Dulce Frío

Dulce Frío - Tan bueno como el tres leches, pero mucho más fácil.

Sé lo que estás pensando. Estás viendo esa foto y diciéndote a tí mismo “necesito ese Dulce Frío en mi vida. No te culpo por esos pensamientos.

Si has probado el Tres Leches, este postre es muy similar. Y lo más increíble es que es mucho más fácil de preparar que el Tres Leches. Sí, es cierto.

Dulce Frío - Tan bueno como el tres leches, pero mucho más fácil.

Lo puedes preparar con ron si no se va a servir a niños, de lo contrario puedes dejarlo fuera. Para prepararlo necesitas tostadas dominicanas, pero si no las encuentras puedes usar ladyfingers que son casi lo mismo.

Está también el asunto de las frutas. Usualmente este postre se prepara con coctel de frutas enlatadas, pero par serles honesto no me gusta este. Prefiero usar uvas frescas sin semillas, o melocotones enlatados sin azúcar. Usa lo que prefieras.

Dulce Frío - Tan bueno como el tres leches, pero mucho más fácil.

En la receta te doy dos opciones: crema batida o merengue (suspiro). Los dominicanos normalmente usamos suspiro, yo prefiero crema batida mucho más.

Y si te da curiosidad el porqué del queso crema, te dejo saber que no cambia significativamente el sabor de la crema batida y ayuda a mantenerla estable. Tus picos o rosetas–o lo que uses como decoración– se mantendrán firmes por unos días.

Buen provecho!

Aunt Clara
Receta Dulce Frío Dominicano
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Hay pocas recetas en nuestro sitio que combinen sofisticación, facilidad de preparación y sabrosura como el Dulce Frío Dominicano.
Autor:
Sirve: 6-8 servings
Ingredientes
  • 20 ladyfingers o tostadas
  • ¼ taza de ron (opcional)
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 cups of evaporated milk
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 tazas de fruta picada (fresca o enlatada)
Merengue (suspiro)
  • 2 claras de huevos (mejor pasteurizados)
  • taza de azúcar
Crema batida
  • ½ taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de queso crema
  • taza de azúcar
Instrucciones
  1. Mezcla la leche condensada y evaporada. Agrega las yemas, vainilla y fécula de maíz. Hierve en baño maría a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Cuando empiece a espesar, retira del fuego y sigue revolviendo hasta que esté a temperatura ambiente. Cuela esta mezcla para eliminar cualquier grumo.

    Dulce Frío - Tan bueno como el tres leches, pero mucho más fácil.
  2. Vierte el ron en un plato. Sumerge brevemente las tostadas en el ron. Coloca una capa de tostadas en un recipiente hondo. Vierte la mitad de la crema con leche y yemas que preparaste anteriormente sobre las tostadas. Coloca las tostadas restantes encima y vierte la otra mitad de la crema sobre estas. Enfría en la nevera.

    Dulce Frío - Tan bueno como el tres leches, pero mucho más fácil.
Merengue
  1. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Agrega el azucar en tercios y bate hasta que forme picos firmes. Cubre las tostadas con el merengue y coloca encima la fruta.
Meringue topping
  1. Une la crema batida, queso crema y azúcar. Bate hasta que forme picos firmes. Cubre las tostadas con el merengue y coloca encima la fruta
  2. Sirve frío.
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{ 18 comments… add one }

  • liliana 8 October, 2014, 12:49 PM

    Hace mucho tiempo yo hacia ese postre cuando vivía en mi casa con mami yo le agregaba una lata de jugó de piña y el cóctel de frutas y me quedaba delicioso y mira k bien siempre lo quería hacer aquí pero no veía las tostadas lo voy hacer con ladyfingers

  • nurys mejia 21 June, 2014, 11:37 AM

    me gusta la cocina, y sus recetas son excelente.. gracias por esta pagina.

  • Minerva Brito 17 October, 2012, 3:29 PM

    Hola!

    Me encanta el dulce frio. Quiero saber si la crema que se prepara es la llamada crema de almendras? O necesita que se le eche extracto de almendras para que sepa asi?

  • luis germosen 19 June, 2012, 9:50 PM

    que tipo de tosatada es mejor para el postre o de cual marca consideran mejor?

    • Tía Clara 19 June, 2012, 11:12 PM

      No tengo ninguna marca favorita, agarro la primera que encuentro en el super.

  • Rossanna 17 May, 2012, 11:47 AM

    me encantan esta recetas…….

  • Elín 13 November, 2011, 3:37 PM

    Seguro quedo delicioso.
    Es una de mis recetas favoritas. Viva la gastronomia dominicana!!!!!

  • Laudina 9 November, 2011, 2:36 PM

    Que es ladyfingers!?????

  • eliana 28 October, 2011, 4:25 PM

    hahahhahha miren que rico se ve ese dulce frio yclaro tenia que ser de republica dominicana

  • nathaly 19 October, 2011, 6:59 PM

    vivo en estados unidos donde puedo conseguir los fingertostada.

    • Tía Clara 20 October, 2011, 8:34 AM

      Ladyfingers, and I would guess the supermarket is a good start.

  • denis valerio 29 July, 2011, 9:38 AM

    me gustan mucho los postres pero a veces las recetas son un poco complicadas para mi como todo principiante ,pero en su pagina encontre una forma menos complicada para elaborar los postres que me gustan.

  • Oliver 11 July, 2011, 8:44 PM

    Estoy tratando de hacer feliz a mi novia que siempre me decia, amor consigeme la receta del dulce frio por favor… Claro ahora el veneficiado sere yo pues tambien comere de el no?
    jejeje

    Gracias!!!!

  • ana 11 July, 2011, 7:45 AM

    Hola me facina tu pagina queria preguntarte este postres quiero hasercelos amis niños y quiero sabes si puedo sistutuir el ron por otra cosa

  • cecilia rocio nowak rodriguez 23 June, 2011, 10:38 PM

    SE VE DELICIOSO EL DULCE FRIO, LO VOY A PREPARAR ESTA MISMA SEEEMAANAA!!!!!!!!!

  • Victor Matos 3 April, 2011, 1:14 PM

    Te pasas Tia Clara, no me enseñes esas fotos con esta hambre y a esta hora del dia que todavia la estufa esta prendida.

    Te felicito por tu website pero mas por tus deliciosas recetas, es mas. tambien te felicito por las excelentes fotografias, a todo lo que haces le pones dedicacion, eres un verdadero ejemplo, ojala hayan mas personas como tu.

    Saludos,

    Victor A. Matos

  • carolina 8 March, 2011, 7:28 PM

    me fascinan los postres,pero este es el mejor de todos….la textura suave,crujiente,esponjosa…y fuerte del ron es maravilloso…sigan asi deleitandonos con esos platos exquisitos.