joselyn, aqui esta la receta de merengues o suspiros. espero que sea la que buscas:



SUSPIROS O MERENGUES HORNEADOS.-

1 TAZA DE CLARAS DE HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE.
1/4 CUCHARADITA DE SAL.
1/4 CUCHARADITA DE CREMOR TARTARO.
1 2/3 TAZAS DE AZUCAR GRANULADA.
1 TAZA DE AZUCAR EN POLVO.
1/4 TAZA DE HARINA DE TRIGO CERNIDA.


CALIENTE EL HORNO A 275. BATA LAS CLARAS CON LA SAL, A ALTA VELOCIDAD, A PUNTO DE NIEVE (HASTA QUE FORME PICOS). AGREGUE EL CREMOR TARTARO. AGREGUE GRADUALMENTE EL AZUCAR GRANULADA Y 1/2 TAZA DE AZUCAR EN POLVO. CONTINUE BATIENDO A ALTA VELOCIDAD HASTA QUE EL SUSPIRO FORME PICOS FIRMES. ESPOLVOREE LA HARINA SOBRE UNA BANDEJA DE HORNEAR Y ECHE EN ELLA LA MEZCLA POR CUCHARADAS. PUEDE USAR UNA MANGA DE REPOSTERIA PARA FORMAR SUSPIROS MAS GRANDES Y BONITOS. ESPOLVOREE EL RESTO DEL AZUCAR EN POLVO SOBRE LOS SUSPIROS. HORNEE POR 30 MINUTOS O HASTA QUE LOS SUSPIROS ESTEN FIRMES Y DURITOS. NO SOBRECOCINE YA QUE SE RESECARAN MUCHO. REMUEVA CON UNA ESPATULA Y DEJE ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. PUEDE GUARDAR EN UN ENVASE HERMETICO. SALEN 8 MERENGUES GRANDES O 20 PEQUEñOS.-