http://www.cocinadominicana.com Recetas, comidas, platos y cultura culinaria dominicana Wed, 22 May 2013 03:18:27 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 http://www.cocinadominicana.com/277/tipili.html http://www.cocinadominicana.com/277/tipili.html#comments Mon, 16 Apr 2012 15:00:05 +0000 Tía Clara http://cocinadominicana.com/new/?p=277 Immigrantes de la región del Medio Oriente, especialmente Siria, Palestina, Líbano y Egipto llegaron a la Republica Dominicana y otros países de Latinoamerica a finales del siglo diecinueve y principios del veinte. Estos trajeron consigo lo que un día sería una parte importante de nuestra cultura culinaria. Para ese entonces la mayor parte del Medio [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/277/tipili.html/feed 10 http://www.cocinadominicana.com/501/mondongo.html http://www.cocinadominicana.com/501/mondongo.html#comments Fri, 13 Apr 2012 14:50:43 +0000 Tía Clara http://cocinadominicana.com/new/?p=501 Hace años hicimos una encuesta llamada “Mondongo: ¿te gusta o te disgusta?” la cual me llevó a reflexionar. Aposté a una victoria arrolladora de los del segundo bando. (Admito que voté mas de una vez con el propósito de registrar mejor mi enorme disgusto.) Para aquellos que aun lo ignoran, mondongo es un nombre simpático [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/501/mondongo.html/feed 16 http://www.cocinadominicana.com/372/chenchen.html http://www.cocinadominicana.com/372/chenchen.html#comments Wed, 04 Apr 2012 14:30:20 +0000 Tía Clara http://cocinadominicana.com/new/?p=372 Lo he mencionado muchas veces: para ser un país tan pequeño el nuestro tiene muchas variaciones regionales en su cocina, tanto que puede uno llegar a adulto sin probar un plato que es muy conocido en otras regiones del país. Les presento la prueba número uno: Tía Clara. Nací en el noroeste de la Rep. [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/372/chenchen.html/feed 41 http://www.cocinadominicana.com/4170/brazaletes-por-iliana-prado.html http://www.cocinadominicana.com/4170/brazaletes-por-iliana-prado.html#comments Mon, 02 Apr 2012 18:58:33 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=4170 Los que me conocen saben que me gustan las cosas hechas a manos, especiales, únicas. Cuando me mudé a PuntaCana tuve la oportunidad de conocer a la talentosa diseñadora mexicana Iliana Prado, quien también reside en PuntaCana. Iliana diseña piezas únicas, hechas con una mezcla de materiales muy variados, desde los metales preciosos a materiales [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/4170/brazaletes-por-iliana-prado.html/feed 177 http://www.cocinadominicana.com/632/mala-rabia.html http://www.cocinadominicana.com/632/mala-rabia.html#comments Thu, 29 Mar 2012 16:12:17 +0000 Tía Clara http://cocinadominicana.com/new/?p=632 Lo he mencionado en otras ocasiones: los dominicanos tenemos un talento especial para poner nombres raros a nuestros alimentos. Para muestra les basta un botón. Hace años alguien nos pidió la receta de este postre. De principio el nombre nos dio la sospecha de que se trataba de una broma. ¿Qué más podía pensar? Mala [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/632/mala-rabia.html/feed 16 http://www.cocinadominicana.com/3944/caldo-de-arvejas-partidas.html http://www.cocinadominicana.com/3944/caldo-de-arvejas-partidas.html#comments Tue, 20 Mar 2012 14:15:24 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=3944 ¡Rápido, que vuelve el calor! Es apenas mediados de marzo y ya se empieza a sentir el calor durante el día. Afortunadamente todavía las noches son frescas. Para los que, como yo, tienen más apetito tarde en el día esta sopa es la solución perfecta. Ya sé lo que recomiendan los galenos: Desayunar como rey, [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/3944/caldo-de-arvejas-partidas.html/feed 4 http://www.cocinadominicana.com/4077/2-balanzas-electronicas-para-2-ganadores-rd.html http://www.cocinadominicana.com/4077/2-balanzas-electronicas-para-2-ganadores-rd.html#comments Sun, 18 Mar 2012 13:24:31 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=4077 Lo he dicho muchas veces: una balanza es indispensable en la cocina. En esta ocasión dos ganadores recibirán una balanza electrónica para cocina cada uno. Para participar: Debes ser mayor de edad y residir en la Rep. Dominicana. Puedes dejar UN comentario diario, así tienes más oportunidades para ganar (entradas duplicadas el mismo dìa NO serán tomadas en cuenta). Por [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/4077/2-balanzas-electronicas-para-2-ganadores-rd.html/feed 265 http://www.cocinadominicana.com/512/pollo-guisado.html http://www.cocinadominicana.com/512/pollo-guisado.html#comments Fri, 16 Mar 2012 15:30:45 +0000 Tía Clara http://cocinadominicana.com/new/?p=512 Soy nieta de agricultores y granjeros, al igual que mi esposo. Si en algo se puede contar es que los granjeros no son demasiado quisquillosos con la comida. Un granjero sabe que el cerdo no viene cortado en piezas y empacado al frío, y que los pollos no consisten en pechugas y muslos. Son gente [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/512/pollo-guisado.html/feed 27 http://www.cocinadominicana.com/4054/las-tias-van-al-carnaval.html http://www.cocinadominicana.com/4054/las-tias-van-al-carnaval.html#comments Wed, 14 Mar 2012 15:11:20 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=4054 Como cada año en los últimos 4 años me pasé un día de marzo fotografiando el carnaval de PuntaCana y maravillándome de la creatividad de sus participantes.   Mujeres hermosas, máscaras fieras, damas de género cuestionable y gente de todas las edades, colores y varias nacionalidades se dan cita en esta impresionante marcha de carnaval. [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/4054/las-tias-van-al-carnaval.html/feed 2 http://www.cocinadominicana.com/3999/salami-guisado.html http://www.cocinadominicana.com/3999/salami-guisado.html#comments Wed, 07 Mar 2012 14:49:01 +0000 Tía Clara http://www.cocinadominicana.com/?p=3999 Esta historia empezó como muchas otras antes: con la necesidad de escribir una receta y hacer fotos, y con un esposo confundido con la introducción, otra vez, de un sospechoso plato dominicano. - “¿Cariño, que estás cocinando?”. - “Algo que no has probado nunca”. - “Ya lo noté, pero, ¿qué es?” - “Salami guisado“ - [...]]]> http://www.cocinadominicana.com/3999/salami-guisado.html/feed 4