Lentejas, zanahorias y papas especiadas

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¿Quieres saber lo que hice el fin de semana?

Trabajé 16 horas diarias por 3 días. Hice el trabajo de una semana en esas horas. Sé que no suena divertido, pero créeme, la pasé muy bien. Cuando haces lo que amas estás de vacaciones todos los días.

Estoy encantada con el resultado, así que déjame contarte más….

Semillas de cardamomo

El año pasado Sagrario, de la revista Vainilla y Azafrán, y yo conversamos sobre colaborar en una próxima edición de la revista, pero nunca quedamos en nada específico.

Hace unos meses conversamos de nuevo, Sagrario buscaba relanzar la revista y quería mi ayuda en crear el nuevo estilo fotográfico. Aceptó venir a Punta Cana y nuestro equipo de tres hizo casi toda la fotografía de la próxima edición en 3 días. ¡Ay caramba!

Lentejas, zanahorias y papas especiadas

Para mí es un reto, cada nuevo trabajo lo es, pero este tenía el reto agregado de ser en un tiempo muy corto, mientras ambas tratábamos de aprender lo máximo una de la otra. Exhaustas como estábamos, hablamos, tomamos café con galletitas, más café y hablamos más.

Quizás me estoy poniendo vieja para esto, pero la pasamos de maravilla. Estoy ansiosa de ver los resultados, pero la revista no sale en semanas. Ya les mantendré informados.

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Así que tras tres días de fotografía, y probar comidas, necesitaba un descansito. Necesitaba comer más ligero y volver a mi comida reconfortante. Por algún motivo las lentejas siempre hacen el trabajo. Si tienes la sospecha de que este plato toma prestado algo más que inspiración de la cocina de la India, tienes razón. Me encantan sus especias, e incorporé algunas de mis favoritas en este plato.

En el supermercado local encontré papas moradas, las cuales me encantaron por su color inusual, pero puedes usar las papas que tengas ya que esto no afecta el sabor.

Tía Clara

Lentejas, zanahorias y papas especiadas

Preparación: 6 hours, 10 minutes

Cocción: 15 minutes

Total Time: 6 hours, 25 minutes

Sirve: 6 porciones

Lentejas, zanahorias y papas especiadas

Aromático, reconfortante, ligero. Este delicioso plato de lentejas con papas y zanahorias especiadas te dejará con ganas de hacerlo tan pronto termines tu plato.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 6 papas grandes, cortadas en dados
  • 2 zanahoria grandes, cortadas en dados
  • 2 cebollas grandes, cortadas en dados
  • 6 dientes de ajo majados
  • 1 taza de rúcula
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chili seco
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 12 vainas de cardamomo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta entera
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Remoja las lentejas toda la noche (guarda en la nevera). Saca del agua y enjuaga.
  2. Saca las semillas de cardamomo de las vainitas.
  3. Mezcla el cardamomo, pimienta, chili y sal. Maja en un pilón.
  4. Calienta el aceite a temperatura baja en un sartén grande. Agrega el ajo, cúrcuma y la mezcla de cardamomo.
  5. Cuece removiendo por 30 segundos, o hasta que los ingredientes suelten su aroma.
  6. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.
  7. Agrega las papas, lentejas, laurel, y zanahorias. Incrementa el fuego a medio y cuece removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  8. Agrega una taza del caldo vegetal y mezcla. Tapa y cuece hasta que todo el líquido se haya evaporado (remueve más o menos cada tres minutos).
  9. Agrega el resto del caldo y tapa. Cuece (remueve regularmente) hasta que la zanahoria esté cocida.
  10. Retira del fuego y mezcla con la rúcula. Agrega el aceite restante.
  11. Sirve con arroz blanco Serve with.

Notas Importantes

Si como a mí, también te encanta la comida picante, entonces agrega más chili para adaptar a tu gusto. Esta receta produce un picante muy suave.

http://www.cocinadominicana.com/6573/lentejas-zanahorias-y-papas-especiadas.html

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{ 5 comments… add one }

  • Ariana Gomez 7 March, 2013, 9:47 AM

    Esta receta esta super interesante para mi ya que las lentejas tienen muchas vitaminas y tengo una forma diferente de que mis comensales la consuman.
    Tengo una pregunta tia me podrias decir por favor ¿Donde puedo encontrar las vainas de cardamomo? No las conozco.

  • Tía Clara 7 March, 2013, 10:43 AM

    Gracias, Ariana. La segunda foto es de las vainas de cardamomo, como ves, las semillas están dentro, son negras y pequeñas. El cardamomo puedes conseguirlo en un super grande. Puedes guardarlas en un recipiente cerrado y duran años.

  • Dolca 10 March, 2013, 3:53 PM

    Esta receta se ve deliciosa! Y mas para mi, que no me gustan mucho comer carne. La trataré a ver que tal!

  • sylvia 13 March, 2013, 4:33 PM

    Voy a tratar esta receta, es saludable y simple de hacer.

  • nidia 23 June, 2013, 7:34 PM

    muy nutritivas tus recetas y faciles decearia recetas de pescado okey?gracia tia ..un saludo desde suriname..