Esta es una picadera deliciosa que se puede acompañar con una ensalada para una comida ligera, o usar como entrada en un menú más completo. Aunque es un plato relativamente sencillo de preparar el truco está en la presentación.
Tiempo: 40 Mins Sirve: 4 personas
Preparación previa:Lleva un galón de agua a la que has agregado una cucharada de sal al fuego hasta que empieze a hervir. Retira del fuego y sumerge las hojas del repollo en agua caliente hasta que comienze a ablandar. Saca del agua y reserva las hojas.
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz cocidas según nuestra receta para el arroz blanco
- 1 col (repollo) grande
- 1/2 libra de carne molida
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 ají verde
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- Pimienta negra molida
~ Para la salsa - Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tomates pelados y picados
- 1 diente de ajo triturado
- 1/2 cucharadita de hojitas de cilantro picadas
- Una pizca de azúcar
- Orégano
- Sal
Preparación:
- Para preparar la salsa saltéa los ingredientes en el aceite hasta que empiezen a ablandarse. agrega una taza de agua y deja hervir a fuego bajo hasta que obtengas aprox. una taza de salsa. Ajusta sal al gusto. Reserva.
- Corta los ajíes verdes en cubitos pequeños, y haz igual con la cebolla. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega una pizca de orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.
- En una cacerola calienta la cucharada de aceite. Agrega la carne picada y revuelve hasta que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua y la pasta de tomate. Deja sofreir a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja evaporar todo el líquido, ajustando la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
- Ponga 2 cucharas de arroz en el centro de una hoja de repollo. Pon una cucharadita de la carne en el centro, cubre con dos cucharadas más de arroz, enrolla y pon en un tazón vierte la salsa por encima y cubre con papel aluminio. Hornea a fuego bajo por 15minutos.
La Cocina Dominicana de la Tía Clara es una colección de las recetas típicas dominicanas, recetas inspiradas en los sabores dominicanos y las aventuras de las Tías en la cocina y fuera de ella.
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Hay algun libro que pueda comprar con estas recetas dominicanas
En inglés el nuestro la tiene. En español no conozco ninguno. Si lo encuentro te aviso.
La receta me encanta pero tengo un problemita la hoja de repollo se debe de marear primero antes de envolver la carne con el arroz?
Si, tal como indica la receta.
Hola un cordial saludo y que rico saber de este libro he a prendido mucho gracias y mucha salud mujerrrrr 2000
quisiera por fabor resibir e mail referentes a recetas de cocina
quisiera por fabor resibir e mail referentes a recetas de cocina ya que esa es mi pacion cocinar
Esto de cocinar nunca fue, ni es mi fuerte. Pero ahora casada, viviendo fuera de mi pedacito de tierra me ha dado la vena por hacerle platos dominicanos a mi esposo y que conozca con que se alimentó la buenamoza que tiene por esposa
Tenemos visitas en casa en 2 semanas y les voy a preparar este plato, demasiado para una novata? deseenme suerte! Ahí les cuento
Claro que en español tenemos libros con recetas dominicanas, tenemos cocineros famosos que cocinan sabroso, puesdes buscar esos libros por la internet, en amazon.com,
me encantan estos nino envueltos
la comida dominicana es muy buena y puedes encontrar libros y revistas con las recetas
hola ,me encanta esta pagina ,tiene recetas deliciosas ,por ejemplo los niño envuelto que tenia años que no veia esta receta ,hasta se me habia olvidado,uuuuumm que rico.
uhhhhh que deliciosos platillos siempre he sabido que la cocina dominicana es excepcional felicidades y gracias uhhhhhh que rico
Que delicioso se ve.
Es la primera ves que entro y me encanto esta pagina.
ME GUSTA TU COCINA
me encanta esta seccion, de cocina son faciles y practicas muchas de ellas ya uno se la sabe, pero siempre hay pequeños detalles que a uno se le olvidan o no lo sabe o simplente son mas faciles de hacer, muchas gracias.
este domingo k viene(1/22/12)tratare esta receta, ya les dire como me quedo.
muy dueno es cosinal cuano al qien esprica vien y tu ere una de ella
y con que se amarra o es que no se amarra solo se envuelve en el papel de aluminio y ya +???
No se amarran ni se envuelven, el papel de aluminio es para cubrir el recipiente para hornear.
me encantan estas recetas y cada una de las presentacion de cada plato estoy muy orgullosa de que nuestras costumbres y comida tradicional sea representada por el buen gusto como lo hace cosinadominicana. felicitaciones por su buen trabajo.
ME ENCANTO LA FACILIDAD DE ESTA RECETA, Y ESPERO CONTINUAR VISITANDOLES PORQUE ME ENCANTA LA COCINA Y SOBRE TODO SI ES ESTA, COCINA DOMINICANA
y si uno no tiene horno se puede en una olla tipo horno? se hace igual?
Reamlmente no esta en la preparacion como marear el repollo…
Tercer párrafo. Por favor lee la entrada completa.