Como pasa todo los años, los comercios se disputan el honor de ver quien pone los primeros adornos y productos navideños en sus tiendas. Por aquí las tiendas empiezan a vender artículos de navidad en Septiembre! ¿No me crees?
Para no quedarnos atras, no mucho, empezamos a agregar recetas festivas (Acción de Gracias, Navidad, Festivus, etc.) empezando ahora.
Si no los puedes derrotar, úneteles.
Aparte de los platos festivos dominicanos, hemos añadido muchos de nuestra propia creación, porque mezclar lo viejo y lo nuevo es bueno. Comer lo mismo cada año se torna aburrido para cuando ya tienes dientes permanentes.
Las caserolas, mejor conocidas como “pastelones”, son una opción popular en la República Dominicana en las cenas festivas. Unos pastelones son más populares que otros, pero en general siempre son bienvenidos en las fiestas.
Este plato, aunque no exactamente un pastelón, es de la misma familia, es jugoso, lleno de rico queso derretido y cubierta crujiente. Mejor aun, puede prepararse con antelanción y terminar momentos antes de servir.
TíaClara
El plato festivo perfecto, esta caserola de papas repleta de queso derretido y cubierta de tocineta crujiente es perfecta para ocasiones especiales. Se puede preparar con antelación y terminar o calentar antes de servir.
Ingredientes
- 1 1/2 lb de papas, peadas y en cubos
- 1 1/2 cup de queso Cheddar rallado
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 pimientos rojos, cortados en trocitos
- 1 paquete de tocineta
- 2 cebollas blancas grandes, cortadas en cubos
- 1 tazas de aceite de oliva
- 1 ramito de eneldo, picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Mezcla el eneldo y el aceite de oliva. Reserva.
- Hierve las zanahorias, agregando una cucharadita de sal al agua.
- Dos minutos más tarde, agrega las papas y cuece hasta que estén cocidas pero firmes.
- Saca las papas y las zanahorias del agua. Mezcla con la cebolla y pimiento. Reserva.
- Corta la tocineta en trocitos.
- Calienta un sartén de fondo grueso con tapa. Agrega la tocineta.
- Cuece a fuego medio, casi completamente tapada, hasta que la tocineta esté crujiente.
- Retira del caldero y coloca la tocineta sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
- Calienta el horno a 350 ºF (175 ºC).
- Mezcla las papas y zanahorias con una taza de queso, el aceite de oliva y coloca en un recipiente para hornear.
- Hornea por 25 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido.
- Agrega el resto del queso y hornea por 5 minutos más.
- Cubre con la tocineta y sirve caliente.
Notas Importantes
1 taza de aceite puede parecerte mucho, pero estas papas son basicamente fritas en el horno. Si quieres reduce la cantidad a la mitad, no es la misma textura pero el sabor es el mismo.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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Hoola! disculpa la pregunta pero que debemos hacer con las cebollas y pimientos, estos van de ultimo con las tocinatas en el tope de la caserola o lo debemos mezclar junto con las papas y el queso????
Se agregan en el paso 4. ¡Gracias!
me encantan las recetas de papas , son riquisimas y sacan de apuro, hare esa receta porque promete estar buenisima, es facil y con ingredientes q solemos tener en casa, para la cena de navidad debe encajar bien y como dicen todo lo q lleva tocino es de rechupete. gracias, saludos
hola quiero a prender a cocinar bistec a unque no se mucho de cocina pero se algo
mmm se ve delicioso y definitivamente un cambio prudente para variar en las festividades navideñas
Hola clara,
tu haz sido mi salvacion. Mi esposo es extrangero y todo el mundo espera mis deliciosos platos dominicanos sin saber que mi herramienta secreta eres tu. jajja he hecho mofonguitos, bolitas de platano maduro, todos los pastelones, y muchas masss
hola
hola. me gustaria que me explicaras que es eneldo por favor?
hola amiga, por favor si pudiera ser agrega una guia para los menos entendidos. q medida es una taza o que es cup gracias, con tu pagina nos has hecho un gran favor, es que no sabes lo apreciable que es
Una tazas, cucharadas, cucharaditas son medidas estándares. Tienes que comprar un set para medir.