Coconetes (Galletas Rústicas de Coco)

Coconetes (galletas rústicas de coco)

Estas galletas rústicas de coco, también llamadas coconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que las encontrarás.

Las llamo galletas “rústicas” porque tienen una textura un poco rugosa, y un poquito seca. Esto no significa que no sean deliciosas, después de todo cualquier cosa con coco los es.

Coconetes (Coconut biscuits)

Los coconetes son perfectos para servir con una tacita de café recién-colado o con una de nuestras deliciosas bebidas tropicales. Te aconsejo que las sirvas siempre con algo de tomar, a menos que seas experto en la maniobra Heimlich.

Algunos conocen estas galletas como masitas. Otro nombre no muy atractivo por el cual se le conoce es “añugaperros”. Si ya sé, es un nombre extraño.

Coconetes (Coconut biscuits)

De esta receta vas a sacar una buena cantidad de galletas, así que es perfecta para llevar  a alguna fiesta de traje, o para las ventas que organizan las escuelas, ya que a los niños les encantan.

Y venderán más bebidas.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Coconetes (galletas rústicas de coco)
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Sirve: 18 coconetes (aprox)
Ingredientes
  • Mantequilla para untar la bandeja de hornear
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1½ taza de harina de todo uso
  • 1 taza de azúcar parda
  • ⅓ taza de mantequilla (1/2 barra)
  • 2 huevos
  • 1¼ taza de coco rallado grueso
Instrucciones
  1. Enmantequilla una bandeja de hornear.
  2. Precalienta el horno a 145 °C (300 °F).
  3. Cierne harina, canela, polvo de hornear y sal juntos. Reserva.
  4. Mezcla azúcar y mantequilla y bate a velocidad baja hasta que la mantequilla adquiera un tono más pálido.
  5. Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo. Retira de la batidora.
  6. Con una espátula mezcla el coco con la mantequilla seguido de harina.
  7. Haz montoncitos de dos cucharada sobre la bandeja de hornear.
  8. Hornea hasta que estén dorados (chequea a los 15 minutos).
  9. Enfría a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
Si te quedan más aplastados que los de las fotos, no te preocupes, es así como se ven en el colmado.

 

Recibe nuestro boletín de noticias vía email.

CommentLuv badge

{ 33 comments… add one }

  • Anita Luna 12 September, 2014, 3:11 AM

    Me gusta hacer bizcocho dominicano, sabe bien, pero cuando lo saco del horno, se baja y no queda esponjoso como los otros bizcochos. Que esta mal? Porque no me suben?

  • Isabel reyes 20 January, 2014, 9:38 AM

    Mi abuelita no le ponía huevos altos conconetes

  • cristal 13 November, 2013, 12:10 AM

    Jijijiji
    los famosos añagaperros.
    tenia mucho q no sabia d ese nombre para mi no
    es extraño ya que en mi campo le deciamos asi
    cada v q s tratava d eso.
    muy muy rico por cierto

  • Oliver 24 October, 2013, 2:41 PM

    ¿se puede sustituir el coco rallado por leche de coco? Saludos

  • Vanessa 27 July, 2013, 3:58 PM

    Mnnnn riquísimos y crocante me quedaron cuando los hice de mi parte les agregue un toquecito de jengibre y un poquito de leche evapora para mas suavidad y los puse a 300 grados de 25 a 30 minutos. GRACIAS TIA CLARA :-)

  • Estephanie 22 May, 2013, 1:08 PM

    Hola a todos y a todas!
    Siomara a mi me paso lo mismo los conconetes tambien se me unieron todos y me puse bien triste :( me gustaria quee me orientaran en ese caso. Saludos a todos !

  • Corinne martinez 23 April, 2013, 6:01 PM

    Hola :). Me gustaría saber como preparo los coconetes que queden bien duritos que son mejor conocidos como coquitos (así le llaman en el cibao) … Gracias :)

  • siromany 27 March, 2013, 11:42 PM

    hola: tia clara hize esta receta porq me encantan los conconetes, pero cuando lo puse al horno todos los montonsitos se derritieron y se unieron no se que paso o tarvez fue q bati mucho la mezcla o el horno estaba muy caliente lo puse a 250 c ???>

  • siromany 27 March, 2013, 11:41 PM

    hola: tia clara hize esta receta porq me encantan los conconetes, pero cuando lo puse al horno todos los montonsitos se derritieron y se unieron no se que paso o tarvez fue q bati mucho la mezcla o el horno estaba muy caliente lo puse a 250 c ???>

  • lucila 21 February, 2013, 4:55 PM

    hise los conconete y le heche la media tasa de azucar y me quedaron bien pero siento que me le falto azucar no se si es que la azucar parda de aqui no endulsa bien

  • Dani lopez 17 January, 2013, 1:32 PM

    me gustaria saber como se asen lo que le llaman CD que parece al coconete pero sin coco y mas grande

  • Jhon 30 August, 2012, 4:10 PM

    Porqué ahora no podemos copiar las recetas? están en un formato como de imagen y no podemos copiar el texto… Hay que escribirlo a mano? Esta página está genial y muchas recetas pero si no podemos copiar el texto para imprimir es un poco obsoleto… Espero su respuesta…

  • Majo 24 August, 2012, 10:05 AM

    Muchas gracias, super amable, ya te contaré
    Esos 100 grs menos de mantequilla son decisorios :-)

  • Majo 24 August, 2012, 9:56 AM

    Muchas gracias, usé manteca de leche de vaca :-)
    El tema es que 1 taza son 200 gramos, no sé cuando dices 1 barra y media si te refieres a barra de 100 grs o de 200 grs.

    gracias de nuevo

    salute

    MJ

    • Tía Clara 24 August, 2012, 10:00 AM

      Nunca he visto barras de 200 gr (no están disponibles aquí), tenemos solo de 100 gr., a esa me refiero.

      Como te decía, con la mantequilla en estado sólido al medirla es mucho menos volumen que si está blanda. Usa 150 grs de mantequilla. Suerte.

  • Majo 23 August, 2012, 8:58 AM

    Consulta:
    en la recta figura 1 taza y 1/4 de mantequilla, según mi libro de cocina, 1 taza de mantequilla son 200 grs por lo que esto significaría 250 grs.
    Anoche hice la receta y quedaron con mucha manteca así q supongo q hay un error en la conversión que hice.
    Mantequilla es lo mismo que manteca?
    cuantos gramos lleva?
    Muchas gracias por la información!
    saludos y quedo a la espera… :-)

    • Tía Clara 23 August, 2012, 5:37 PM

      ¿Sabes que? Como dice la Tía Ilana (parafraseando al famoso autor), somos 21 naciones separadas por la misma lengua. Con eso de la manteca/mantequilla hay que tener cuidado y tomar en cuenta de donde viene quien escribe.

      En la Rep. Dom. mantequilla viene de la leche de la vaca. Manteca es grasa de cerdo. En este caso es mantequilla de la vaca. :)

      Para medir la mantequilla corta en cubos cuando está fría. Es menos que si la midieras derretida. En todo caso, para más claridad, usa una barra y media. Estoy re-escribiendo las recetas una a una para aclarar esos puntos que pueden ser confusos dependiendo de quien los lea.

      • Jhon 1 September, 2012, 10:18 AM

        Sería excelente aclarar esos detalles de medidas y como se puede sustituir con otro tipo de producto parecido…

  • GLORIA 16 July, 2012, 2:03 AM

    LOS HICES LOS COCONETE Y ME QUEDARON RIQUISSSISIMO MUCHAS GRACIAS
    POR ESTE BLOG SRA. CLARA A NOSOSTROS Q ESTAMOS FUERA DE NUESTRO HERMOSO PAIS NOS AYUDA MUCHO CON SUS RECETAS Y SUS HISTORIAS
    MUCHAS GRACIAS DE CORAZON DESDE JAPON

    ME GUSTARIA SABER SI TIENES VIDEOS DE SUS RECETAS

  • samantha 21 June, 2012, 11:12 AM

    MMmm . estos conconetes dominicanos tan bueno :)

  • argenis hernandez 24 March, 2012, 4:22 PM

    DE DONDE PROVIENEN ESTOS YA QUE TENGO UN TRABAJO Y NESECITO SAVER O QUIEN LOS INVENTO AYUDEME PLISS

  • franny ventura 15 March, 2012, 3:10 PM

    hu chocolate de mani ky pan de coco k rico

  • hilda melo 16 January, 2012, 11:19 PM

    hola como estan, ahora que estoy chequeando la receta de los conconetes, la cual me interesa para hacerlo, he notado que en la receta menciona polvo de hornear y luego en la preparacion habla de bicarbonato, favor aclarme cual de los dos es que lleva la receta. gracias de antemano.

    • Tía Clara 16 January, 2012, 11:45 PM

      Gracias por tu comentario. Es polvo de hornear. Ya lo corrijo.

  • MARIA 29 December, 2011, 7:07 PM

    Dios mio me encanta su pagina, mas renovada, mejores recetas en fin, lo maximo..

  • aridanny 13 September, 2011, 9:13 AM

    estos conconete estan bellos y se ve k estan ricos

  • efren diaz 31 August, 2011, 8:39 PM

    estas resetas suspiro nunca me salen y se cae ( por que )

  • Carimi 4 July, 2011, 11:55 PM

    A mi me encantan los conconetes, hace dias hice esta receta de conconete, me quedaron bien, los disfrute. Muchas Gacias Tia Clara.

  • carlos benjamin 10 April, 2011, 10:53 AM

    como se hace la masa, con agua o con leche????

    • Teresa ramirez 11 July, 2012, 10:20 PM

      No lleva Ni agua Ni leche

  • yarisa 1 April, 2011, 7:49 PM

    Me gustaria saber cual es el Polvo de Hornear? y que clase de harina se usa para esta receta ? Gracias…..

    • Teresa ramirez 11 July, 2012, 10:17 PM

      Polvo hirnear es: Baking Powder