Albóndigas de Res

Receta Albóndigas de Res

Mientras crecí creía que todo el mundo hacía albóndigas de la misma manera, y aunque no me he convertido en una experta en albóndigas (o en nada), he aprendido que hay infinidad de recetas para albóndigas, y que las dominicanas tienen su sabor único

Gracias a la supertienda vikinga, cantidades de dominicanos han probado las famosas albóndigas suecas, pero sospecho que nadie las adoptará en casa. Este plato simple, como todo lo que cocinamos, refleja nuestros propios sabores.

Albóndigas de Res

En casa coexiste un balance entre dos culturas. Ok, no es realmente balanceado, como cocino con más frecuencia que mi esposo nuestras comidas tienden a ser dominicanas — aunque no oigo a nadie quejándose. Mientras mi esposo y mi hija son fanáticos de las frikadeller, las albóndigas aplastadas y fritas de los daneses, parecen disfrutar de las nuestras también.

Y aquí está mis albóndigas dominicanas, si no las has probado es hora de que te animes. Y por cierto, son redondas.

Buen provecho!

Aunt Clara
Receta Albóndigas de Res
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Cada país tiene su propia versión de albóndigas, pruebas nuestras ricas Albóndigas de Res con puro sabor dominicano.
Autor:
Sirve: 6 servings
Ingredientes
Para las albóndigas
  • 2 lbs [0.9 kg] de res molida
  • 1 huevo
  • ½ taza de migas de pan
  • 1 cebolla roja pequeña rallada o en cubos pequeños
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo majado
Para la salsa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento morrón, picado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 6 tomates grandes picados
  • 1½ taza de salsa de tomate[/url]
  • 1½ taza de agua
  • ½ cucharadita de oregano seco
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta, o al gusto
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes para las albóndigas, amasa con las manos para mezclar bien.
  2. Pon dos cucharadas de mezcla en las manos y da forma de bola. Repite hasta usar toda la mezcla.
Para la salsa
  1. En una sartén grande calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente.
  2. Agrega el ajo, pimiento y alcaparras. Remueve hasta que se caliente. Vierte la salsa de tomate y tomates. Agrega el agua.
  3. Cuece hasta que empiece a hervir. Coloca las albóndigas en la salsa cuidadosamente. Cuece tapado hasta que estén cocidas (unos 10 min.), volteándolas con frecuencia. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirve con arroz.
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{ 17 comments… add one }

  • edwin santana 8 August, 2014, 3:48 PM

    Hola tia Clara desde que encotre sus recetas siento que encontre lo mejor de mi pais que es el sabor autentico de mi pais desde el chimichurri hasta las albondigas. Desde el fondo de mi corazon gracias.

  • Geury 11 January, 2014, 3:51 PM

    Hola tía clara.

    Puede usted indicarnos la cantidad de pimienta y de oregano a utilizar en esta mezcla? muchas gracias. :)

  • Penelope 3 November, 2013, 5:01 PM

    Querida tia clara:

    Me encantan sus recetas, he hecho las albondigas, habichuelas y el arroz moro tambien el flan de leche
    Q otro plato tipico me recomienda q no incluya mariscos!!
    Mil gracias

  • Bea 2 October, 2013, 11:40 AM

    Tia Clara, yo Naci en Santo Domingo pero me crie en Miami… Y nunca aprendi a cocinar como un dominicana…. Gracias a dios por tus recetas que me ayudan a taste el sazón Dominicano hasta cuando estuve en Japón por el Navy. Thank you.

  • Jesús García 5 August, 2013, 5:40 PM

    Hola soy de Venezuela y me gusto tú albondiga gracia a todos mis hijas le gustaron saludo.

  • maria isabel febrillet 10 May, 2013, 4:55 PM

    LES PIDO UNA RECETICA DE ALBONDIGAS DE BACALAO. LA HE BUSCADO ENTRE SUS RECETAS, PERO NO LA ENCUENTRO.

    GRACIAS

  • priscila 21 October, 2012, 12:37 PM

    soy ecuatoriana y me encanta la gastronomia dominicana ya que mi esposo es de ahi y gracias a usted e aprendido a realizar diversas comidas….

  • rosanna 25 April, 2012, 5:19 PM

    pueden agregarles un toque de nues moscada nolida que alluda a realsar todos los sabores

  • yeimis 6 September, 2011, 11:49 AM

    uhh…@_@ me quedaron deliciosas y ricas , le agregue ajéis
    gustosos pequeños…. delicioso

  • romaris 22 August, 2011, 10:00 AM

    esta me parece bn pero la boy hacer sin huevo pork me parece raro luego les cuento como me kedaron xiiaoo

  • EVELYN 16 July, 2011, 10:49 AM

    que buenas estan estas albondigas. jajajajajajaj

  • simon velez 1 June, 2011, 2:59 PM

    I’m Dominican and I like the ingredients.also Ilike to cook ar home.

  • roxana valdez 30 April, 2011, 4:35 PM

    Estas albondigas me quedaron super deliciosas! No hay nada como sus recetas. Gracias

  • Tía Clara 27 April, 2011, 10:21 AM

    Las recetas están en nuestro sitio. Cuando quieras puedes venir.

  • magdalena 27 April, 2011, 10:15 AM

    si me pueden mandar recesas por favor

  • smerlyn 21 April, 2011, 3:23 PM

    Waooooo, me encanto estas albondiga, la prepare y a todos en casa le gusto, saben diferente, las albondiga q hacia no sabían a nada en cambio estas están riiicass.gracias.