Pudín de pan

Pudín de pan

Los dominicanos no somos los únicos que tenemos pudín de pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial

Pudín de pan

Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ningún ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mi evoca la época navideña.

Aunt Clara
Pudín de pan
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Pudín de pan es un postre delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sapas que hacer con él. Prepáralo y se convertirá en un clásico en tu familia. Te lo garantizamos.
Sirve: 8 porciones
Ingredientes
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 4½ tazas de leche evaporada
  • 3 tazas de pan viejo en trocitos
  • ½ taza de pasas rubias y oscuras
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
  • 1 pizca de sal
Instrucciones
  1. Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto.
  2. Espolvorea el fondo con azúcar morena.
  3. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  4. Mezcla los huevos con media taza de leche y mezcla bien.
  5. Cuela y reserva esta mezcla.
  6. Agrega la canela a la leche junto con los clavos, azúcar, vainilla y mantequilla.
  7. Calienta la leche y cuando rompa el hervor agrega el pan.
  8. Mientras está a fuego bajo mezcla con un tenedor hasta que todo el pan se deshaga en la leche.
  9. Agrega el jengibre y las pasas y retira del fuego.
  10. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  11. Agrega los huevos a la mezcla del pan. Mezcla bien.
  12. Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
  13. Hornea por 35 minutos.
  14. Pincha con un cuchillo limpio, si no se pega al cuchillo, saca del horno.
  15. Deja refrescar antes de desmoldar.
  16. Sirve frío.
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{ 48 comments… add one }

  • Andrea Colon 4 July, 2014, 5:29 PM

    Me encantan todos los platos que ustedes ponen

  • djordys 18 June, 2014, 6:49 PM

    Hola Tia Clara – puedo usar pan de hot dogs o-y pan de hamburger?

    • Tía Clara 21 June, 2014, 12:54 AM

      La textura será diferente, más denso, pero puedes hacerlo si quieres probar.

  • Solo Un Simole Lector 1 April, 2014, 6:17 PM

    TIA CLARA, TE SIGO DESDE HACE MUCHISIMO TIEMPOY ME HAS ENSEÑADO MUCHAS RECETAS CHULAS, PERO ESTA RECETA ESTA MAL… ESA CANTIDAD DE AZUCAR NO ENDULZA EL PUDIN, EL ASUNTO DE MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA LECHE NO QUEDA CLARO, DEMASIADA CANTIDAD DE LECHE, LA MEZCLA SE VUELVE UNA SOPA… POR FAVOR REVISEN!

    • Tía Clara 5 April, 2014, 1:10 PM

      Me da pena que no te resultara. Muchos otros lectores reportaron que sí les funcionó. Recuerda que parte del líquido se absorbe cuando cueces el pan la primera vez. Luego el resto sí se necesita para que el pudín quede jugoso. En cuanto al azúcar, y aunque es cuestión de gustos, a mí me pareció suficiente y eres la primera persona que se queja de que no es suficientemente dulce. De verdad lamento que no te funcionara.

  • Katherine 21 March, 2014, 11:17 PM

    Lo hice y me quedó riquísimo, al igual q el chacá, sus recetas son excelentes! Gracias.

  • esther 9 March, 2014, 3:59 PM

    Lo he hecho dos veces y me ha quedado excelente. No es muy dulce por lo que se lo comen seguido. La primera vez solo comí una vez

  • Julissa Sala 10 January, 2014, 9:22 AM

    me encantan estas recetas, me gustaria recibir todo tipo de informaciones para coccinar recetas

  • niover 3 December, 2013, 11:14 PM

    Gracias por su receta me encantan los postres

  • MARIA 18 November, 2013, 2:21 PM

    lasrecetassonmuyutilparamicocina

  • Evelin 15 September, 2013, 3:12 PM

    le puedo agregar un poco más de azúcar a mi entender 1/4 taza es muy chin

  • xiomy 29 June, 2013, 9:47 AM

    tia clara puedo cambiar la leche evaporada por leche de vaca? se puede usar la misma cantidad? gracias me encantan tus recetas

  • Lina 7 June, 2013, 3:36 PM

    Cuando mencionan precalentar el horno a 200 C… Por que tiempo?

  • yiet 25 March, 2013, 12:41 PM

    son muy buena las recetas pero me gustaria guardarla en mi computador y no se puede.

  • Fior 8 March, 2013, 4:41 PM

    Me encanta esta receta, es facil y deliciosa.

  • rossie 27 February, 2013, 12:22 PM

    Clara, por favor no entiendo cuando dices que no se disturbe la azucar por favor me das un poquito mas de esa explicacion. Me gustaria hacer ese pudin, siempre confio en las recetas que das o tienes

  • Johanna 18 January, 2013, 11:10 PM

    Si tengo el pan rayado , puedo seguir los mismos pasos?? Gracias a esta pagina me he vuelto una mujer de verdad en la cocina jejeje.. Gracias Tia Clara!!!

  • nathaly 16 January, 2013, 3:54 PM

    hoy voy hacer la receta de pudin lo veo dificil espero que me salga bienn muchos besos me gustan todas tus recetass…

  • Carola 28 December, 2012, 9:51 AM

    Buenos Dias Tia Clara, y tod@s los que visitan esta pagina. Estoy loca por ganarme esos premios que anuncian aqui. Ayer prepare un puddin de pan, hoy voy a hacer pescado con coco. Y todos los dias preparare algo distinto.
    Gracias!!!!

  • Melany 9 November, 2012, 9:28 PM

    En el paso numero 6, dice romper los palitos de canela, pero la unica canela que sale es la que es en polvo. Podrias corregirlo?

  • Shary 28 September, 2012, 12:00 PM

    Wow.. me encanta esta pagina. Y esta receta esta excelente! Hoy mismo la voy a preparar :D Gracias Tia Clara!

  • nixzalis 18 August, 2012, 10:12 AM

    MI ESPOSO ES PUERTORRIQUENO Y LE ENCANTA EL PUDIN DOMINICANO

  • Yanira Ventura 10 January, 2012, 11:42 AM

    He hecho el pudin de pan en otras ocasiones y en sutitucion del azucar le podemos agregar leche condensada,le da un toquesito mas dulson y especial ,ya lo saben…

  • liss 4 November, 2011, 5:24 PM

    este pudin no se hornea a baño maria ?

  • Yocasta Aquino 21 August, 2011, 2:55 AM

    Una amiga me brindo pudin de pan al cual agrego un guineo en vez de mantequilla. Para los que no podemos consumir grasas. Les cuento que estaba delicioso y no se sentia el sabor a guineo. Lo comparto para que hagan la prueba. Buen provecho.

  • Toky Montana 17 May, 2011, 2:19 PM

    Muchisima gracias Tia Clara por su informacion, presisamente tenia 1 taza de medir en la casa y no lo sabia jejeje!!

    Ahora si fue verdad, hacer postres compaiiii jejeje!

  • Ana Elena 12 May, 2011, 5:18 PM

    Excelente esuno de los mejores postres del planeta……..

  • Tía Clara 9 May, 2011, 4:15 PM

    Taza es una unidad estandar de medida. Necesitas conseguir una taza de medir.

  • Toky Montana 9 May, 2011, 3:11 PM

    Hola Tia Clara!!
    Me gustaria saber, cuando usted habla de 1 taza, usted se refiere a 1 taza de café de R.D o una de té normal?
    Pregunto, porque las tazas de café en R.D son pequeñas y la de té son mas grandes que la de café!!

  • Elsialmanzar 7 May, 2011, 12:43 AM

    Megustari tener su libro

  • Elsialmanzar 7 May, 2011, 12:42 AM

    Tia clara me gustaria tener su libro

  • Ruth Vera 23 April, 2011, 10:14 PM

    Gracias por esta formula, estoy deseosa de hacer este Pudin de pan pero que me quede superdelicioso.

  • Ely Melo 23 April, 2011, 12:59 PM

    Hola tia Clara!!!Se puede usar cualquier tipo de pan o es uno en especifico?

    • Sara h Gomez 26 December, 2012, 6:01 PM

      Me encantan tus recetas…buenas y fáciles..gracias tía Clara

  • ruth 17 April, 2011, 7:27 PM

    gracias tia clara!!!

  • Tía Clara 17 April, 2011, 11:29 AM

    Es mejor que esté un poco seco, del día anterior es perfecto, pero no te va a quedar mal si usas pan fresco.

  • ruth 17 April, 2011, 11:27 AM

    tia clara me imagino que no tiene que ser pan viejo obligatoriamente, o si?

  • ruth 17 April, 2011, 11:23 AM

    mmm me encanta esto tia clara!!!

  • Ruth Vera 8 April, 2011, 4:09 PM

    Muchas gracias por todas las formulas. He leido las de Pudin de Pan y espero hacer uno con esta formula y que me quede delicioso al paladar como quiero, he comprado algunos en diferentes tiendas pero lamentablemente no han sido de mi agrado. Veo que solo es pan remojado con agua, azucar blanca y unas pocas pasas, claro es para negocio que lo hacen, pero pierden porque se lo compran una sola vez.

  • zayda 31 March, 2011, 3:34 PM

    gracias por darnos esta opurtunidad de ,, aprender a hacer comidas diferentes ..para nuestra familia y amigos ….

  • Marlene 31 March, 2011, 11:49 AM

    wow… primera ves que entro a esta pagina y me encanta…gracias por tus recetas..

  • tata 12 March, 2011, 9:31 PM

    enviame la receta del pan de yuca, por favor.

  • ChOcO 11 March, 2011, 12:45 PM

    Me encanta cocinar y comer!!!! y esta pagina me da ese placer!!! Gracias tiita Clara…. me hecho muchas de tus recetas y espero0 seguir haciendo mas!!!! ahora mismo puc mi pudding al horno0….

  • lawiwi 1 March, 2011, 11:22 PM

    tia , no se si sabes la receta de pan de batata , si lo sabes please publiquela.

  • wendy 1 March, 2011, 11:19 PM

    titi clara he hecho todas las recetas cocino todos los dias y me gustaria tener tu libro o mas recetas por favor contestame tu sobrina adoptiva .