Pollo en salsa de limón y ajo

Pollo en salsa de limón y ajo

De seguro que estarás pensando que he perdido el último tornillo que me quedaba al sugerir una receta hecha al horno en medio de este calor.

Lo que no sabes es que este es uno de mis trucos favoritos para pasar el menor tiempo posible en la cocina. A menos que decidas comer de restaurante (o fonda) todos los días, la cocina es inevitable. Ya verás que es una buena idea.

Chicken with lemon and garlic sauce

Cocinar varios platos que requieren tu atención constante en la cocina es todavía más incomodo. Con este simplemente pongo todo en el horno y regreso cuando es hora de servir. Además de esto, prepararlo para llevar al  horno apenas se lleva unos minutos. Mejor de ahí se daña.

Chicken with lemon and garlic sauce

Una vez que pruebes esta forma de cocinar tus comidas tu también te vas a convertir en una fanática. Imagínate una comida sofisticada, que se ve refinada y que solo toma unos minutos de preparación y le dejas el resto del trabajo al horno.  Es como tener un chef en casa.

Chicken with lemon and garlic sauce

Este no es el primer plato de este tipo que comparto con ustedes, ya recordarán el asado de cerdo relleno, o el arroz con chorizo al horno de unos meses atrás. Este es el mismo concepto: una comida completa en un solo paso. Puedes variar el acompañamiento según tu preferencia, aunque este me encantó.

Pollo en salsa de limón y ajo

¿Lima o limón? Los dominicanos no somos los únicos que usamos un nombre por el otro. Un día de estos vamos a tener que escribir sobre este fenómeno linguístico criollo (chequea otros artículos que hemos escrito sobre el tema de los nombres inusuales que damos a nuestros alimentos).

Para la receta original usé la salsa de limón y ajo de World Harbor, aquí te muestro como hacer una sustitución bastante buena si no la encuentras.

Tía Clara

Pollo en salsa de limón y ajo

Preparación: 2 hours, 15 minutes

Cocción: 30 minutes

Total Time: 2 hours, 45 minutes

Sirve: 6 porciones

Pollo en salsa de limón y ajo

Una combinación de sabores dulces, salados y el toque inconfundible del ajo producen un pollo muy tierno y de hermoso color dorado. Una receta fácil y original.

Ingredientes

  • 6 muslos enteros de pollo, sin piel y limpio de grasa
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 1/2 taza de World Harlbors Lemon Pepper and Garlic Sauce, o
  • Sustituto de la salsa
  • 1/2 taza de jugo de limón (lima fuera de la RD), o "limón amarillo" si tienes
  • 1/4 taza azúcar morena
  • 1/2 taza agua
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 4 dientes de ajo majados
  • Acompañamiento
  • 6 tazas de batata, peladas y cortadas en cubos grandes
  • 2 taza de piña, cortadas en cubos brandes,
  • 2 zanahorias grandes rebanadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

    Si vas a hacer tu propia salsa
  1. Mezcla los ingredientes para la salsa y mueve hasta que todos estén bien disueltos.
  2. Lleva al fuego medio hasta que empiece a hervir. Agrega sal al gusto y retira del fuego.
  3. Preparación
  4. Mezcla la salsa con el aceite de oliva, media taza de agua, 1 cucharadita de sal y una de pimienta. Mezcla bien.
  5. Corta los muslos de pollo en mitades (obtendrás 12 piezas).
  6. Pon el pollo en una bolsita plástica con zipper. Agrega la salsa y mueve para que todo el pollo se unte de la salsa.
  7. Marina en la nevera por dos horas.
  8. Calienta el horno a 350 ºC (180 ºC).
  9. Coloca todos la batata, zanahoria y piña en un molde de hornear.
  10. Cubre con el pollo y vierte el resto de la marinada sobre todos.
  11. Lleva al horno y cuece por 30 minutos, o hasta que el pollo se dore.
  12. Sirve con ensalada.

Notas Importantes

A la lima le llamamos limón en la RD, y al limón lima. Como la lima es más común en nuestro país he adaptado la receta a este propósito.

Prepara la ensalada mientras el pollo se marina. Guarda en la nevera y cuando el pollo esté listo es hora de servir, no tienes que pasar un minuto en la cocina mientras el horno esté encendido. Vete al balcón y tómate un juguito frío mientras tanto.

http://www.cocinadominicana.com/5191/pollo-en-salsa-de-limon-y-ajo.html

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{ 21 comments… add one }

  • Veronica Cruz 20 July, 2012, 11:15 AM

    Muy rico, lo preparare hoy mismo. Me encantan tus receteas.

  • Leongino 20 July, 2012, 11:24 AM

    Esta Recepa La Implementare Hoy, Me Parece Muy Practica De ELaborar, Ademas Se Parece A Una Que Preparo En Un Restaurant De Comida Italian, Es Casi Identico Al Chicken Tagine, Lo Unico Que Este Se Ve Super Chulo Con La Batata, La Pina Y Demas Preparativos……

    Ahora Mismo Pa’ La Cocina

    • Tía Clara 20 July, 2012, 11:35 AM

      Leongino, me tienes que contar que tal te va. Por cierto, acabo de visitar tu blog. Te cuento que Las Matas tiene un lugar muy querido para mí. Es un pueblo que conozco bien (aunque no he vuelto en cerca de 10 años). Tengo buenos recuerdos de él. Suerte con tu blog.

  • Amy 20 July, 2012, 12:00 PM

    Que Ricooo se ve este!! This is a Must cook!! :)

  • julia 20 July, 2012, 1:13 PM

    que rico.voy a prepararla a ver como me sale.

  • sandra 21 July, 2012, 1:22 PM

    se ve muy rico tan pronto lo prepare te dire,gracias x tus recetas

  • Riquísimo PR 21 July, 2012, 10:16 PM

    Se ve delicioso!!! Es una buena receta para salir de los sabores tradicionales y experiementar!!
    Riquísimo PR publicado recientemente…El Anzuelo Grill Cantina @ IsabelaMy Profile

  • Maria Dominguez 24 July, 2012, 1:27 AM

    Voy hacerlo y luego le digo. En una reunion se va a brindar Carne con papa, ensalada verde, fruta y arroz,yo soy la encargada del arroz, como lo preparo? , y como se hace un majarete

    • Tía Clara 24 July, 2012, 8:58 AM

      Maria, puedes buscar las recetas usando el buscador al tope de la página, o en el menú principal. Mucha suerte.

  • Ailyn 26 July, 2012, 3:00 AM

    Delicioso este pollo y cómo tu creo que te ahorra tiempo frente al fogón, me encantó, gracias por compartirla. saludos

  • mabel 10 August, 2012, 12:27 PM

    Tia Clara
    He visto sus recetas me gustan como obtengo las anteriores a las que me publicara en especial los postres, incluyendo los biscochos , las ensaladas y todo lo demas carnes arroz.

    seria un placer si me las enviara gr

  • marlenny 2 September, 2012, 5:21 PM

    tia clara quiero saber si en ves de usar azucar puedo usar azucar blanca..

  • Nini83 24 November, 2012, 8:19 PM

    Me gusta esta receta por lo rica y saludable… Gracias tia clara por todas tus ideas

  • Eli 7 December, 2012, 1:36 PM

    Muyyy rica la prepare y me quedo riquísima..

  • Maribel 10 December, 2012, 9:58 AM

    Tia Clara,
    Voy a tratar su receta. Me parece muy bien. Me puedes aclarar con la preparacion de la salsa, si se agrega 1/2 taza de agua cuando la salsa se pone al fuego y otra 1/2 taza de agua cuando se agrega el aceite de oliva, la sal y pimienta? O la salsa lleva nada mas una 1/2 taza de agua, y no mas?

    Gracias,
    Maribel

  • Tía Clara 10 December, 2012, 11:39 AM

    Lleva dos medias tazas de agua, es porque si usas la salsa ya preparada necesitarás agua como quiera, así que la segunda media taza se usa de todas formas.

  • Yismerdy 21 April, 2013, 4:13 PM

    queria comentarle que es la primera vez que entro a esta pagina y tengo para decirle que todas sus recetas me han encantado no solo por lo buenas y utiles que son, sino tambien porque son muy faciles de hacer y porque usted se esmera en que los lectores comprendan como hacerlas. Ahora me gustaria preguntarle, con que tipo de ensalada podriamos acompañar este delicioso plato?

  • Evelin 29 May, 2013, 1:26 PM

    Clara… usted la hizo con su propia salsa o hizo la receta con la salsa ya preparada

  • maribel Rosa 17 June, 2013, 12:31 PM

    suerte para mi hoy jejejeje no se cocinar mucho, pero las recetas aqui mencionadas me inspiran…. hare este pollo hoy, se ve rico!!! :)

  • Gloria 26 February, 2014, 12:51 PM

    Buenas tardes, tia clara.

    Por favor me podria indicar donde puedo conseguir la salsa World Harlbors Lemon Pepper and Garlic Sauce.