Dulce frío

Hay pocas recetas en nuestro sitio que combinen sofisticación, facilidad de preparación y sabrosura como esta. La puedes preparar con ron si no se va a servir a niños. Para prepararlo necesitas tostadas dominicanas, pero si no las encuentras puedes usar ladyfingers.

Dulce frío
Tiempo: 30 Mins  – Sirve: 4 personas

Ingredientes:

  • 20 lady fingerstostadas
  • 1/4 taza de ron (opcional)
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 taza de fruta picada (fresca o enlatada)
  • 2 yemas de huevo
    ~ Para el merengue (suspiro en R.D.)
  • 2 claras de huevos
  • 1/4 taza de azucar (para el caramelo)
  • 1/4 taza de azucar
  • 2 cucharadas de agua

Preparation:

  1. Mezcla la leche condensada y evaporada. Agrega las yemas, vainilla y fécula de maíz. Cuela esta mezcla para eliminar cualquier parte que no se disolvió. Hierve en baño maría removiendo constantemente. Cuando empieze a espesar apaga el fuego y sigue revolviendo hasta que esté a temperatura ambiente.
  2. Vierte el ron en un plato. Sumerge brevemente las tostadas en el ron. Coloca una capa de tostadas en un recipiente hondo. Vierte la mitad de la crema que preparaste anteriormente sobre las tostadas. Coloca las tostadas restantes encima y vierte la otra mitad de la crema sobre estas. Enfría en la nevera.
  3. Antes de servir prepara el merengue batiendo las claras hasta que estén a punto de nieve. Agrega el azucar en tercios y bate hasta que forme picos firmes. Mientras tanto prepara el caramelo hirviendo el azúcar del caramelo y el agua hasta que se reduzca a un cuarto de su volumen. Asegúrate de que no se queme. Debe estar transparente. Lentamente y en un chorrito bien fino agrega el caramelo a las claras mientras bates a alta velocidad hasta que todo esté bien incorporado. Si la mezcla no se ve suficientemente firme agrega más azúcar en polvo.
  4. Cubre las tostadas con el merengue y agrega la fruta picada encima.
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{ 16 comments… add one }

  • carolina 8 March, 2011, 7:28 PM

    me fascinan los postres,pero este es el mejor de todos….la textura suave,crujiente,esponjosa…y fuerte del ron es maravilloso…sigan asi deleitandonos con esos platos exquisitos.

  • Victor Matos 3 April, 2011, 1:14 PM

    Te pasas Tia Clara, no me enseñes esas fotos con esta hambre y a esta hora del dia que todavia la estufa esta prendida.

    Te felicito por tu website pero mas por tus deliciosas recetas, es mas. tambien te felicito por las excelentes fotografias, a todo lo que haces le pones dedicacion, eres un verdadero ejemplo, ojala hayan mas personas como tu.

    Saludos,

    Victor A. Matos

  • cecilia rocio nowak rodriguez 23 June, 2011, 10:38 PM

    SE VE DELICIOSO EL DULCE FRIO, LO VOY A PREPARAR ESTA MISMA SEEEMAANAA!!!!!!!!!

  • ana 11 July, 2011, 7:45 AM

    Hola me facina tu pagina queria preguntarte este postres quiero hasercelos amis niños y quiero sabes si puedo sistutuir el ron por otra cosa

  • Oliver 11 July, 2011, 8:44 PM

    Estoy tratando de hacer feliz a mi novia que siempre me decia, amor consigeme la receta del dulce frio por favor… Claro ahora el veneficiado sere yo pues tambien comere de el no?
    jejeje

    Gracias!!!!

  • denis valerio 29 July, 2011, 9:38 AM

    me gustan mucho los postres pero a veces las recetas son un poco complicadas para mi como todo principiante ,pero en su pagina encontre una forma menos complicada para elaborar los postres que me gustan.

  • nathaly 19 October, 2011, 6:59 PM

    vivo en estados unidos donde puedo conseguir los fingertostada.

    • Tía Clara 20 October, 2011, 8:34 AM

      Ladyfingers, and I would guess the supermarket is a good start.

  • eliana 28 October, 2011, 4:25 PM

    hahahhahha miren que rico se ve ese dulce frio yclaro tenia que ser de republica dominicana

  • Laudina 9 November, 2011, 2:36 PM

    Que es ladyfingers!?????

  • Elín 13 November, 2011, 3:37 PM

    Seguro quedo delicioso.
    Es una de mis recetas favoritas. Viva la gastronomia dominicana!!!!!

  • Rossanna 17 May, 2012, 11:47 AM

    me encantan esta recetas…….

  • luis germosen 19 June, 2012, 9:50 PM

    que tipo de tosatada es mejor para el postre o de cual marca consideran mejor?

    • Tía Clara 19 June, 2012, 11:12 PM

      No tengo ninguna marca favorita, agarro la primera que encuentro en el super.

  • Minerva Brito 17 October, 2012, 3:29 PM

    Hola!

    Me encanta el dulce frio. Quiero saber si la crema que se prepara es la llamada crema de almendras? O necesita que se le eche extracto de almendras para que sepa asi?