Bollitos de Yuca Rellenos de Queso

Bollitos de yuca rellenos de queso

Los Locavores son parte de un movimiento global que proponen solo el consumo de alimentos cosechados localmente. Este movimiento está basado en la preocupación en el medioambiente, y la calidad nutricional de los alimentos que han sido transportados desde lugares lejanos, y sometidos a diversos métodos de preservación.

Como en todo, hay varias caras en este argumento.

Bollitos de yuca rellenos de queso

Como en todo movimiento no-centralizado, no hay una definición “oficial” sobre lo que hace a una persona locavore, o lo que exactamente es “local”. Una definición popular es que alimentos locales son aquellos producidos a no más de 100 millas del consumidor. Que tan posible es seguir esta dieta depende del clima en cuestión. Es mucho más fácil comer local cuando uno vive en un área de clima moderado.

Entonces, ¿por qué comer local?

Bollitos de yuca rellenos de queso

Razón no. 1, como menciono más arriba, porque comer local reduce el estrés en el medioambiente al reducir o eliminar la necesidad de transporte, refrigeración y preservación, lo que significa una reducción de la huella de carbono. Otra ventaja es que la comida fresca en casi todos los casos son más nutritivas y tienen mejor sabor que las comidas preservadas. La tercera razón por la que consumir alimentos locales es una buena idea, los alimentos locales son en general más económicos que los alimentos “exóticos”.

¿Hay alguna desventaja?

Bollitos de yuca rellenos de queso

Algunos argumentan que las hay, pero para mí las ventajas de una dieta basada en su mayor parte en productos locales tiene más ventajas que desventajas en la mayoría de los casos. Opino que debemos tratar en lo posible de consumir productos locales, lo cual es fácil en la R.D., donde la dieta diaria está basada en su mayor parte de productos que crecen el el país. Más aun, en nuestro país se cosechan algunos productos (papas, fresas, zanahorias, etc.) que generalmente no crecen en el trópico. También son una fanática de usar productos caseros en vez de sustitutos industriales (ve nuestra creciente colección de sazones y condimentos), también siembro algunos de los vegetales que consumo.

Tengo que admitir que ocasionalmente compro productos que viajan desde lejos, pero en su mayoría compro productos locales (aunque no necesariamente dentro de las 100 millas de la regla que menciono).

¿Qué tal si comienzas a consumir más productos locales? Es bueno para tí, bueno para tu bolsillo y bueno para el medioambiente.

Receta Bollitos de Yuca Rellenos de Queso
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Puedes preparar estas deliciosos Bollitos de Yuca Rellenos de Queso como una picadera sencilla para tus actividades. A tus invitados les encantarán.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 1 lb. de yuca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de leche
  • ½ lb. de queso cheddar cortado en cubitos
  • 1 huevo
  • ¼ taza de harina
  • 1 cucharadita de perejil rizado picadito
  • Aceite para freír (al menos 3 tazas)
  • Sal
Instrucciones
  1. Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal.
  2. Maja hasta que no tenga grumos.
  3. Agrega la mantequilla, perejil y la leche, mezcla bien, prueba y agrega sal al gusto.
  4. Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta.
  5. Pon un cubito de queso en el centro y da forma de bola.
  6. Bate el huevo. Baña las bolas con el huevo.
  7. Cúbrelas con harina y sacude el exceso.
  8. Pon el refrigerador descubiertas por 2-4 horas antes de freír.
  9. Fríe a fuego medio en aceite bien caliente hasta que doren.
  10. Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir.
  11. Sirve de immediato.

Información Nutricional
Tamaño de Porción: 2 bolitas

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{ 50 comments… add one }

  • Dinoska Olea 7 September, 2014, 8:09 PM

    me encantan sus recetas…..

  • Hilda Ureña 21 May, 2014, 7:41 PM

    Disfruto la cocina Dominicana.Con esa gran variedad que la hace rica, para hacer,
    fusiones con cualquier plato internacional.

  • nadine howard 16 May, 2014, 11:51 PM

    Me gustaria mas recetas con yuca

    • Tía Clara 22 May, 2014, 9:24 PM

      Ver enlace con los ingredientes debajo de la receta.

  • Sofia Rojas 6 January, 2014, 12:49 PM

    Quisiera saber q podria acompañar a los bollos de yuca rellenos de queso

  • rosa collante 5 December, 2013, 11:58 AM

    me gusta mucho la cocina

  • Elva 13 November, 2013, 4:31 PM

    Tengo una reunion el Sabado y tengo tanto que cosinar que me va a faltar tiempo. Si las hago el Viernes en la noche y las dejo reposar hasta el sabado en la tarde Habra problema? Porfavor trata de contestarme es mi primera vez haciendolas y quiero q me salgan perfectas o casi perfectas.

  • ZENAIDA MEDINA SENA 19 May, 2013, 12:03 PM

    Rico se hacerlas desde pequeña, me enseño mi tia

  • suriel 15 May, 2013, 5:07 AM

    Hola ! Yo pregunto ? Si puedo hacer lo mismo con la papa. Gracias

  • Cinthia 18 March, 2013, 6:08 PM

    Hola tía Clara,
    Me gustaría saber con que puedo acompañar esta receta. Es decir, si quiero hacer una receta más completa con que piensa que la debería complementar, con una salsa, ensalada o alguna legumbre.

    Gracias!!

  • evelin 20 February, 2013, 3:02 PM

    es obligatorio el peregil

  • raquel 25 January, 2013, 10:41 AM

    Hola estoy desesperada.. quiero saber que puedo hacer con un chin de queso que me sobró..

    jejeejejej.. era solo una broma que se me ocurrió mientras lo hacía.
    GRACIAS TIA CLARA POR LA RECETA ME QUEDARON DIVINOS

  • evelin 24 January, 2013, 1:47 PM

    quisiera saber si es a ponerla a congerlar o solo es para enfriar un poco.

  • leidymejia 23 January, 2013, 10:35 AM

    ayyy me encantannn shiii

  • jose 2 January, 2013, 11:35 PM

    Clara quisiera saber que clase de arina se usa para los bollos de yuka gracias

  • CAROLINA 16 December, 2012, 9:30 PM

    QUIERO SABER SI ESTA RECETA SE PUEDE HACER EN EL HORNO YA QUE NO ME GUSTA TANTO LA GRASA. GRACIAS.

    • Tía Clara 17 December, 2012, 10:20 AM

      No las he hecho en el horno, así que no te puedo decir.

  • Gabriela 15 November, 2012, 12:20 PM

    mi bisabuela me hacia estos cuando yo era chiquita…como extraño mi tierra y a mi bisabuela

  • Magaly 14 November, 2012, 10:07 AM

    Quiero felicitarte por tus recetas son deliciosas y economicas. Siempre me ha gustado la cocina y disfruto hacer esos platos exquisitos. Que Dios ilumine tu vida y tus manos para que puedas seguir desarrollando el arte culinario de la cocina.

  • Maritza Martínez 12 November, 2012, 12:08 PM

    Me queadaron de Mueeeerte lenta!!!. Gracias Clara por esta receta!
    Te confienso que hice un ligero cambio, y agregué un toquecito de azúcar al puré de yuca para balancear el sabor salado y quedó divino!!

  • aracelis tejeda 11 November, 2012, 8:03 PM

    me encanta cocinar. y la receta de los bollitos de yuca me facino.