Pudín de Pan

Pudín de pan

Los dominicanos no somos los únicos que tenemos pudín de pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial

Pudín de pan

Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ningún ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mi evoca la época navideña.

Aunt Clara
Receta Pudín de Pan
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Pudín de Pan es un postre delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él. Prepáralo y se convertirá en un clásico en tu familia. Te lo garantizamos.
Autor:
Sirve: 8 porciones
Ingredientes
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 4½ tazas de leche evaporada
  • 3 tazas de pan viejo en trocitos
  • ½ taza de pasas rubias y oscuras
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
  • 1 pizca de sal
Instrucciones
  1. Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto.
  2. Espolvorea el fondo con azúcar morena.
  3. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  4. Mezcla los huevos con media taza de leche y mezcla bien.
  5. Cuela y reserva esta mezcla.
  6. Agrega la canela a la leche junto con los clavos, azúcar, vainilla y mantequilla.
  7. Calienta la leche y cuando rompa el hervor agrega el pan.
  8. Mientras está a fuego bajo mezcla con un tenedor hasta que todo el pan se deshaga en la leche.
  9. Agrega el jengibre y las pasas y retira del fuego.
  10. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  11. Agrega los huevos a la mezcla del pan. Mezcla bien.
  12. Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
  13. Hornea por 35 minutos.
  14. Pincha con un cuchillo limpio, si no se pega al cuchillo, saca del horno.
  15. Deja refrescar antes de desmoldar.
  16. Sirve frío.
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  • Ignaura 20 October, 2014, 9:35 AM

    Hola! Me encantó esta receta. Estaba un poco preocupada cuando me tocó deshacer el pan en la leche, porque no estaba segura de hasta qué punto era ideal, y como quedó una mezcolanza un poco seca pues me dio un poco de miedo. Al final todo resultó muy bien, a todos en casa les encantó.

  • Rosilet 16 September, 2014, 1:26 PM

    Hola, Clara!
    Ahora mismo estoy imprimiendo la receta para hacerla, ya te contaré, tiene una pinta estupenda! Quería decirte que no sé por qué la herramienta de imprimir la receta no funciona, no sé si es mi compu o es algo del blog, te lo digo por si acaso así lo miras ;)
    Un besote y gracias por la receta!!

    • Rosilet 16 September, 2014, 1:29 PM

      Hola de nuevo, la he podido imprimir usando la herramienta del navegador pero no el botoncito que dice imprimir al lado de guardar justo en el recuadro de la receta… me parece que es solo con esta receta porque hice la prueba de imprimir otra y funcionó :)
      un beso!

  • josefina coronado duran 16 August, 2014, 3:18 PM

    Esta receta me funciono muy bn:-* :-)

  • Elizabeth 20 July, 2014, 8:51 PM

    Me encanto la receta, tambien pense que era poca azocar pero a la hora de servirlo mi persepcion cambio rotundamente, quedo riquisimo, y justo a tiempo para la visita sorpresa de mi suegra, todos quedaron sorprendidos, aunque lo tuve que servir medio caliente pero estuvo genial!!

  • Andrea Colon 4 July, 2014, 5:29 PM

    Me encantan todos los platos que ustedes ponen

  • djordys 18 June, 2014, 6:49 PM

    Hola Tia Clara – puedo usar pan de hot dogs o-y pan de hamburger?

    • Tía Clara 21 June, 2014, 12:54 AM

      La textura será diferente, más denso, pero puedes hacerlo si quieres probar.