Pollo en salsa de limón y ajo

Pollo en salsa de limón y ajo

De seguro que estarás pensando que he perdido el último tornillo que me quedaba al sugerir una receta hecha al horno en medio de este calor.

Lo que no sabes es que este es uno de mis trucos favoritos para pasar el menor tiempo posible en la cocina. A menos que decidas comer de restaurante (o fonda) todos los días, la cocina es inevitable. Ya verás que es una buena idea.

Chicken with lemon and garlic sauce

Cocinar varios platos que requieren tu atención constante en la cocina es todavía más incomodo. Con este simplemente pongo todo en el horno y regreso cuando es hora de servir. Además de esto, prepararlo para llevar al  horno apenas se lleva unos minutos. Mejor de ahí se daña.

Chicken with lemon and garlic sauce

Una vez que pruebes esta forma de cocinar tus comidas tu también te vas a convertir en una fanática. Imagínate una comida sofisticada, que se ve refinada y que solo toma unos minutos de preparación y le dejas el resto del trabajo al horno.  Es como tener un chef en casa.

Chicken with lemon and garlic sauce

Este no es el primer plato de este tipo que comparto con ustedes, ya recordarán el asado de cerdo relleno, o el arroz con chorizo al horno de unos meses atrás. Este es el mismo concepto: una comida completa en un solo paso. Puedes variar el acompañamiento según tu preferencia, aunque este me encantó.

Pollo en salsa de limón y ajo

¿Lima o limón? Los dominicanos no somos los únicos que usamos un nombre por el otro. Un día de estos vamos a tener que escribir sobre este fenómeno linguístico criollo (chequea otros artículos que hemos escrito sobre el tema de los nombres inusuales que damos a nuestros alimentos).

Para la receta original usé la salsa de limón y ajo de World Harbor, aquí te muestro como hacer una sustitución bastante buena si no la encuentras.

Tía Clara
Pollo en salsa de limón y ajo
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Una combinación de sabores dulces, salados y el toque inconfundible del ajo producen un pollo muy tierno y de hermoso color dorado. Una receta fácil y original.
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
Sustituto de la salsa
  • ½ taza de jugo de limón (lima fuera de la RD), o "limón amarillo" si tienes
  • ¼ taza azúcar morena
  • ½ taza agua
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 4 dientes de ajo majados
Acompañamiento
  • 6 tazas de batata, peladas y cortadas en cubos grandes
  • 2 taza de piña, cortadas en cubos brandes,
  • 2 zanahorias grandes rebanadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Si vas a hacer tu propia salsa
  1. Mezcla los ingredientes para la salsa y mueve hasta que todos estén bien disueltos.
  2. Lleva al fuego medio hasta que empiece a hervir. Agrega sal al gusto y retira del fuego.
Preparación
  1. Mezcla la salsa con el aceite de oliva, media taza de agua, 1 cucharadita de sal y una de pimienta. Mezcla bien.
  2. Corta los muslos de pollo en mitades (obtendrás 12 piezas).
  3. Pon el pollo en una bolsita plástica con zipper. Agrega la salsa y mueve para que todo el pollo se unte de la salsa.
  4. Marina en la nevera por dos horas.
  5. Calienta el horno a 350 ºC (180 ºC).
  6. Coloca todos la batata, zanahoria y piña en un molde de hornear.
  7. Cubre con el pollo y vierte el resto de la marinada sobre todos.
  8. Lleva al horno y cuece por 30 minutos, o hasta que el pollo se dore.
  9. Sirve con ensalada.
Notas
A la lima le llamamos limón en la RD, y al limón lima. Como la lima es más común en nuestro país he adaptado la receta a este propósito.

Prepara la ensalada mientras el pollo se marina. Guarda en la nevera y cuando el pollo esté listo es hora de servir, no tienes que pasar un minuto en la cocina mientras el horno esté encendido. Vete al balcón y tómate un juguito frío mientras tanto.
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{ 24 comments… add one }

  • Joly 11 September, 2014, 1:32 PM

    Acabo de hacer esta receta y me quedo riquisima. Fácil y deliciosa. Gracias Tía Clara!