http://www.cocinadominicana.com Recetas, comidas, platos y cultura culinaria dominicana Wed, 22 May 2013 03:18:27 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 http://www.cocinadominicana.com/5683/ponche-de-frutas.html http://www.cocinadominicana.com/5683/ponche-de-frutas.html#comments Mon, 03 Sep 2012 16:05:45 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5683 En una introducción a las comidas de fiestas dominicanas en nuestro libro, Jill Wyatt escribió: “Al igual que los cumpleaños no se pueden celebrar apropiadamente sin un ponche azucarado donde flotan rebanadas de guineos, parecería que los dolientes no pueden lamentarse, ni los fiesteros celebrar sin una ofrenda alimenticia”. Jill tiene un talento especial para [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5683/ponche-de-frutas.html/feed 6 http://www.cocinadominicana.com/5551/hierbas-en-la-cocina-dominicana.html http://www.cocinadominicana.com/5551/hierbas-en-la-cocina-dominicana.html#comments Tue, 28 Aug 2012 15:45:39 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5551 Algunas de las hierbas que dan a la comida dominicana su sabor distintivo son más familiares que otras para los lectores que no viven en nuestro país. En algunos casos, hierbas bien conocidas, como el orégano y limoncillo, estas se usan de forma distinta. He aquí una introducción a las hierbas en la cocina dominicana. [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5551/hierbas-en-la-cocina-dominicana.html/feed 16 http://www.cocinadominicana.com/5497/pimientos-asados-rostizados.html http://www.cocinadominicana.com/5497/pimientos-asados-rostizados.html#comments Tue, 21 Aug 2012 15:59:43 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5497 Me alegré de escribir esta entrada en inglés antes de traducir al español (lo cual no es raro) porque el concepto del que hablo en esta entrada no tiene un nombre en español. Extraño, pero cierto. Hasta donde sé, no existe una palabra o expresión en español que se corresponda con la inglesa “confort food”, [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5497/pimientos-asados-rostizados.html/feed 14 http://www.cocinadominicana.com/5463/bolsos-de-compra-reusables.html http://www.cocinadominicana.com/5463/bolsos-de-compra-reusables.html#comments Fri, 17 Aug 2012 21:05:25 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5463 Ayudemos a la madre naturaleza y dejemos de usar tantas fundas plásticas. ¿Que te parece llevarte a casa dos de estos bolsos de compra reusables de resistente tela de lona? Para participar: Debes ser mayor de edad y residir en la Rep. Dominicana, cánada o los EEUU. Puedes dejar UN comentario diario, así tienes más oportunidades para ganar (las personas [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5463/bolsos-de-compra-reusables.html/feed 84 http://www.cocinadominicana.com/5398/ensalada-pasta-aguacate.html http://www.cocinadominicana.com/5398/ensalada-pasta-aguacate.html#comments Mon, 13 Aug 2012 16:13:36 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5398 Amo los aguacates. Lo llevo en la sangre. No estoy diciendo que no exista uno, pero todavía no he conocido el primer dominicano que no aprecie un buen aguacate. Mientras casi todo el mundo se vuelve loco con un buen guacamole mexicano (el cual me encanta también), la forma en que los dominicanos comemos la [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5398/ensalada-pasta-aguacate.html/feed 16 http://www.cocinadominicana.com/5373/aguaji-caldo-rustico-de-platano.html http://www.cocinadominicana.com/5373/aguaji-caldo-rustico-de-platano.html#comments Thu, 09 Aug 2012 17:38:45 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5373 Hay días en que sería mejor que uno no saliera de la cama. Ayer fue uno de esos días. El día abrió con un aguacero tremendo y un ventarrón violento. Para empezar, el viento arrancó una de las cortinas enrollables de nuestra terraza. De ahí las cosas solo podían ir de mal en peor. Nuestro [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5373/aguaji-caldo-rustico-de-platano.html/feed 11 http://www.cocinadominicana.com/5343/tomates-rellenos-pure-papas-queso-hierbas.html http://www.cocinadominicana.com/5343/tomates-rellenos-pure-papas-queso-hierbas.html#comments Tue, 07 Aug 2012 12:59:57 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5343 He mencionado antes que los dominicanos no somos fanáticos de las papas (patatas en algunos lugares). No tengo problema con esto. No es que no disfrutemos el noble tubérculo, después de todo es el ingrediente principal de nuestra querida ensalada rusa, e ingrediente común en sopas y cocidos, pero como acompañamiento las papas pierden ante [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5343/tomates-rellenos-pure-papas-queso-hierbas.html/feed 6 http://www.cocinadominicana.com/5239/jardin.html http://www.cocinadominicana.com/5239/jardin.html#comments Thu, 02 Aug 2012 13:41:21 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5239 ¿Se acuerdan de los sorteos de los mini-huertos orgánicos? Pues les había contado que iba a empezar de nuevo el mío. Cuando vivía en Santo Domingo tenía un huerto en la terraza de nuestro apartamento, en él crecían hierbas, tomates, berenjenas y ajíes. Hace tiempo que deseaba empezar mi huerto, así que hace poco me [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5239/jardin.html/feed 37 http://www.cocinadominicana.com/5314/cafetera-francesa.html http://www.cocinadominicana.com/5314/cafetera-francesa.html#comments Thu, 02 Aug 2012 12:32:16 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5314 ¿Has usado una cafetera francesa? Yo las he usado por décadas, y si el nombre te parece exótico, déjame decirte que el café que produce es lo más parecido al café “de colador” que hacían nuestras abuelas. Ahora tienes el chance de ganar una cortesía de nuestro patrocinador Paragourmet. Para participar: Debes ser mayor de [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5314/cafetera-francesa.html/feed 166 http://www.cocinadominicana.com/5280/ensalada-de-garbanzos-y-bacalao.html http://www.cocinadominicana.com/5280/ensalada-de-garbanzos-y-bacalao.html#comments Mon, 30 Jul 2012 14:22:38 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=5280 ¿Alguna vez has pensado en que exactamente consiste una ensalada? Las ensaladas son la parte de la comida más versátil. Prácticamente cualquier plato frío que contenga un vegetal crudo califica como ensalada. Esta versatilidad es lo que hace la ensalada la parte favorita de la comida para mí. O en este caso, la ensalada es [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/5280/ensalada-de-garbanzos-y-bacalao.html/feed 11