Coconetes (Galletas Rústicas de Coco)

Coconetes (galletas rústicas de coco)

Estas galletas rústicas de coco, también llamadas coconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que las encontrarás.

Las llamo galletas “rústicas” porque tienen una textura un poco rugosa, y un poquito seca. Esto no significa que no sean deliciosas, después de todo cualquier cosa con coco los es.

Coconetes (Coconut biscuits)

Los coconetes son perfectos para servir con una tacita de café recién-colado o con una de nuestras deliciosas bebidas tropicales. Te aconsejo que las sirvas siempre con algo de tomar, a menos que seas experto en la maniobra Heimlich.

Algunos conocen estas galletas como masitas. Otro nombre no muy atractivo por el cual se le conoce es “añugaperros”. Si ya sé, es un nombre extraño.

Coconetes (Coconut biscuits)

De esta receta vas a sacar una buena cantidad de galletas, así que es perfecta para llevar  a alguna fiesta de traje, o para las ventas que organizan las escuelas, ya que a los niños les encantan.

Y venderán más bebidas.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Coconetes (galletas rústicas de coco)
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Sirve: 18 coconetes (aprox)
Ingredientes
  • Mantequilla para untar la bandeja de hornear
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1½ taza de harina de todo uso
  • 1 taza de azúcar parda
  • ⅓ taza de mantequilla (1/2 barra)
  • 2 huevos
  • 1¼ taza de coco rallado grueso
Instrucciones
  1. Enmantequilla una bandeja de hornear.
  2. Precalienta el horno a 145 °C (300 °F).
  3. Cierne harina, canela, polvo de hornear y sal juntos. Reserva.
  4. Mezcla azúcar y mantequilla y bate a velocidad baja hasta que la mantequilla adquiera un tono más pálido.
  5. Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo. Retira de la batidora.
  6. Con una espátula mezcla el coco con la mantequilla seguido de harina.
  7. Haz montoncitos de dos cucharada sobre la bandeja de hornear.
  8. Hornea hasta que estén dorados (chequea a los 15 minutos).
  9. Enfría a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
Si te quedan más aplastados que los de las fotos, no te preocupes, es así como se ven en el colmado.

 

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{ 33 comments… add one }

  • Anita Luna 12 September, 2014, 3:11 AM

    Me gusta hacer bizcocho dominicano, sabe bien, pero cuando lo saco del horno, se baja y no queda esponjoso como los otros bizcochos. Que esta mal? Porque no me suben?

  • Isabel reyes 20 January, 2014, 9:38 AM

    Mi abuelita no le ponía huevos altos conconetes

  • cristal 13 November, 2013, 12:10 AM

    Jijijiji
    los famosos añagaperros.
    tenia mucho q no sabia d ese nombre para mi no
    es extraño ya que en mi campo le deciamos asi
    cada v q s tratava d eso.
    muy muy rico por cierto

  • Oliver 24 October, 2013, 2:41 PM

    ¿se puede sustituir el coco rallado por leche de coco? Saludos

  • Vanessa 27 July, 2013, 3:58 PM

    Mnnnn riquísimos y crocante me quedaron cuando los hice de mi parte les agregue un toquecito de jengibre y un poquito de leche evapora para mas suavidad y los puse a 300 grados de 25 a 30 minutos. GRACIAS TIA CLARA :-)

  • Estephanie 22 May, 2013, 1:08 PM

    Hola a todos y a todas!
    Siomara a mi me paso lo mismo los conconetes tambien se me unieron todos y me puse bien triste :( me gustaria quee me orientaran en ese caso. Saludos a todos !