Oh Ohhh Recuerdo Esta Que En Casa Se Hacia Cuando No Habia Mucho Dinero:
Berenguenas Con Huevo:

Berenguenas Asada
Cebolla Picadita
Aji Picadito
1 Caldito De Pollo
5 Huevos


Se Asan Las Berenguenas ( En Casa Lo Hacian En El Anafe) Por Todad Parte, Se Le Retira La Cascara, La Masa De La Berenguenas Se Trituran Bien, En Un Bol Pequeno Ponga La Cebolla Picadita, Aji Picadito Ponga A Maserar Por Un Rata Con Vinagre, Luego En Una Sarten Con Un Poco De Aceite Eche La Cebolla, Aji Con El Vinagre A La Sarten Sofria Por Unos Minutos Eche El Caldo De Pollo Espere Que Se Disuelva Y Agrega Las Berenguenas Mezcla Bien Y Echa Los Huevo Batidos ,mezcla Todo Bien Y Rectifica La Sal Cuando Este Bien Cocido Retira Del Fuego Y Sirve Con Arroz Blanco Y Habichuela Guisada.