24-jul-2007, 08:09
|
 | Chef de Cuisine
1000 Posts Club | | Registrado: junio-2007 Locación: Santo Domingo
Posts: 5,459
| |
| Pudin de Arroz con Coco
1-1/2 taza de Arroz
Agua para remojar
1 cucharadita de sal
canela partida en 4 pedazos
1 pulgada de jengibre, sin cáscara
6 clavos de especia
3 tazas de agua
1 lata de 15 onzas de crema de coco
1 taza de agua
1/2 taza de pasas
Aderezo:
Canela en polvo
1. Cubra el arroz con agua fría y remoje por 1 hora. Escurra. En una olla combine la sal, los pedazos de canela, jengibre, los clavos y 3 tazas de agua. Hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos. Deseche las especias, conserve el agua. 2. En una olla, combine la crema de coco, 1 taza de agua y el agua de las especias, hierva. Añada el arroz escurrido y las pasas. Cocine a fuego mediano-alto por 15-20 minutos, mezcle ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. 3. Con una cuchara transfiera a un plato llano grande y aplane cuidadosamente. Enfríe. Polvoree con canela antes de servir. |