Viniendo de un pueblo costero en un área definida como “Bosque Desértico Tropical” mi primera visita a Constanza en mi adolescencia fue un gran choque.
En lo que al clima y geografía se refiere es dificil encontrar dos lugares más disímiles en una pequeña isla. Para mis 13 años (0 12, no recuerdo bien) la novedad fue tan vívida como la que he experimentado visitando lugares muy distintos a nuestro país. Contanza es una maravilla de la geografía.
Localizada en uno de los valles de la Cordillera Central, Constanza es uno de los puntos mas fríos del Caribe (solo las montañas a su alrededor son más frías) y la ciudad más fría del Caribe. Ve de visita en el medio del invierno y tus sentidos te engañarán, haciéndote pensar que estás en un lugar lejano: pinares, vientos fríos, heladas matutinas, neblina y aire seco de la montaña.
¡Y estaciones! ¡En el Caribe!
Tomemos un párrafo prestado de Wiki:
La temperatura media es de 18 ºC; en el mes más cálido la media es de unos 20 °C, mientras que en el mes más frío la media baja a 16 °C.
Si vives en Minnesota o Noruega de seguro que no te van a impresionar estos inviernos, pero toma en cuenta de que estamos hablando de un país en el medio del Caribe, donde nadie espera temperaturas por debajo de cero. Por lo menos no fuera de un congelador para cervezas.
Debido a este clima, y lo fértil de su suelo, Constanza es uno de los graneros del país, y más importante aun, esta nos provee de cultivos que generalmente no crecen en el trópico, pero que aquí sobreviven sin problema. De Constanza nos llegan fresas, papas, manzanas, melocotones, y una gran variedad de flores, lo que contribuye a disminuir nuestras importaciones.
Si puedes comprarlo te recomiendo usar Hey Shuga!, el endulzante que utilizé en esta ocasión, y que es un endulzante orgánico extraído de la caña de azúcar.
Hey Shuga! patrocinó esta receta en nuestro sitio en inglés, las opiniones son todas mías.
Tía Clara
Refrescante, delicioso y saludable. Estas paletas de fresa son mejores que cualquiera que puedas encontrar en las tiendas.
Ingredientes
- 2 doz. fresas, lavadas
- 1 pinta (o 1 litro) de yogurt natural para las paletas o yogurt griego si haces helado
- 1/2 taza de Hey Shuga! o azúcar
- 1 vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
- Corto los tallos de las fresas y luego corta en cuartos
- Coloca en un caldero de fondo grueso. Maja con un majador de papas.
- Agrega Hey Shuga! o azúcar y el extracto o semillas de la vainita de vainilla.
- Cuece a fuego bajo hasta que tenga la consistencia de mermelada. Revuelve y cuida que no se queme.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, luego enfría en la nevera.
- Mezcla la mermelada de fresa con el yogurt.
- Coloca en la máquina de hacer helado y procede según las instrucciones del fabricante.
- Vierte en los moldes usando una cuchara. Sacude un poco para que salgan las burbujas y agrega los palitos. Congela hasta que endurezca.
Notas Importantes
Puedes sustituir el azúcar por tu edulcorante favorito.
El yogurt natural no tiene sabores ni endulzantes.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
{ 16 comments… read them below or add one }
Me encanta el helado… y la convinación que han usado aqui esta riquisima… Gracias por compartirla. Bendiciones
Con esta receta me voy a convertir en la heroina de mis hijas
saludos tia Clara
me encanto lo que dices de nuestra querida Constanza, si que esun paraiso invernal en el Caribe, no se puede negar Dios le regalo un pedazo de su cielo a Reublica Dominicana, tenemos tantas estaciones y climas en nuestro pais que si, es cierto parecemos un album de fotos de diferentes partes del planeta.
gracias por esta receta
God bless you
Eve
Se ve delicioso! Muy original. Gracias.
Donde se consigue Hey Shuga?
Haz click en uno de los enlaces de la entrada.
Claro, lo que quería saber era si se conseguía de manera local.
Desafortunadamente todavía no está disponible.
me encanto para mi hija ema
Favor hacerme llegar todas las recetas
MMMMM K RICOH,, CON ESTE FABULOSO HELADOO SERA LA PROXIMA SORPRESA DE MI…. MUAHH LOS KIERO, GRAZ POR COMPARTIRLA
gracias, por su video es sensacional.
Prepare estas paletas anoche y me quedaron riquisimas. Yo no soy para nada experta en la cocina, pero la receta es tan simple y facil de preparar. A todos en la casa les encanto. Muchisimas gracias!
Me gustan todos los postres aunque no los puedo comer por mi colesterol alto, son mis delicias, este helado es rico, no sabia hacer un helado rico y saludable. Gracias por tu receta.
Constanza una maravilla!!
Primeramente Feliz Año, es la primera vez que entro a esta pagina y me ha gustado mucho, espero aprender mucho de la cocina con ustedes, Bendiciones…