Pudín de Pan

Pudín de Pan

Los dominicanos no somos los únicos que tenemos Pudín de Pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial

Por si no lo has notado, los dominicanos amamos las especias.

Pudín de PanPudín de Pan

Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ninguna ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mí evoca la época navideña.

¿Quién me sigue?

Aunt Clara
Receta Pudín de Pan Dominicano
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Pudín de Pan es un postre delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él. Prepáralo y se convertirá en un clásico en tu familia. Te lo garantizamos.
Autor:
Sirve: 8 porciones
Ingredientes
  • ¼ taza de azúcar morena para espolvorear el molde
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada para untar el molde
  • 3½ tazas de leche evaporada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
  • 5 tazas (10 oz [284 gr]) de pan viejo en trocitos
  • ½ taza de pasas rubias y oscuras
  • ½ taza de mantequilla ablandada
Instrucciones
  1. Unta con mantequilla un molde para hornear para 12 tazas.
  2. Espolvorea el fondo con azúcar morena.
  3. Precalienta el horno a 400 °F [200 °C].
  4. Mezcla los huevos con media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante).
  5. Cuela para eliminar partes de huevo no disueltas y reserva.
  6. Mezcla la leche restante (sin huevos) con la canela, azúcar, sal, vainilla, jengibre, clavos y mantequilla.
  7. Calienta esta mezcla a fuego muy bajo, y cuando a hervir agrega el pan y las pasas.
  8. Revuelve con un tenedor hasta que todo el pan se empape en la leche.
  9. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y mezcle completamente. Retira del fuego.
  10. Agrega los huevos a la mezcla del pan y remueve rápidamente.
  11. Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
  12. Hornea hasta que introduzcas un palillo y salga limpio (50-60 minutos).
  13. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Sirve ligeramente frío.
Notas
Cualquier pan blanco funciona para este postre, pero cada uno dará una textura distinta. Particularmente prefiero el pan francés o de agua.
Recibe el Boletín de Tía Clara
Entérate de las nuevas recetas, artículos, y a veces contenido exclusivo.

{ 56 comments… add one }

  • diego 14 November, 2014, 12:08 AM

    Soy extremadamente seguidor suyo tía clara y me encantan sus recetas ya hise el pudin de pan

  • Elba Diaz 27 October, 2014, 7:05 AM

    Me encanta las recetas.

  • Ignaura 20 October, 2014, 9:35 AM

    Hola! Me encantó esta receta. Estaba un poco preocupada cuando me tocó deshacer el pan en la leche, porque no estaba segura de hasta qué punto era ideal, y como quedó una mezcolanza un poco seca pues me dio un poco de miedo. Al final todo resultó muy bien, a todos en casa les encantó.

  • Rosilet 16 September, 2014, 1:26 PM

    Hola, Clara!
    Ahora mismo estoy imprimiendo la receta para hacerla, ya te contaré, tiene una pinta estupenda! Quería decirte que no sé por qué la herramienta de imprimir la receta no funciona, no sé si es mi compu o es algo del blog, te lo digo por si acaso así lo miras ;)
    Un besote y gracias por la receta!!

    • Rosilet 16 September, 2014, 1:29 PM

      Hola de nuevo, la he podido imprimir usando la herramienta del navegador pero no el botoncito que dice imprimir al lado de guardar justo en el recuadro de la receta… me parece que es solo con esta receta porque hice la prueba de imprimir otra y funcionó :)
      un beso!

  • josefina coronado duran 16 August, 2014, 3:18 PM

    Esta receta me funciono muy bn:-* :-)

  • Elizabeth 20 July, 2014, 8:51 PM

    Me encanto la receta, tambien pense que era poca azocar pero a la hora de servirlo mi persepcion cambio rotundamente, quedo riquisimo, y justo a tiempo para la visita sorpresa de mi suegra, todos quedaron sorprendidos, aunque lo tuve que servir medio caliente pero estuvo genial!!

  • Andrea Colon 4 July, 2014, 5:29 PM

    Me encantan todos los platos que ustedes ponen

  • djordys 18 June, 2014, 6:49 PM

    Hola Tia Clara – puedo usar pan de hot dogs o-y pan de hamburger?

    • Tía Clara 21 June, 2014, 12:54 AM

      La textura será diferente, más denso, pero puedes hacerlo si quieres probar.