Tomates rellenos de puré de papas con queso e hierbas

Tomates rellenos de puré de papas con queso e hierbas

He mencionado antes que los dominicanos no somos fanáticos de las papas (patatas en algunos lugares). No tengo problema con esto. No es que no disfrutemos el noble tubérculo, después de todo es el ingrediente principal de nuestra querida ensalada rusa, e ingrediente común en sopas y cocidos, pero como acompañamiento las papas pierden ante el arroz en sus múltiples reencarnaciones.

Aun así, a veces nos dan ganas de comer unas papas en la comida. Por cierto, ¿Has visto las recetas con papa que tenemos?

Tomates rellenos de puré de papas con queso e hierbas

En nuestro hogar, mi esposo se crió con las papas como la base de su dieta, lo cual es común en Europa. Mi hija aparentemente heredó esos genes de amante de las papas. Arroz, papas y pasta se sirven casi con la misma regularidad en nuestra casa, así que he tenido que pulir mis habilidades para cocinar papas.

Tomates rellenos de puré de papas con queso e hierbas

Mientras que tengo que aceptar que mi puré de papas no es ni remotamente tan bueno como las de la abuela de mi esposo, de todas formas puedo preparar un puré bastante decente. Pero para combatir mi falta de entusiasmo congénito por las papas siempre estoy buscando formas nuevas de servirlas. Amo los tomates, el queso y las hierbas. El resultado era inevitable.

Tomates rellenos de puré de papas con queso e hierbas

Esta receta ha sido modificada bastante de una receta de uno de mis clientes, y reproducida con su permiso. Claro está que el queso siendo uno de mis alimentos favoritos, ahora tengo un nuevo plato que puedo servir con ganas frequentemente.

¿Te había dicho que me encanta el queso?

Tía Clara
Tomates rellenos de puré de papas con queso e hierbas
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Me encantaron estos tomates rellenos de puré de papa con queso e hierbas. Cada uno sirve una porción exacta de la suave delicia dorada.
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 6 tomates grandes
  • 1½ lb de papas, peladas y cortadas en cuartos
  • ⅓ taza de puerro ancho picadito
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 cucharada de puerrito picado
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cup de queso Cheddar rallado
  • ¾ taza leche descremada
  • ¾ cup skim milk
Instrucciones
  1. Hierve las papas hasta que estén blandas. Saca del agua.
  2. Maja las papas hasta que no tenga grumos.
  3. Agrega leche, queso y sal. Mezcla bien.
  4. Agrega puerro, puerrito, albahaca, sal y pimienta. Mezcla bien. Reserva.
  5. Engrasa una bandeja para hornear con la mitad del aceite.
  6. Calienta el horno a 230 ºC (450 ºF).
  7. Corta el tope de cada tomate y usando una cucharita saca el centro dejándolo hueco.
  8. Rellena los tomates con el puré de papas.
  9. Coloca los tomates sobre la bandeja de hornear y píntalos por afuera con el resto del aceite.
  10. Lleva al horno hasta que el puré se dore.
  11. Sirve de inmediato.
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{ 7 comments… add one }

  • lissette 25 September, 2013, 2:23 PM

    esta muy interesante esta receta,.

  • Jennyfer Olivero 19 October, 2012, 9:54 AM

    Hola tia Clara, se pueden sustituir los tomates por ají morrones rojos? gracias!

  • Mariel 27 August, 2012, 4:03 AM

    Perdón pero no veo la medida del aceite en la receta.
    Ya la probaré y les diré….soy también dominicana pero la papa me gusta tanto como el arroz.

  • Wallace 8 August, 2012, 8:27 PM

    Me ha encantado esta receta. Me gusta cocinar, pero todavia me falta la practica y termino intimidado por recetas mas dificiles. Los tomates rellenos han sido muy faciles, pero llenos de sabor y con una adorable presentacion.

    Aqui una foto de lo que salio (cosa mas rara). Olvide comprar queso Cheddar, asi que use un poquito de Parmesano y quedo bastante bien en sabor:

    http://www.sheikav.com/archivos/Wallace/smashedpotatoes2.jpg

    Habia otro tomate relleno, pero una vez fuera del horno comenzo a despedazarse en el plato (demasiado pure de papas supongo), y decidi que no era fotogenico lol.

    • Tía Clara 8 August, 2012, 8:31 PM

      ¡Fabuloso! Gracias por compartir la foto, y que importa si no era fotogénico, si sabe bien es lo que importa. Sigue probando con otras recetas, muchas de ellas son muy fáciles.

  • lucy 7 August, 2012, 2:30 PM

    Pues le cuento que soy Dominicana de pura sepa, pero cambio un plato de arroz, por cualquier version de una ricas Papas!!! Si aunque no lo crean por mi el arroz ni se comiera en mi casa. Asi que este fin de semana de dare el lujo de un tomates rellenos de papa!!