Sopa De Betabel ( Remolacha) Rallado:::::

1 Kg. De Betabel (remolacha)
3 Cdas De Azucar
1/2 Taza De Jugo De Limon
3 Huevos
1/2 Taza De Crema Agria
Sal Y Pimienta Al Gusto

Pela Y Ralla Los Betabeles ( Remolacha) En Tiras Finas; Ponlas En Una Olla Con 2 Litros De Agua Y El Azucar Y Hierva. Pon La Tapa Sin Cubrir Todo El Recipiente Y Cocina 30 Minutos;retira La Espuma Que Se Forme En La Superficie.vierte El Jugo De Limon Y Cocina 10 Minutos Mas A Fuego Bajo O Hasta Que Al Brobar La Sopa No Sepa Acida.retira De La Estufa Y Deja Que Se Entibie. Aparte En Un Tazon Bate Los Huevos Anadelos A La Sopa,mueve Costantemente Para Evitar Que Cuajen Y Sazona Con Sal Y Pimienta.deja Enfriar,cubre Con Plastico Autoadherible Y Refrigera Hasta Que Este Fria.reparte La Sopa Y Agrega I Cda. De Crema A Cada Plato.