Bizcochuelos de Avena y Nueces

Muffins de avena y nueces

Tengo que contarte que mi hija y yo estamos obsesionadas con estos bizcochuelos de avena, guineo y nueces.

Nunca es demasiado temprano para enseñar a nuestros hijos a comer comida buena y saludable, y para cultivarles el amor por la cocina. Con un poco de asistencia en la parte del horno, mi hija de siete años hizo estos ella misma. Después de que escribí esta receta lo hemos horneado más de 6 veces, y cada vez lo disfrutamos igual.

Bizcochuelos de avena y nueces

Tenemos suerte de que nuestra hija come cualquier cosa y tiene un estómago de acero, y que sepamos no tiene ninguna alergia. De hecho es más resistente a las nuevas cocinas que sus propios padres.

Bizcochuelos de avena y nueces

Tener una madre entusiasta de la cocina como quien les habla de seguro ayuda. No tolero la monotonía y siempre estoy buscando formas nuevas de servir los ingredientes que más nos gusta: pescados y vegetales. Aunque los dulces no están prohibidos en nuestra casa los limitamos a ocasiones especiales. Preferimos comer frutas en el postre.

Tampoco me gustan los dulces en el desayuno, prefiero platos salados. Pero todos merecemos un cariñito de vez en cuando, y este nos encanta.

Bizcochuelos de avena y nueces

Estos bizcochuelos no contienen harina (perfecto para celiacos), no contiene azúcar agregada (para los que prefieren no usar azúcar procesada), no lácteos (lleva “leche” de soya o almendras), no huevos (los niños pueden probarlo crudo) y están cargados de frutas y nueces. Y por supuesto, avena, la que los doctores continúan recomendando.

Sin harina, azúcar o leche, cargados de nueces, frutas y avenas. A los niños les encantarán. Cuando hacemos estos, siempre empacamos algunos en bolsitas plásticas y las mantenemos en la nevera para poner en la merienda de nuestra hija. Siempre regresan vacias.

¡Buen provecho!

Tía Clara
Muffins de avena y nueces
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Ingredientes
  • 1 taza de avena instanstanea
  • 1 taza de leche de avena o soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 guineos (bananas) bien maduros
  • ½ taza de nueces picadas (ver notas)
  • ½ taza de frutas secas picadas (ver notas)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
  1. Calienta el horno a 300 ºF (150 ºC).
  2. Mezcla el avena con la leche y aceite de oliva.
  3. En un tazón separado, maja los guineos.
  4. Agrega a la mezcla de avena.
  5. Agrega nueces, frutas secas, bicarbonato y sal.
  6. Mezcla bien.
  7. Vierte en un molde engrasado o molde de silicona.
  8. Hornea por 30 mins, o hasta que introduzcas un palillo en el centro y salga limpio.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  10. Espolvorea con canela y sirve.
Notas
Compro las nueces mezcladas, usa tus preferidas. Igual con las frutas secas.
Recibe nuestro boletín de noticias vía email.

CommentLuv badge

{ 6 comments… add one }

  • Mariel 2 July, 2014, 10:26 AM

    Tia Clara, intente hacer estos bizcochuelos pero no me salieron como se ven en las fotos :(, puse medidas exactas, no me subieron para nada, los puse en moldes de cupcakes!…que habre hecho mal?

    Saludos y bendiciones,

    • Tía Clara 10 July, 2014, 4:38 AM

      Mariel, no van a levar porque no tienen harina, el avena es muy densa para levantarse. Recuerda que la idea es una opción más saludables, no van a quedar nunca como los bizcochos tradicionales.

  • Sagrario Matos 22 April, 2014, 6:32 PM

    Me fascina amiga. Perfecto para mi en estos días que no se si estoy alérgica al aire.

  • cherry FigueReo 15 July, 2013, 5:05 PM

    Sus platos Son Deliciosos, grAciass por su grAn amplia vaRieDAD

  • Sara gomez 5 June, 2013, 8:55 PM

    Tia sus recetas son todas buenas y manejables..naturales y no muy cargadas..gracias por enviarmelas..

  • Lucie Ashkenazi 17 May, 2013, 3:53 PM

    Tía de verdad esperaba una receta cómo ésta! 100% natural y saludable.
    Ésta si que se va a hacer pronto en mi casa, voy a sustituir la leche de soya por una de almendras de Silk que tengo aquí.
    Muchas gracias por ofrecernos una tan grande variedad de platos!