Pasta Vegetariana de “Carne” de Soya

Pasta vegetariana de "carne" de soya

Hay una historia detrás de esta pasta vegana (vegetariana estricta) de “Carne” de Soya

Mi papá es un bromista consumado. Con papi la vida es siempre una aventura. Un día cuando era niña se apareció en casa con lo que parecía era un paquete de comida para perro. No me habría sorprendido si en realidad lo era, y quería gastarnos una broma, pero la etiqueta era clara: carne de soya.

“¿Y que es eso?”

Pasta vegetariana de "carne" de soya

Pensarás que papi es vegetariano, pero no, el hombre es carnívoro “hasta la tambora”, pero siempre está encontrando cosas raras para probar, y en esa época, la carne de soya era realmente inusual. Hoy siempre la vemos en el supermercado.

Obviamente que no es carne, ni siquiera sabe para nada a carne, pero una vez cocida tiene un color y textura similar a la carne cortada en trocitos. La he estado consumiendo por décadas, aun cuando no era vegetariana (ya no soy vegetariana pero mi dieta es casi toda a base de vegetales).

Pasta vegetariana de "carne" de soya

Si siempre te ha dado curiosidad de como cocinar este producto, aquí te presento una de mis recetas favoritas. Notarás que está cargada de ingredientes naturales, vegetales frescos y pasta integral, para que comas sin pena.

Hace poco fui invitada por United Soybean Board a escoger algunas de sus recetas y probarlas. Fue simple, ya conozco casi todos los productos de soya y me encantan, son una fuente económica y saludable de proteína, fabulosa para los que tratamos de comer lo más saludable posible.

Pasta vegetariana de "carne" de soya

Más abajo verás otras recetas que recomiendo, pero la receta original la escogí basicamente porque tenía todos los ingredientes a mano, y porque tenía que preparar mi almuerzo y se me antojaba pasta. Hice algunos cambios, como eliminar la carne y usar tomates en vez de salsa de tomate. No tienes que ser vegetariano para probarla, amplía tus horizontes culinarios e incluyes más ingredientes saludables en tu dieta. Tu cuerpo te lo agradecerá.

Y si quieres probar otras recetas con producto de soya aquí te dejo algunas ideas (las recetas están en inglés):

United Soybean Board

1. Mediterranean Soup. 2. Caprese Salad with Soybean Walnut Pesto Vinaigrette. 3. Oven-Roasted Tofu.  4.  Wholesome Soy Berry Pancake. 5. Lemon-Tofu Cheesecake. 6. Ginger-Soy Dressing.

Visita el sitio de United Soybean Board para que conozca la variedad de recetas saludables que se pueden hacer con productos de soya.

Tía Clara
Pasta vegana de “carne” de soya
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Para los que son vegetarianos, o quieren probar algo nuevo, esta salsa de spaghetti con "carne de soya" es ligera, con ingredientes naturales y podrás comerla sin culpa.
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 3 tazas de tomates cerezas
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ libra [0.23 kg] de soya texturizada (carne de soya)
  • 1½ [0.67 kg] spaghetti integral
  • 3 cucharadas de aceite de soya
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en tiras
  • ½ libra de hongos champiñones blancos, limpios y rebanados
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de ajíes picantes secos molidos (opcional)
  • 1 cucharadita de hojas de orégano secas
  • 1 taza de leche de soya
  • 1 docena de hojas de albahaca, picadas
Instrucciones
  1. Calienta el horno a 200 ºC (400 ºF).
  2. Coloca los tomates en una bandeja para hornear.Espolvorea con una pizca de sal y una de pimienta.
  3. Lleva al horno por 15-20 minutos (hasta que se arruguen y empiecen a dorar.
  4. Re-hidrata la carne de soya agregándole un litro de agua hirviendo. Deja reposar por 15 minutos.
  5. Hierve la pasta hasta que quede al dente (firme), agregando una cucharadita de sal al agua. Sigue instrucciones del empaque.
  6. En una sartén de fondo grueso, calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece hasta que se torne transparente.
  7. Sube el fuego a medio y agrega los hongos y ajo. Saltea revolviendo por un minuto
  8. Saca la carne de soya del agua poniéndola en un colador y exprimiendo para sacar el exceso de agua.
  9. Agrega a la sartén, saltea por un minuto revolviendo. Agrega los tomates, ajíes secos y orégano. Cuece revolviendo por dos minutos.
  10. Agrega la leche, revuelve y cuece hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  11. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade la albahaca.
  12. Sirve la salsa sobre la pasta.

Esta entrada está patrocinada por Latina Mom Bloggers y United Soybean Board. Todas las opiniones son 100% mías, y la entrada no ha sido revisada ni vetada por el patrocinador.

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{ 15 comments… add one }

  • baudilio betancourt 1 September, 2014, 9:51 AM

    me gusta sobre todo la parte vegetariana

  • Ivelisse peralta 23 December, 2013, 11:36 AM

    Estoy interesada en recibir notas sobre la cocina vegetariana a base de soya como ingrediente principal, veo su página muy interesantes

  • fior santos 11 March, 2013, 2:38 PM

    Saludable y deliciosa, buena combinacion.Gracias Tia Clara!!!

  • Miguel Peralta 30 January, 2013, 6:55 PM

    Muchas bendiciones Tia Clara! en que momento se agrega la azucar morena?

  • Ariana Gomez 30 January, 2013, 10:09 AM

    Gracias a Dios ya tengo como combinar la carne de soya, ya que casi siempre la consumo guisada o en albondigas. Gracias tia.

  • katty 30 January, 2013, 8:20 AM

    Saludos Tia Clara, soy de La Vega, RD. Gracias por sus recetas… son geniales y la calidad de su pagina web, es excelente… las imágenes..las recetas.. la verdad la felicito!!! incluya siempre recetas con carne de soya… soy vegetariana… gracias…

  • katty 28 January, 2013, 8:48 AM

    saludos Tia Clara!! en que momento se agrega la albahaca picada…

  • KATTY 28 January, 2013, 8:42 AM

    saludos tia clara, voy a probar esta receta, se ve deliciosa. soy vegetariana.

  • Saci 22 January, 2013, 7:57 PM

    Esta receta me encanta! Se la prepare a mi hermano ya que es vegetariano y le encanto! Gracias Tía Clara!!!!

  • Saci 22 January, 2013, 7:55 PM

    Esta receta me encanta! Se la prepare a mi hermano ya que es vegetariano y le encanto! Gracias Tía Clara!

  • Lucie Ashkenazi 22 January, 2013, 9:31 AM

    Hola Tía y amigas, me gusto mucho esta idea. La carne de soya es un excelente subtituto a la carne molida que no todos podemos digerir con facilidad.
    Y los tomates al horno le da un toque muy sabroso junto al oregano.
    Gracias por la receta a probar sin falta!
    Abrazos