Uno de mis refranes dominicanos favoritos, y uno que menciono con mucha frecuencia es “cada cocinero tiene su librito”.
Aunque este dicho no se refiere necesariamente a la cocina, hace evidente que sabemos que no dos cocineros hacen las cosas de la misma forma. De igual manera se puede decir que no hay dos casas en que la tradición culinaria sea idéntica.
Las tradiciones culinarias del hogar son como la herencia genética. Aun en las casas de dos hermanas, criadas bajo el mismo techo y educadas por los mismos padres las tradiciones serán distintas cuando tengan sus propios hogares. Como ejemplo tengo a mis tías: mi tía Flor hace el mejor sopión del mundo (en mi humilde opinión), mientras mi tía “Odi” es la experta en sancochos. Mi mamá es la fanática de los postres criollos (la mejor arepa dominicana que puedas probar), al menos fue así hasta que la herencia de diabetes familiar cambió radicalmente su dieta y la nuestra.
Uno de las cosas que en mi casa se hacían que nunca veía donde mis tías es el chocolate de maní. Esto se debe a que es mi papá quien es fanático de todo lo que contiene maní. Para mí esta bebida es casi un símbolo de la cocina de mi casa paterna, no había desayuno de fin de semana en el que faltara un nutritivo y delicioso chocolate de maní.
Receta: Chocolate de maní
Si te parece extraño una bebida a base de maní, te aconsejo que la pruebes. Es una bebida sumamente nutritiva y con una tostada estás listo para la batalla del día. Por cierto, que esta bebida no contiene chocolate, el maní sustituye a la cocoa.
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min
Sirve: 4 tazas
Ingredientes:
- 1 1/2 taza maní tostado sin sal
- 2 tazas leche evaporada
- 2 tazas de agua
- 2 palos de Canela
- 8 clavos dulces
- Sal
- Una pizca de nuez moscada en polvo (opcional)
- Azúcar al gusto
Preparación:
- Licua el maní tostado con la leche. Agrega todos los demás ingredientes y azúcar al gusto.
- Hierve a fuego bajo hasta que se evapore cerca de 1 taza del líquido.
- Sirve con pan de agua o tostadas.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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Prepare el chocolate de mani (mi hija me dijo donde esta el chocolate), le dije entonces no pega leche con mani, quedo riquisimo, recorde mi niñez, gracias por tan ricas recetas.
Tía Clara lo que haces va más allá de las ricas recetas. Cada vez que veo un nuevo posteo me remites a un rincón de mi niñez y la verdad es que a veces me dan ganas hasta de llorar (pero de la “llorada” que uno da cuando extraña lo bueno) Tus sitios deberían declararse Patrimonio Nacional. ¡Bellísima foto!
Yummy! Se ve delicioso! Lo voy a tratar!
Mi esposo, se quedo frisado cuando lo aprovo, hasta le salio de la nada un beso!!!! al pareser le recorde su niñez.
que rico se ve eso
es buenisimo…..
me parece interesante esta receta la voy a tratar las demas recetas tambien
Me gustó esta receta… el chocolate le di a mi familia…
La receta es buenisima!
Pero soy alérgico a los cacahuates. Hice chocolate de mani sin cacahuates.
Hola Tia Clara! Me encantan tus recetas eh aprendido mucho a cocinar recetas de mi pais con tu pagina…. Pero me encantaria aprender hacer el ponche Dominicano. No el que tiene alcohol.. Mi mama lo preparaba cuando estaba peque~a pero mi mama Murio y nunca aprendi hacerlo lo unico que se Es que me lo Dava para desayunar…gracias por adelantado espero que me conteste…..Gracias
Tia Clara la receta de ponche dominicano la que lleva Malta alemana que Es de desayunar por favor se prepara con malta negra no me gusta con cafe…gracias
Ana Jinet por casualidad tu eres hija de Aida?
No mi mama se llamaba Ana
Lo voy hacer para mi negro y yo ,se que le gustara el es muy comelon