Harina de Maíz

Receta Harina de Maiz | Servido como postre o desayuno, harina de maíz es un plato reconfortante, y que gustará a niños y adultos.

El sábado mi familia y yo asistimos a la eco-feria patrocinada por la Fundación Ecológica Punta Cana, en la que se ofrecieron varias actividades para la familia. Uno de los aspectos que se trataron es el de los alimentos orgánicos (sobre los que ya hemos escritos en otras ocasiones).

El Chef Rogelio García, del PuntaCana Hotel, hizo una demostración de dos diferentes presentaciones de una ensalada orgánica.

Chef Rogelio Garcia

En los casi nueve años que tienen nuestro sitios hemos cubierto muy pocas actividades, aunque a veces recibimos invitaciones. En esta ocasión queríamos mostrarle un evento que demuestra uno de los aspectos que la Tía Ilana, su familia y la nuestra tomamos en consideración a la hora de decidir radicarnos en PuntaCana. La protección de nuestro ecosistema, y una vida responsable desde el punto de vista ambiental, siempre han sido causas importantes para nosotros.

Receta Harina de Maiz | Servido como postre o desayuno, harina de maíz es un plato reconfortante, y que gustará a niños y adultos.

Puntacana es pionero en programas de reciclaje en el país. La basura se separa en casa en basura orgánica, reciclables y deshechos. La basura orgánica se convierte en fertilizante orgánicos tras el proceso de vermicompostación, y que se usa en la granja de la Fundación Puntacana para producir alimentos orgánicos para la venta y para el uso en el hotel y restaurantes del Grupo. Los reciclables vuelven a la industria.

Receta Harina de Maiz | Servido como postre o desayuno, harina de maíz es un plato reconfortante, y que gustará a niños y adultos.

Nuestro sueño es que estas iniciativas se vayan extendiendo al resto del país. Tenemos una sola isla (bueno, casi 3/4 partes de una), no tenemos donde escapar. Protejamos lo que recibimos, es nuestro deber para con nuestros hijos.

Tía  Clara

Receta Harina de Maiz
 
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Tiempo Total
 
Receta Harina de Maiz | Servido como postre o desayuno, harina de maíz es un plato reconfortante, y que gustará a niños y adultos.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 1 taza de harina de maíz
  • 6 tazas de leche
  • 2 tazas de leche de coco (opcional - ver notas)
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 palitos de canela
  • 4 cinnamon sticks
  • ½ cucharadita de clavos dulces o ¼ de clavo dulce en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes (menos las nuez moscada) en un caldero profundo. Deja reposar por 10 minutos.
  2. Cuece a temperatura media hasta que empiece a hervir. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo.
  3. Una vez empiece a hervir, reduce la temperatura a baja. Cuece removiendo por otros 4 minutos.
  4. Retira del fuego y sirve en recipientes individuales. Espolvorea con la nuez moscada.
  5. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Notas
La leche de coco es mi toque personal. Si quieres hacer este plato a la manera tradicional sustituye la leche de coco por igual cantidad de leche de vaca.

Comments

  1. Hola! Tengo un bebé de 2 años que le fascina esta harina de maíz. Como no le gusta comer huevos solo se lo agregaba a la harina pero de un tiempo para acá se me daña al ponerlo al fuego. Creo que cambié algo en el método pero no he podido identificar que es…podría darme ideas de como hacerlo por favor?

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