Pudín de Pan

Pudín de Pan

Los dominicanos no somos los únicos que tenemos Pudín de Pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial

Por si no lo has notado, los dominicanos amamos las especias.

Pudín de PanPudín de Pan

Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ninguna ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mí evoca la época navideña.

¿Quién me sigue?

Aunt Clara
Receta Pudín de Pan Dominicano
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Pudín de Pan es un postre delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él. Prepáralo y se convertirá en un clásico en tu familia. Te lo garantizamos.
Autor:
Sirve: 8 porciones
Ingredientes
  • ¼ taza de azúcar morena para espolvorear el molde
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada para untar el molde
  • 3½ tazas de leche evaporada, cantidad dividida
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
  • 5 tazas (10 oz [284 gr]) de pan viejo en trocitos
  • ½ taza de pasas rubias y oscuras
  • ½ taza de mantequilla ablandada
Instrucciones
  1. Unta con mantequilla un molde para hornear para 12 tazas.
  2. Espolvorea el fondo con azúcar morena.
  3. Precalienta el horno a 400 °F [200 °C].
  4. Mezcla los huevos con media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante).
  5. Cuela para eliminar partes de huevo no disueltas y reserva.
  6. Mezcla la leche restante con la canela, azúcar, sal, vainilla, jengibre, clavos y mantequilla.
  7. Calienta esta mezcla a fuego muy bajo, y cuando rompa el hervor agrega el pan y las pasas.
  8. Revuelve con un tenedor hasta que todo el pan se empape en la leche.
  9. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y mezcle completamente. Retira del fuego.
  10. Agrega los huevos a la mezcla del pan y remueve rápidamente.
  11. Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
  12. Hornea hasta que introduzcas un palillo y salga limpio (50-60 minutos).
  13. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Sirve ligeramente frío.
Notas
Cualquier pan blanco funciona para este postre, pero cada uno dará una textura distinta. Particularmente prefiero el pan francés o de agua.
Recibe el Boletín de Tía Clara
Entérate de las nuevas recetas, artículos, y a veces contenido exclusivo.

{ 59 comments… add one }

  • Yocasta Aquino 21 August, 2011, 2:55 AM

    Una amiga me brindo pudin de pan al cual agrego un guineo en vez de mantequilla. Para los que no podemos consumir grasas. Les cuento que estaba delicioso y no se sentia el sabor a guineo. Lo comparto para que hagan la prueba. Buen provecho.

  • Toky Montana 17 May, 2011, 2:19 PM

    Muchisima gracias Tia Clara por su informacion, presisamente tenia 1 taza de medir en la casa y no lo sabia jejeje!!

    Ahora si fue verdad, hacer postres compaiiii jejeje!

  • Ana Elena 12 May, 2011, 5:18 PM

    Excelente esuno de los mejores postres del planeta……..

  • Tía Clara 9 May, 2011, 4:15 PM

    Taza es una unidad estandar de medida. Necesitas conseguir una taza de medir.

  • Toky Montana 9 May, 2011, 3:11 PM

    Hola Tia Clara!!
    Me gustaria saber, cuando usted habla de 1 taza, usted se refiere a 1 taza de café de R.D o una de té normal?
    Pregunto, porque las tazas de café en R.D son pequeñas y la de té son mas grandes que la de café!!

  • Elsialmanzar 7 May, 2011, 12:43 AM

    Megustari tener su libro

  • Elsialmanzar 7 May, 2011, 12:42 AM

    Tia clara me gustaria tener su libro

  • Ruth Vera 23 April, 2011, 10:14 PM

    Gracias por esta formula, estoy deseosa de hacer este Pudin de pan pero que me quede superdelicioso.

  • Ely Melo 23 April, 2011, 12:59 PM

    Hola tia Clara!!!Se puede usar cualquier tipo de pan o es uno en especifico?

    • Sara h Gomez 26 December, 2012, 6:01 PM

      Me encantan tus recetas…buenas y fáciles..gracias tía Clara

  • ruth 17 April, 2011, 7:27 PM

    gracias tia clara!!!

  • Tía Clara 17 April, 2011, 11:29 AM

    Es mejor que esté un poco seco, del día anterior es perfecto, pero no te va a quedar mal si usas pan fresco.

  • ruth 17 April, 2011, 11:27 AM

    tia clara me imagino que no tiene que ser pan viejo obligatoriamente, o si?

  • ruth 17 April, 2011, 11:23 AM

    mmm me encanta esto tia clara!!!

  • Ruth Vera 8 April, 2011, 4:09 PM

    Muchas gracias por todas las formulas. He leido las de Pudin de Pan y espero hacer uno con esta formula y que me quede delicioso al paladar como quiero, he comprado algunos en diferentes tiendas pero lamentablemente no han sido de mi agrado. Veo que solo es pan remojado con agua, azucar blanca y unas pocas pasas, claro es para negocio que lo hacen, pero pierden porque se lo compran una sola vez.

  • zayda 31 March, 2011, 3:34 PM

    gracias por darnos esta opurtunidad de ,, aprender a hacer comidas diferentes ..para nuestra familia y amigos ….

  • Marlene 31 March, 2011, 11:49 AM

    wow… primera ves que entro a esta pagina y me encanta…gracias por tus recetas..

  • tata 12 March, 2011, 9:31 PM

    enviame la receta del pan de yuca, por favor.

  • ChOcO 11 March, 2011, 12:45 PM

    Me encanta cocinar y comer!!!! y esta pagina me da ese placer!!! Gracias tiita Clara…. me hecho muchas de tus recetas y espero0 seguir haciendo mas!!!! ahora mismo puc mi pudding al horno0….

  • lawiwi 1 March, 2011, 11:22 PM

    tia , no se si sabes la receta de pan de batata , si lo sabes please publiquela.

  • wendy 1 March, 2011, 11:19 PM

    titi clara he hecho todas las recetas cocino todos los dias y me gustaria tener tu libro o mas recetas por favor contestame tu sobrina adoptiva .