muy típica de nuestros país. La puedes comprar en la playa de Boca Chica o de cualquier vendedor ambulante. Es fácil de preparar, hasta el cocinero más inexperto puede hacerlo.

Tiempo: 20 Mins
Dificultad: Fácil
Sirve: 6 personas

Preparación previa: No requiere preparación previa.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 3 cucharadas de agua fría
• 2 tazas de aceite
• Sal

Preparación:

1. Mezcla harina, sal y bicarbonato. Viérte el agua sobre la harina y mezcla bien. Mezcla bien la masa pero no amases más de lo estrictamente necesario. Deja reposar por diez minutos cubierta con una lámina plástica.
2. Extiende la masa hasta que obtengas una lámina fina, cortala en círculos. Perfora con un tenedor y fríe en aceite caliente hasta que doren. Deja sobre papel absorvente por un mínuto antes de servir. Sirve caliente.

Hola, de los yanqueques solo quiero saber si para hacerlos con algún relleno, por ejemplo de queso, jamón, pollo o otra cosa, si se le tiene que poner a la masa algo de aceite o de margarina para suavizarla (la masa).

Te voy a dejar una receta q tiene mantequilla asi como tu dices. que conste q no la he probada pero si te dio resultado avisanos como te fue a ver si me aventuro a probar esta receta tambien.

4 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de azucar
2 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 taza de agua
aceite
3/4 taza de azucar opcional

En un "bowl" cierna la hrania el polvo de hornear, 1 cucharada de azucar y la sal.
Usando un mezclador de reposteria corte la mantequilla o margarina con los ingredientes secos hasta q la mezcla parezca como la harina de maiz.
Eche el agua gradualmente y mexcle hasta formar una masa firma y facil de trabajarla. Amase bien la masa hasta unir los ingredientes.
Espolvoree con harina tu area de trabajo y extienda la masa ...cortala en circulos de 4 pulgadas approx. Haga dos o tres ranuras en diferentes partes de cada circulo.
Fria por ambos lados a temperatura medio alto hasta q esten doradas...alrededor de 1 1/2 minutes cada una.

que es y donde yo consigo el bicarbonato de soda- tiene algun otro nombre

En inglés es 'baking soda' y la marca mas famosa es Arm & Hammer.

hola¡ tia Clara ,me gustan mucho las yaniqueques pero nunca antes habia escuchado que se le echaba bicarbonato,siempre las he preparado con polvo de hornear.Podria decirme algun comentario hacerca de esto?

El bicarbonato es más adecuado. Tendrás yaniqueques más crujientes y finitos.