Los dominicanos no somos los únicos que tenemos pudín de pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial
Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ningún ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mi evoca la época navideña.
Aunt Clara
Pudín de pan es un postre delicioso y perfecto para cuando te sobre pan y no sapas que hacer con él. Prepáralo y se convertirá en un clásico en tu familia. Te lo garantizamos.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 4 1/2 tazas de leche evaporada
- 3 tazas de pan viejo en trocitos
- 1/2 taza de pasas rubias y oscuras
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto.
- Espolvorea el fondo con azúcar morena.
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Mezcla los huevos con media taza de leche y mezcla bien.
- Cuela y reserva esta mezcla.
- Agrega la canela a la leche junto con los clavos, azúcar, vainilla y mantequilla.
- Calienta la leche y cuando rompa el hervor agrega el pan.
- Mientras está a fuego bajo mezcla con un tenedor hasta que todo el pan se deshaga en la leche.
- Agrega el jengibre y las pasas y retira del fuego.
- Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Agrega los huevos a la mezcla del pan. Mezcla bien.
- Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
- Hornea por 35 minutos.
- Pincha con un cuchillo limpio, si no se pega al cuchillo, saca del horno.
- Deja refrescar antes de desmoldar.
- Sirve frío.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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titi clara he hecho todas las recetas cocino todos los dias y me gustaria tener tu libro o mas recetas por favor contestame tu sobrina adoptiva .
tia , no se si sabes la receta de pan de batata , si lo sabes please publiquela.
Puedes hacer búsquedas en el buscador a la derecha del menú principal al tope de la página. http://www.cocinadominicana.com/650/pan-de-batata.html
Me encanta cocinar y comer!!!! y esta pagina me da ese placer!!! Gracias tiita Clara…. me hecho muchas de tus recetas y espero0 seguir haciendo mas!!!! ahora mismo puc mi pudding al horno0….
enviame la receta del pan de yuca, por favor.
wow… primera ves que entro a esta pagina y me encanta…gracias por tus recetas..
gracias por darnos esta opurtunidad de ,, aprender a hacer comidas diferentes ..para nuestra familia y amigos ….
Muchas gracias por todas las formulas. He leido las de Pudin de Pan y espero hacer uno con esta formula y que me quede delicioso al paladar como quiero, he comprado algunos en diferentes tiendas pero lamentablemente no han sido de mi agrado. Veo que solo es pan remojado con agua, azucar blanca y unas pocas pasas, claro es para negocio que lo hacen, pero pierden porque se lo compran una sola vez.
mmm me encanta esto tia clara!!!
tia clara me imagino que no tiene que ser pan viejo obligatoriamente, o si?
Es mejor que esté un poco seco, del día anterior es perfecto, pero no te va a quedar mal si usas pan fresco.
gracias tia clara!!!
Hola tia Clara!!!Se puede usar cualquier tipo de pan o es uno en especifico?
Me encantan tus recetas…buenas y fáciles..gracias tía Clara
Gracias por esta formula, estoy deseosa de hacer este Pudin de pan pero que me quede superdelicioso.
Tia clara me gustaria tener su libro
Megustari tener su libro
Hola Tia Clara!!
Me gustaria saber, cuando usted habla de 1 taza, usted se refiere a 1 taza de café de R.D o una de té normal?
Pregunto, porque las tazas de café en R.D son pequeñas y la de té son mas grandes que la de café!!
Taza es una unidad estandar de medida. Necesitas conseguir una taza de medir.
Excelente esuno de los mejores postres del planeta……..
Muchisima gracias Tia Clara por su informacion, presisamente tenia 1 taza de medir en la casa y no lo sabia jejeje!!
Ahora si fue verdad, hacer postres compaiiii jejeje!
Una amiga me brindo pudin de pan al cual agrego un guineo en vez de mantequilla. Para los que no podemos consumir grasas. Les cuento que estaba delicioso y no se sentia el sabor a guineo. Lo comparto para que hagan la prueba. Buen provecho.
este pudin no se hornea a baño maria ?
No de la forma en que lo hago.
He hecho el pudin de pan en otras ocasiones y en sutitucion del azucar le podemos agregar leche condensada,le da un toquesito mas dulson y especial ,ya lo saben…
MI ESPOSO ES PUERTORRIQUENO Y LE ENCANTA EL PUDIN DOMINICANO
Wow.. me encanta esta pagina. Y esta receta esta excelente! Hoy mismo la voy a preparar
Gracias Tia Clara!
En el paso numero 6, dice romper los palitos de canela, pero la unica canela que sale es la que es en polvo. Podrias corregirlo?
Gracias, Melany.
Buenos Dias Tia Clara, y tod@s los que visitan esta pagina. Estoy loca por ganarme esos premios que anuncian aqui. Ayer prepare un puddin de pan, hoy voy a hacer pescado con coco. Y todos los dias preparare algo distinto.
Gracias!!!!
hoy voy hacer la receta de pudin lo veo dificil espero que me salga bienn muchos besos me gustan todas tus recetass…
Si tengo el pan rayado , puedo seguir los mismos pasos?? Gracias a esta pagina me he vuelto una mujer de verdad en la cocina jejeje.. Gracias Tia Clara!!!
Clara, por favor no entiendo cuando dices que no se disturbe la azucar por favor me das un poquito mas de esa explicacion. Me gustaria hacer ese pudin, siempre confio en las recetas que das o tienes
Me encanta esta receta, es facil y deliciosa.
son muy buena las recetas pero me gustaria guardarla en mi computador y no se puede.