Me encantan las sopas. No hay ninguna comida tan reconfortante, calmante y que llega al corazón como una sopa. Francamente, pocas comidas tienen un efecto similar en mí.
Cuando estoy triste, deprimida, cuando la vida parece ir en la dirección equivocada, ahogo mis penas en un plato de sopa. Cuando no me siento bien y el cuerpo resiente el uso y abuso de la vida diaria, encuentro consuelo en una de mis sopas favoritas.
Otra ventaja de las sopas es que normalmente requieren poco tiempo y esfuerzo, porque algunos días no me dan ganas de pasar más tiempo en la cocina que el estrictamente necesario. Sopa es lo más cercano a comida rápida en mi vida.
And usualmente las sopas son bastantes ligeras, así que a comer sin culpa.
¡Y adoro las zanahorias!
Es raro el día en que no haya zanahoria en mi dieta. Hace su aparición en sopas, arroces, platos de vegetales y carnes. Cualesquiera nutrientes hay en las zanahorias estoy cubierta. Quizás por eso tengo esta complexión saludable y color naranja.
Estoy bromeando.
Tía Clara
Ligera, reconfortante, vegetariana y simple: algo para cada cual. Esta deliciosa crema de zanahorias es perfecta para los días en que uno se quiere tomar las cosas con calma.
Ingredientes
- 1 lb de zanahorias
- 1 cebolla blanca mediana, rebanada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 litros de caldo de vegetales bajo en sal o hecho en casa
- 1/2 cucharada de perejil rizado picado
- 1/3 cucharadita de nuez moscada rayada
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calienta el horno a 300 ºF (150 ºC).
- Si las zanahorias son pequeñas, lava con un cepillo para vegetales. Sino, pela y corta en tiras.
- Pon las zanahorias en una bandeja para hornear. Cúbrelas con la mitad del aceite, una pizca de sal y una de pimienta.
- Hornea las zanahorias por 15 minutos, o hasta que estén bien blandas.
- Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén.
- Agrega las cebollas y cuece a fuego muy bajo, moviendo regularmente, hasta que la cebolla se torne transparente.
- Mezcla la cebolla, nuez moscada, zanahoria y caldo de vegetales en el vaso de la licuadora.
- Licúa hasta que todo se haya disuelto.
- Vierte en una olla, agrega el perejil. Hierve hasta que se reduzca a un tercio del volumen original.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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quiero subcribirme
MMM se ve muy rica la crema de Zanahoria, y lo mejor es que es facil y no lleva mucho ingredientes, tratare de hacerla hoy!
luego les cuento como me quedo..
hola me encantan tus receta en especial esta crema, ya que me gustan mucho los vegetales. Y me gustaria saber si me puede ayudar con algunos tips con relacion a la harina de arroz.
att. lusitania
No he usado harina de arroz, así que no te puedo ser de mucha utilidad en eso. Lo siento.
la ccrema de sanaoria perfecta para comer algo ligero pero buena para tomar todas las sustancias de ella…