Champolas de Tamarindo y Guanábana

Champolas de Tamarindo y Guanábana. ¡Así se celebra el verano!

Una de las cosas que me encantan de nuestra cocina es la enorme variedad de frutas que tenemos disponible todo el año. Y hemos logrado hacer jugos de cais todas.

Las champolas (jugos) son una forma más natural de refrescarnos, y de esas las de guanábana y tamarindo son de las más populares.

Champolas de tamarindo y guanabana (tamarind and soursop juices)Champolas de tamarindo y guanabana (tamarind and soursop juices)

El tamarindo es una fruta relacionada con las legumbres, y crecen en una vaina dura de un árbol de gran tamaño. Es originaria del África tropical, y se ha extendido a casi todas las partes del mundo donde el clima le es favorable. En la Rep. Dominicana se le utiliza mayormente para hacer jugos y es apreciada por sus cualidades nutritivas. El tamarindo es rico en vitaminas B1, hierro y magnesio. Contiene una cantidad minúscula de arsénico, lo que lo hace excelente para el insomnio, sin el peligro de su toxicidad.

No se le siembra a gran escala, es más bien un producto de pequeña industria. El árbol es valorado por su sombra y su bajo mantenimiento.

Champolas de tamarindo y guanabana (tamarind and soursop juices)Champolas de tamarindo y guanabana (tamarind and soursop juices)

La guanábana es una de nuestras frutas “antiguas”. Ya crecía en la isla cuando arrivaron los españoles. Su pulpa jugosa y dulce se presta para comer tal cual, o, como es más común, en jugos.

La guanábana contiene cantidades significativas de vitaminas C, B1 y B2.

En mi niñez siempre tuvimos un árbol de guanábana en nuestro patio, y uno de tamarindo en el de mi tía. Estos jugos siempre me traen mi niñez a la memoria.

Aunt Clara
Receta Champolas (Jugos) de Tamarindo y Guanábana
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Dos deliciosos jugos de tamarindo y guanábana con deliciosos sabores tropicales. Perfectos para refrescarse en días de calor.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
Champola de guanábana
  • 1 guanábana grande, pelada y dessemillada
  • 1 taza de azúcar (puede que no la uses toda)
  • Hielo
Champola de tamarindo
  • 3 tazas de pulpa de tamarindo (mejor sin semillas)
  • 1 taza de azúcar (puede que no la uses toda)
  • Hielo
Instrucciones
Champola de guanábana
  1. Licúa la guanábana en un litro y medio de agua. Cuela para eliminar los sólidos.
  2. Agrega azúcar al gusto.
  3. Agrega hielo y sirve.
Champola de tamarindo
  1. Pon el tamarindo a remojar desde la noche anterior en un litro y medio de agua.
  2. Con un tenedor maja la pulpa para suelte el jugo. Cuela para eliminar los sólidos.
  3. Agrega azúcar al gusto.
  4. Agrega hielo y sirve.
Recibe nuestro boletín de noticias vía email.

CommentLuv badge

{ 5 comments… add one }

  • Fidel Ernesto Cepín Rodríguez 20 May, 2012, 3:17 PM

    Hola Tía, esto está en inglés.

  • attilus supreme 13 October, 2011, 5:32 PM

    queria saber el proceso para quitar la fruta de no pulpa del tamarindo y ponerla en fundas.

  • Lisset 22 April, 2011, 6:07 PM

    Lo prepare con leche evaporada y es delicioso.

  • michelle 12 April, 2011, 11:44 PM

    hola…

    referente al jugo de tamarindo…como se hace con la fruta tamarindo de no pulpa?

    gracias.

    • Tía Clara 14 April, 2011, 5:08 AM

      Normalmente la sumerjo en agua por un día hasta que se despegen de la semilla y bato a mano con un batidor de alambre. Para esto se necesita pulpa bien madura.