Cuando era niña pasé muchos veranos en la casa de mi tía en San Carlos, para ese entonces un barrio casi totalmente residencial y calles tranquilas que se prestaban a la exploración.
Aparte de las memorias del ciclón David golpeando a la ciudad de Santo Domingo hasta dejarla casi irreconocible, la otra memoria que tengo de esos días era ir todas las tardes a comprar helados ”en potecitos” en una casa del vecindario.
En el Santo Domingo lleno de apartamentos en que se ha convertido la ciudad, no solamente desapareció el San Carlos que recuerdo, sinó que la costumbre de esos postres infantiles y económicos han desaparecido. De los muchos sabores de helados que vendía la señora, mucho de los cuales no eran precisamente los más saludables, el helado de batata siempre fue mi favorito.
Hace poco decidí probar si podría hacer el helado que recuerdo.
Una vez me embarqué en este proyecto me dí cuenta de que las paletas de batata son una opción muy buena como merienda para los pequeños. Cuidando de que no lo hagamos demasiado dulce, no solamente es muy refrescante, sino también bastante nutritiva.
“Cuando el hambre da calor, la batata es un refresco”. Y cuando el calor da calor, a comer paleta de batata.
Tía Clara
Fácil de preparar, refrescante y nutritivo. Estas paletas de batata son la merienda perfecta para el verano.
Ingredientes
- 1 libra de batata, pelada y cortada en cubos
- 6 tazas de leche entera o descremada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
Instrucciones
- Hierve las batata hasta que estén blandas. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mezcla las batata con la leche y vainilla y licúa hasta que se disuelva completamente.
- Endulza al gusto.
- Vierte en moldes para paleta (o vasos plásticos) e introduce el palito.
- Congela hasta que endurezca.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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Saludos Tía Clara, estaba leyendo la receta y dices que es necesaria una libra de patatas y mencionas en el paso uno que se hierven las papas, pensé que el helado era de batata.
¡Gracias! Fue un hipo mental.
Como seguidor de tus recetas es lo menos que puedo hacer; sin intención de molestar, el paso dos también menciona papas, me dí cuenta ahora, aunque lo puedes dejar así, creo que ya entendemos que es batata. Que pases un buen fin de semana.
No me molesta, al contrario, te agradezco mucho que te tomes el tiempo en dejar comentarios.
Guuuuay!!!, ricoooo. Hace tiempo que estaba por conseguir como se hacía este helado. Supongo que puedo probar agregando un poco de leche de coco, porque recuerdo ese suavecito sabor a coco que tenian los que hacía mi tia en el campo.
Saludos,
Maritza
Ya me avisas que tal te queda.
hola tía Clara!!
delicioso! me hiciste recordar los viejos tiempos, mi tía vivía en Don Bosco y hacia de esos y otros helados en potecitos de compota o en el molde de hielo de la nevera.
gracias por la receta
Evelyn
Hola;queria comentarte Clara,que en argentina a la batata tambien le decimos,papa,otros dicen patata en definitiva es una papa,un tubérculo.
SALUDOSS
La batata y patata no son lo mismo. La batata es un tubérculo totalmente distinto a las papas/patatas.
hola hice esto helados y me quedaron riquisimo con leche de coco son muy muy delicioso muchas gracia x la recetas un saludo qqq siga asi y dios bendiga hoy y siempre attttt… ana de los santiago delos caballero………….
Tia Clara,
Las batatas me salieron sosas..no estan dulces como esperaba cuando las hervi…
Mis paletas saldran dulces cuando le heche la azucar y la vainilla??!!! Please help me.
No entiendo. ¿Por qué no le añadiste azúcar cuando dice la receta?
Saludos Tia Clara,
Puedo realizar este helado con las tecnicas del helado de Morir Sonando?
Gracias por tus recetas y tus aportes….