Cangrejo con coco

Esta es una receta simple y exótica, perfecta para una comida de verano. La receta original (aunque hicimos varias modificaciones) nos llegó de “Sade”, una de nuestras lectoras.

Tiempo: 25 Mins – Sirve: 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite
• 1 1/2 libras de masa de cangrejo
• 2 tazas de leche de coco sin azúcar
• 1 cucharadita de ajo triturado
• 1/2 taza de ajíes de colores cortados en cubos
• 1 pizca de cilantro
• 1 cebolla rebanada finamente
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 pizca de orégano
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Mezcla la masa de cangrejo con el ajo y las hierbas, pon en el refrigerador por 1/2 hora. En un caldero caliente el aceite a fuego bajo y agrega todos los ingredientes deja hervir hasta que la mitad del líquido se evapore. Ajusta la sal al gusto.
2. Sirve con Arroz Blanco o tostones.

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Ingredientes principales: cangrejo • mariscos